Charlotte aux framboises

Publié le par Christelle Catégorie  Desserts, Fruits, Sucré

Cette année, j’ai un superbe framboisier dans le jardin. Je l’ai planté l’année dernière, il lui a fallu un peu de temps, mais il a trouvé l’endroit sympa et en un an, il a produit de petits framboisiers dont certains sont allés orner d’autres jardins. Et celui de chez nous nous a offert de belles framboises à profusion. Mais elles arrivent petit à petit, et sont dévorés jour après jour par les gourmands de la maison. Celle qui est sur la photo est la première récoltée, celles que j’ai utilisées pour la recette sont des framboises surgelées.

Lire la suite …

Flan Pâtissier Sans Pâte

Publié le par Christelle Catégorie  Fruits, Sucré

Voici un dessert facile à faire, et même si les laitages utilisés (lait et crème) ne sont pas allégés, ce flan se dévore très vite et donne une sensation de dessert très léger. Le zeste de citron y est pour beaucoup, il apporte un parfum subtil et un une fraîcheur qui est la bienvenue en fin de repas.

Lire la suite …

Salade d’épeautre et lentilles à la fêta

Publié le par Christelle Catégorie  Entrées, salé

J’avoue, je suis une mangeuse de graines. Bizarrement, ça a longtemps ressemblé sinon à une insulte, du moins à un « moquage », comme d’appartenir à une gentille secte inoffensive. Et puis, les choses évoluent. On réalise que le riz est aussi une graine, aïe … déjà coup de cutter dans les idées reçues. On comprend aussi que les pâtes c’est bien, mais que l’on s’en lasse après 15 jours non stop, même après avoir essayé toutes les formes, toutes les couleurs et toutes les sauces qui vont avec. Attention, j’adore toujours, surtout quand les légumes s’invitent dans les garnitures et transforment nos assiettes en petits bonheurs. Mais côté céréales et graines, la variété est tellement vaste, les goûts également, qu’il serait bien dommage de ne pas explorer cette piste.

Lire la suite …

Mi-cuit à la noisette de Cyril Lignac

Publié le par Christelle Catégorie  Desserts, Sucré

Il y a quelques années, j’étais abonnée à une chaîne télé cuisine. Depuis 2015, elle a cessé d’émettre, et même si à présent on trouve facilement des vidéos de cuisine, présentant multitude de recettes en tout genre, le concept d’une chaine diffusant en permanence des émissions, des interviews, des recettes, me manque un peu. Alors lorsque Cyril Lignac a commencé à mettre en place ses émissions « Tous en cuisine » au moment du premier confinement, j’ai retrouvé avec bonheur, ces moments de cuisine facile devant mon grand écran. Depuis, même s’il a modifié quelques détails du concept, l’essentiel est là : des idées de repas rapides, faciles, à la portée de tous. Pas le temps de regarder toutes ses émissions, mais lorsque les ingrédients me plaisent, je note et j’essaie les jours suivants. Comme ici !

Lire la suite …

Brioche au mascarpone

Publié le par Christelle Catégorie  Brioches, pains, viennoiseries, Sucré

Pas de beurre dans cette brioche qui se rapproche de très près de la recette de la butchy, cette généreuse brioche allemande. Pas plus légère, il faut bien l’avouer, mais terriblement moelleuse et avec ce petit goût très doux qui fait que l’on a du mal à s’arrêter quand on commence. De quoi se faire plaisir en fin de semaine, et de quoi faire déjeuner tous vos ados réticents !

Lire la suite …