Sous la canicule actuelle, impossible de faire autrement que de manger froid. Souvent, je cuisine le matin, pour plusieurs jours. En ce moment, c’est même très tôt le matin, fenêtres grandes ouvertes pour faire le plein de fraîcheur, surtout quand je sais que je dois allumer le four. Et il faut que la préparation ne dure pas trop longtemps afin de ne pas être ko avant même d’avoir entamé la journée.
Il est des recettes que l’on tient de personnes proches, et elles sont d’autant plus précieuses. Celle-ci, j’ai pu la tester lors d’un repas en famille, préparée par une personne qui adore cuisiner et aime encore plus faire plaisir aux personnes qu’elle reçoit. Merci à elle, je sais qu’elle se reconnaîtra …
Voici l’une des recettes de salade que je préfère. L’assaisonnement au cumin y est pour beaucoup. Je la prépare la veille, et je conserve dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain, je trouve que les saveurs sont mieux réparties ainsi et qu’elles sont aussi renforcées. Je me suis inspirée de la recette de Pascale, adaptée à mes goûts et mes envies.
– Crèmes brûlées au fois gras, blinis et confit d’oignons
– Petits choux saumon fumé et aneth
– Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle
– Marmite de saumon aux poireaux
– Biscottis à la farine de maïs, cranberries et pistaches
– Biscuits fondants au citron vert
– Cookies meringués chocolat et noix
– Étoiles de Noël cannelle-cardamome
– Zalettis à la farine de maïs et écorces d’oranges confites
– Biscuits orange pâte d’amandes
– Bouchées au chocolat et pralin
– Boules sablées café noisette
– Cheesecake à l’orange sur base chocolatée
– Cookie Géant, mousses vanille et chocolat au lait
– Crèmes brûlées au caramel d’orange
– Bûche de Noël à la crème de mangue
– Bûche de Noël à l’orange meringuée
– Bûche de Noël à la mousse de framboises
– Bûche de Noël façon forêt noire
