Les KRUMCHYS de CHRISTOPHE MICHALAK

Publié le 10 novembre 201510 novembre 2015 par Christelle

Je suis tombée sur cette recette un peu par hasard sur le joli blog La Faim des Bananes. Et tombée sous le charme illico. Cette recette circule de blogs en blogs, vous la trouverez sur de nombreux sites en vous promenant comme je l’ai fait de liens en liens et vous découvrirez tout comme moi que cette recette est déclinable selon vos envies. La base biscuit est facile à faire et plutôt rapide au Kitchenaid. Ensuite le recette originale dit caramel salé + chocolat + noisettes. Une formule gagnante c’est sûr.

MUFFINS CRUMBLE aux ABRICOTS

Publié le 15 août 201515 août 2015 par Christelle

Vous les trouvez où vos recettes vous ? Magazines, livres, blogs … ok moi aussi. Plus un endroit, celui qui me fait sans doute le plus craquer, chez des amies. Je goûte, je me régale, et je recopie pour refaire et faire goûter à d’autres gourmands. Une sorte de chaîne, sans obligation, qui se prolonge d’elle même sans effort, et dans le plus grand des bonheurs. Celle-ci vient d’une aussi gourmande et curieuse que moi, chez qui je l’ai goûté plusieurs fois avant de le faire découvrir à mes bouts de chou, dont le plus grand a noté tout cela dans sa petite tête pour en refaire plus tard. Une chaîne je vous disais …

FINANCIERS aux FRUITS ROUGES

Publié le 26 mai 201526 mai 2015 par Christelle

À la recherche de nouvelles recettes de petits gâteaux, je suis tombée sur celle-ci de Mercotte. J’adore les financiers et j’en fais aussi souvent que je peux. Ce jour-là c’était recette à quatre mains avec mon grand, et préparation d’un plat sucré à amener pour une soirée jeux de rôle d’ados. Une fois n’est pas coutume, j’ai été sage, j’ai suivi la recette à la lettre, respecté toutes les étapes, tout bien, pas d’impro, histoire de réaliser ces biscuits dans les règles de l’art et surtout de montrer à mon cuisinier en herbe le déroulé et la méthode pour des financiers. Et en plus d’apprendre quelques notions de pâtisserie à numéro 1, le résultat était vraiment à la hauteur ! Je le sais, j’en ai volé un avant de les abandonner à la bande de joueurs.

MUFFINS à L’ORANGE et aux PÉPITES de CHOCOLAT

Publié le 28 février 2015 par Christelle

J’ai retrouvé mes habitudes d’il y a deux ans, ressorti mes jolies boites colorées. Elles vont refaire le trajet maison boulot régulièrement, et transporter les gourmandises que je teste sur mes collègues. Hier pour mon dernier jour avant mon retour en équipe, c’était ces petits muffins très sympas et faciles à préparer.

La seule chose dont il faut se souvenir pour les muffins : deux appareils, un de poudres, un de liquides et un mélange rapide sans trop touiller. C’est tout !

Ces biscuits ont bien plu, légèrement croustillants sur le dessus (peut-être à cause de la température du four, 220°C au lieu de 180°C comme pour beaucoup de muffins), divinement parfumés, et dès l’ouverture de la boîte, le parfum d’orange était un véritable appel à se jeter dessus !

J’ai trouvé le parfum d’orange suffisant, mais si vous avez du rhum, vous pourrez aussi en ajouter une càc dans la pâte pour encore plus de goût. A tester également le zeste de citron (non traité) à la place du zeste d’orange, le mariage citron chocolat, peu connu, est un délice.

Merci à Laurence et à Marie-Laure (Ô’Délices) pour cette recette.

MUFFINS à L’ORANGE et aux PÉPITES de CHOCOLAT

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Pour 20 muffins

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

INGRÉDIENTS

• 250 g de farine • 80 g de sucre • 1 sachet de levure chimique • 90 g de beurre froid • 2 œufs • le jus d’une orange • le zeste d’une orange non traitée • 10 cl de lait • 150 g de pépites de chocolat

RÉALISATION

Préchauffer le four th 7, 220°C.

Dans le bol du robot pétrisseur, ou dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter les pépites de chocolat.

Dans un grand bol, mélanger le zeste de l’orange et son jus, les œufs, et le lait. Mélanger au fouet.

Ajouter le contenu de ce bol au mélange sableux, mélanger sans trop touiller, la pâte ne sera pas très homogène, il faut juste que l’on ne voit plus de farine.

Remplir les moules à muffins. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

CRAQUELÉS au CHOCOLAT

Publié le 24 novembre 2014 par Christelle

Faire des biscuits pour les pauses au boulot me manque. Pas les même horaires que mon équipe, cela faisait de nombreux mois que je ne faisais que croiser les collègues. Alors quand je travaille avec eux toute une journée, j’en profite pour me faire plaisir et pour amener ma boîte à gâteau bien remplie, comme dernièrement. Ici, c’est chez une Pipelette en Cuisine que j’ai pioché cette sublime recette de biscuits. Pas tout à fait des cookies, moins de beurre que des sablés, et divinement tendres à l’intérieur.

J’ai rajouté un peu de rhum pour la touche perso, j’adore avec le chocolat. Et apparemment je n’ai pas été la seule ! 😉

CRAQUELÉS au CHOCOLAT

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Pour 30 biscuits

Préparation 15 min

Cuisson 12 min

Repos 2 h

INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat • 50 g de beurre • 2 œufs • 60 g de sucre • 190 g de farine • 1 càc de levure chimique • 1 càs de rhum (j’ai utilisé celui que je fais mariner avec un peu de sucre et des bâtons de vanille) • 1 pincée de sel • sucre glace

RÉALISATION

Faire fondre chocolat et beurre au bain marie, lisser à la spatule.

Fouetter les œufs avec le sucre et le rhum. Ajouter le chocolat. Incorporer ensuite farine, levure et sel. Bien mélanger et réserver au frais 2h pour raffermir (ou plus si vous voulez préparer la veille pour vous avancer).

Allumer le four 170°C. Verser du sucre glace dans une assiette creuse.

Former des boules de pâte, les rouler dans le sucre glace et les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfourner pour 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.