MUFFINS CRUMBLE aux ABRICOTS

Publié le 15 août 201515 août 2015 par Christelle Catégorie Biscuits, Fruits, Sucré

Vous les trouvez où vos recettes vous ? Magazines, livres, blogs … ok moi aussi. Plus un endroit, celui qui me fait sans doute le plus craquer, chez des amies. Je goûte, je me régale, et je recopie pour refaire et faire goûter à d’autres gourmands. Une sorte de chaîne, sans obligation, qui se prolonge d’elle même sans effort, et dans le plus grand des bonheurs. Celle-ci vient d’une aussi gourmande et curieuse que moi, chez qui je l’ai goûté plusieurs fois avant de le faire découvrir à mes bouts de chou, dont le plus grand a noté tout cela dans sa petite tête pour en refaire plus tard. Une chaîne je vous disais …

AJVAR

Publié le 29 juillet 201529 juillet 2015 par Christelle Catégorie Légumes, salé

La chose la plus facile à réaliser pour un apéro ce sont les dips. Nombreux sont ceux, super pratique, que l’on fait en deux tours de cuillère, en mélangeant fromage frais et un autre ingrédient, par exemple sardines, radis mixés (et bien égouttés !) … plus des herbes et en assaisonnant comme on aime. Il y a ceux aussi qui demandent un peu plus de temps, comme le houmous si l’on veut rend au départ des pois chiches secs (plus long, mais meilleur, bien meilleur). Rapides ou plus longs en tout cas, j’adhère et j’adore.

MOELLEUX CHOCOLAT CERISES

Publié le 23 juillet 201523 juillet 2015 par Christelle Catégorie Chocolat, Fruits, Sucré

L’envie de muffins est comme ça, elle est toujours là, plus ou moins présente, et régulièrement de retour. Sans doute parce que ce sont des petits gâteaux faciles à faire, souvent assez rapides, et que l’on peut imaginer toutes les associations, que ce soit en sucré ou en salé, en été ou quand il fait plus frais. Lorsque j’ai vu cette déclinaison cerises chocolat, bien sûr que j’ai voulu essayer.

ROULÉ de POMMES de TERRE au SAUMON

Publié le 17 juillet 201521 juillet 2015 par Christelle Catégorie salé

Voici une idée trouvée chez Hanane pour changer des salades d’été. A déguster frais aussi, un peu de préparation la veille au soir, plus pratique pour supporter la chaleur du four.

L’effet est superbe ensuite, un roulé salé, de jolies couleurs pour une table d’été très gourmande.

CERISES POÊLÉES au MIEL et CHANTILLY au YAOURT

Publié le 10 juillet 201510 juillet 2015 par Christelle Catégorie Desserts, Fruits, Sucré

Maman tu achèteras des cerises ? Et des abricots ? Mes petits bonhommes, du moins les plus petits, n’ont pas toujours la notion de saisonnalité des fruits (c’est comme ça qu’on dit ? …) et ces questions reviennent à longueur d’année. Alors là oui, enfin, je suis allée chercher ces fruits dont ils raffolent. Et pour débuter l’été en fanfare, je les accueillis non seulement avec ce qu’ils adorent mais avec ce joli dessert qui les a laissé sans voix, sans dispute, sans remarque, sans blague d’enfant pendant au moins … 5 minutes, fait rarissime par ici. Et bien moi je dis, c’était 5 minutes de gagnées, et une délice, emprunté à Carole, à garder sous le coude pour le faire et le refaire. Et pas seulement pour le silence qu’il provoque ! 😉

GASPACHO de BETTERAVE à la POMME et au CHÈVRE FRAIS

Publié le 5 juillet 20155 juillet 2015 par Christelle Catégorie Entrées, Légumes, salé

Je ne sais pas vous mais avec cette chaleur, j’ai du mal à approcher de mon four. Je le fais de temps en temps pour quelques gâteaux mais seulement le soir tard. Sinon, salades, plats préparés à l’avance et dégustés frais … Pourtant pas question de préparations toutes prêtes, je reste fidèle au fait maison. C’est le cas ici pour ces verrines toutes fraîches et colorées, vues chez Nini, et pleines de goût, jolies à croquer en plus. Peu de préparation, j’ai remplacé la chantilly par un peu de philadelphia afin que le « nuage blanc » garde un peu de consistance et le tour est joué. si vous préparez à l’avance, et je vous le conseille afin de bien rafraîchir le mélange betterave/pomme, optez pour un montage final de dernière minute : Il vous suffira de déposer le mélange philadelphia chèvre sur le dessus juste avant de servir.

BOLS BROWNIES au CHOCOLAT de NIGELLA

Publié le 23 juin 20155 juillet 2015 par Christelle Catégorie Chocolat, Desserts, Sucré

Je dois avouer, j’ai craqué, j’ai acheté un moule juste pour cette recette que j’ai trouvé sur le livre de Nigella »Kitchen.

J’étais intrigué aussi par la façon qu’à Nigella de faire ce biscuit brownie avec de l’eau, du yaourt, du lait en poudre. Alors gourmandise et curiosité se sont mêlées pour arriver à ce résultat plus que fabuleux, me faisant me féliciter de ce nouveau craquage matériel de cuisine, et faisant passer ce moule dans mes préférés et donc dans ceux que je mets dans les plus accessibles dans mes placards déjà bien pleins !

Faut dire que les photos étaient à tomber et la garniture laissant libre cours à une montagne de gourmandises, je crois que je vais faire et refaire ces brownies bols un bon nombre de fois. Ce jour-là, nous avons testé glace et caramel au beurre salé. Les prochaines fois, je mise sur un coulis chocolat et une glace aux fruits. A moins que ce soit chantilly, fraises et coulis ou chantilly et pêches cuites dans un sirop …

MADELEINES au SAUMON FUMÉ et CORIANDRE

Publié le 18 juin 201518 juin 2015 par Christelle Catégorie Entrées, salé

Puisque c’est l’heure des apéros dehors entre copains, des menus qui se grignotent devant le barbec, voici une recette de madeleines salées, trouvées chez Isa, qui devrait vous plaire. La pâte se prépare la veille en 10 minutes, afin de pouvoir rester au frais plusieurs heures (ici toute une nuit), et ne prend que 10 à 15 minutes de cuisson. J’ai beaucoup aimé la texture moelleuse, qui le reste le lendemain aussi si vous les conservez au frais, dans une boite en métal, et le petit goût de coriandre qui se marie bien avec le saumon. La prochaine fois, je testerai en rajoutant un zeste de citron.

FINANCIERS au CHOCOLAT

Publié le 12 juin 201512 juin 2015 par Christelle Catégorie Chocolat, Sucré

Financier ou cookies pour le goûter ? La question était importante pour ce dimanche pluvieux. Pour concilier tout le monde, il a été décidé à l’unanimité de faire les deux 😉 Plus un smothie aux fruits, voilà une aprem qui nous a fait oublier le temps derrière les fenêtres, à l’intérieur, il faisait beau bon et gourmand.

SALADE de POMMES de TERRE, presque une piémontaise

Publié le 6 juin 201521 juillet 2015 par Christelle Catégorie Entrées, Salades, salé

Presque parce que je ne voulais pas rajouter des œufs durs à cette salade, dont j’ai trouvé la recette chez Isa. L’un de mes garçon a une sérieuse réticence à manger des œufs durs, allez savoir pourquoi … à rajouter à la longue liste d’aliments trop verts, trop rouges, trop durs à mâcher … Bref, pas envie de me battre pour voir des assiettes vides ce jour-là. Cela m’a aussi permis de faire un gâteau en dessert pour lequel j’avais besoin des œufs restant dans mon frigo, œufs qui pour du sucré passent bizarrement beaucoup mieux ! 😉

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