GÂTEAU aux POMMES à L’ANCIENNE

Publié le par Christelle Catégorie  Desserts, Fruits, Sucré

 

Il y a des jours comme ça où on a une idée fixe, très fixe de ce dont on a envie. Impossible à détourner, impossible de dormir presque tant qu’on n’a pas envahi la cuisine avec ses instruments et allumé le four et enfourné, et surtout avalé ce plat, ce dessert qui avait presque investi nos rêves. Très souvent du chocolat, les gâteaux dont j’ai envie, mais là et bien non … je voulais plus que tout un gâteau aux pommes, ne me demandez pas pourquoi …

Et puis comme beaucoup de bloggueurs, il me fallait une nouvelle recette, une jamais testée encore.

Et cette recette je l’ai trouvée chez Sophie, (elle n’est pas sans rappeler le Crousti-fondant aux pommes d’Eryn d’ailleurs) et  je ne suis pas la seule à m’être régalée avec !

GÂTEAU aux POMMES à L’ANCIENNE

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 30 min  / Cuisson : 25 +35 minutes

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 6 pommes  • 200 g de farine  • 1càc de levure chimique  • 120 g de sucre  • 2 oeufs  • 1 citron  • 50 g de beurre  • 10 cl de lait  • 2 càs de rhum  • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de sel

Crème à l’ancienne :

• 80 g de sucre roux  • 50 g de beurre  • 1 oeuf

 

PRÉPARATION

Préchauffer le four th6, 180°C. Beurrer un moule rond, le réserver au frais.

Faire fondre le beurre, laisser un peu refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs et le lait, les ajouter progressivement à la farine. Incorporer ensuite le beurre fondu, le sucre, la cannelle, le sel, le jus du citron et le rhum.

Peler épépiner et couper les pommes en fines lamelles,

les ajouter sans attendre à la pâte et mélanger.

Verser dans le moule,

enfourner pour 25 minutes.

5 minutes avant la fin de cette première cuisson, mélanger au fouet le beurre restant que l’on aura fait fondre, le sucre brun et l’oeuf.

Verser sur le gâteau chaud

et enfourner à nouveau pour 35 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

 

 

SPAGHETTIS AU POULET, GORGONZOLA ET PIGNONS GRILLÉS

Publié le par Christelle Catégorie  pâtes, salé

 

Voici un plat complet très goûteux et ensoleillé. J’ai emprunté la recette au magazine Saveurs de Mars, en modifiant quelque peu les quantités. L’un de mes loustics n’aime pas le roquefort. Le gorgonzola non plus. Il a donc bien râlé en me voyant préparer ce plat, et j’ai pris soin de lui garder une bonne portion sans crème et sans fromage, afin de de ne pas avoir un pré-ado boudeur à ma table … au bout de quelques minutes, voyant ses frères dévorer leurs assiettes, il s’est risqué à demander une seconde part AVEC la garniture au complet, gorgonzola compris. Et là, transmutation de l’enfant assis en face de moi. Sourire et : … « Mais maman c’est bon le gorgonzola !! » … Ne pas faire de commentaire, ne pas rajouter : Je te l’avais bien dit que tu allais aimer …

La douceur de la crème mélangée au fromage, les tomates cerises grillées, le croquant des pignons qu’ils adorent, tout cela a bien aidé 😉 Et je dois dire que sur ce coup-là j’étais assez fière, je deviens très forte dans les changements en douceur des goûts de mes petits bonhommes. Prochaine étape : Arriver à faire manger des fruits autre que pomme et banane, myrtilles dans les bons jours, à n°2 … là y a du boulot !!

SPAGHETTIS AU POULET, GORGONZOLA ET PIGNONS GRILLÉS

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• des spaghettis (ou des tagliatelles) pour 6  • 20 cl de crème liquide légère    • 150 g de gorgonzola        • 4 escalopes de poulet  • 125 g de pignons de pin  • une vingtaine de grosses tomates cerises • sel, poivre, huile d’olive

 

RÉALISATION

Faire griller à sec les pignons dans une sauteuse. Réserver.

Laver et égoutter les tomates cerises.

Dans la même sauteuse, verser un peu d’huile d’olive et faire bien dorer le poulet coupé en petits cubes. Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter les tomates cerises et faire revenir encore quelques minutes pour faire un peu griller les tomates. Bien surveiller, les tomates ne doivent pas se réduire en purée.

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps, dans une casserole, verser la crème, ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, saler (peu), poivrer et faire chauffer doucement jusqu’à faire fondre le fromage.

Egoutter les pâtes, les verser dans la sauteuse en même temps que la crème au gorgonzola, mélanger délicatement. Ajouter les pignons et servir aussitôt.

 

MOELLEUX À L’ORANGE

Publié le par Christelle Catégorie  Desserts, Fruits, Sucré

 

Une petite douceur pour terminer un repas léger ? alors j’ai ce qu’il vous faut, ces petits gâteaux vus chez Elise, dont divinement parfumés à l’orange et tendres, tendres …..

Avec ces proportions, j’ai réalisé 4 gros moelleux, vous pouvez aussi en confectionner 12 petits (dans des moules à muffins en silicone par exemple) comme Elise dans la recette originale, adaptez alors le temps de cuisson en le diminuant un peu.

 

MOELLEUX À L’ORANGE

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Nombre De Personnes : 4 (pour 4 moules profonds et carrés de 10 cm de côté)

Préparation : 20 min  / Cuisson : 20 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 2 oranges non traitées  • 150 g de farine  • 50 g de maïzena  • 120 g de sucre  • 120 g de beurre mou  • 50 g d’amandes en poudre  • 2 oeufs  • 1/2 sachet de levure chimique

 

RÉALIATION

Beurrer les moules et les réserver au frais.

Allumer le four th6, 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre mou jusqu’à une consistance crémeuse.

Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, la maïzena, la poudre d’amandes et la levure.

Râper dans cette préparation le zeste des oranges (préalablement lavées), et ajouter leur jus. Bien mélanger au fouet.

Verser dans les moules et enfourner pour 20 minutes.

Le dessus va dorer et se fendre légèrement.

Laisser complètement refroidir.

 

La PANZANELLA de KATIE

Publié le par Christelle Catégorie  Entrées, Légumes, Salades, salé

Voici la deuxième recette que je teste parmi toutes celles du dernier livre de Katie Quinn Davies, « Quand Katie Cuisine ». Et ce n’st pas la dernière, j’en ai encore quelques unes à vous montrer, mais patience …

J’adore ce livre, il regorge d’idées originales et faisables (ce qui n’est pas le cas de tous les livres de cuisine !), et toujours extrêmement gourmandes. C’est aussi la deuxièreme recette de Panzanella que vous trouverez sur mon blog, la première étant légèrement plus simple et tirée d’un très beau livre aussi, celui-ci écrit par Jamie Oliver. 

Celle-ci a la particularité d’utiliser des tomates que l’on fait confire soi-même. Plus de temps donc (compter 2h à basse température, donc à préparer un peu avant, voir la veille), mais aussi plus de saveurs. Je suis complètement accro aux tomates confites, surtout à la fin de l’été, où les tomates que l’on trouve sur les étals commencent à ne plus avoir beaucoup de goût. Mais bon y a pas de secret, il faut du soleil pour faire mûrir ces petites choses …

Donc dès la fin de l’été, la plupart des tomates que j’achète finissent par faire un petit séjour dans mon four puis dans de jolies salades d’automne comme celle-ci.

Et pour rester dans l’explosion en bouche, choisissez une mozzarella d’excellente qualité, de la burrata, un peu plus chère mais crémeuse à souhait. Si n’en avez jamais mangé, c’est l’occasion, vous ne serez pas déçu !

 

La PANZANELLA de KATIE

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Nombre De Personnes : 4

Préparation : 20 min / Cuisson : 2h + 20 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 8 tomates  • 2 poivrons rouges  • 6 petites tranches de pain de campagne de la veille  • 200 g de mozzarella burrata  • 1 poignée de feuilles de basilic  • 1 càs de câpres rincés  • huile d’olive  • vinaigre balsamique  • sel, poivre du moulin

 

RÉALISATION

La veille, ou quelques heures avant, faire confire les tomates :

Allumer le four th4, 130°C.

Les couper en quartiers de la même taille, les déposer sur une plaque de cuisson. Saupoudrer d’un peu de sel, de sucre et de poivre, arroser d’un peu d’huile d’olive et enfourner pour 2h. Surveiller pendant le dernière demi-heure afin que les tomates ne brunissent pas trop.

Lorsqu’il ne reste que 30 minutes de cuisson, couper le pain en gros croutons, arroser d’un filet d’huile d’olive, étaler sur une deuxième plaque, et enfourner pour 30 minutes. Il doit être légèrement doré.

Laisser refroidir tomates et pain grillé.

Laver les poivrons, les couper en deux, ôter le pédoncule et les graines. Les déposer sur une plaque, face bombée vers le haut. Enfourner sous le grill pour 20 minutes environ. Le dessus doit être noir cloqué.

Laisser un peu refroidir avant d’enfermer dans un sac plastique, et laisser alors complètement refroidir.

Lorsque les poivrons sont froids, enlever la peau, les couper en fines lamelles. Les déposer dans un grand plat, arroser d’une càs d’huile d’olive, mélanger. Ajouter les tomates, les câpres rincés sous l’eau froide.

Dans un bol, mélanger 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger et verser sur le pain grillé réservé, remuer, puis déposer le tout sur les tomates et les poivrons. Déposer dessus la mozzarella déchirée et les feuilles de basilic . Saler et poivrer légèrement avant de servir.

 

BROWNIE CHEESECAKE

Publié le par Christelle Catégorie  Chocolat, Sucré

 

L’un de mes desserts préférés, mi brownie, mi-cheesecake, une recette déjà présente sur mon ancien blog, mais que je refais de temps en temps, pour le plaisir de tous. Ayant un peu la flemme de retrouver mon ancienne recette, je me suis inspirée de celle de Manue, mais vous pourrez trouver cette recette sur un très grand nombre de blogs.

Vous pouvez le réaliser dans un moule à tarte (pas trop grand afin de garder une épaisseur suffisante), ou dans un moule rectangulaire ou carré (de petite taille là aussi) et découper des carrés plus ou moins larges, ce qui permettra d’admirer les jolies marbrures de ce gâteau.

Pas de difficulté particulière ici, assez rapide à faire, et un résultat vraiment délicieux, la petite note salée alliée au chocolat le rendant irrésistible !

BROWNIE CHEESECAKE

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 15 min / Cuisson : 30  min

Difficulté : Très Facile

 

Matériel spécifique : Moule rectangulaire 25 x 20 cm en silicone, ou tout autre moule pas trop large

 

INGRÉDIENTS

Partie cheesecake : • 200 g de fromage frais (genre St Moret)  • 50 g de sucre en poudre  • 1 oeuf  • 20 g de farine

Partie brownie : • 150 g de chocolat noir  • 75 g de sucre  • 60 g de farine  • 120 g de beurre  • 3 oeufs

 

RÉALISATION

Allumer le four th5, 150°C.

Préparer la partie cheesecake : Dans un grand bol, mélanger au fouet le fromage frais et le sucre. ajouter l’oeuf, puis la farine. Fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeau. Réserver.

Préparer la partie brownie : Dans une casserole assez grande et à fond épais, déposer le beurre en morceau et par dessus le chocolat cassé en carrés. Faire fondre sur feu doux. Lorsque le beurre est fondu, ôter du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Mélanger ensuite à la spatule, le chocolat va fondre doucement dans le beurre chaud. Laisser complètement refroidir.

Ajouter le sucre, puis les oeufs et enfin la farine. Fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.

Verser les 3/4 de la partie brownie dans votre moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone). Recouvrir doucement avec la partie cheesecake,

puis verser dessus le reste de la préparation au chocolat. Avec le manche d’une cuillère, faire un tour en forme d’escargot dans votre moule (sans mélanger davantage),

puis enfourner pour 30 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de découper ou de démouler.

GALETTES de COURGE SPAGHETTI au BACON

Publié le par Christelle Catégorie  Légumes, salé, Viandes

 

Halloween n’a pas été seulement la période des déguisements et des bonbons, c’était surtout pour notre petite famille celle où les citrouilles et autres potirons se retrouvent avec bonheur dans ma cuisine.

Evidement, il y a eu l’énorme citrouille en provenance directe du jardin de Papi et Mamie, creusée et illuminée le 31 octobre dernier. Un excellent prétexte pour servir une délicieuse soupe avec la chair récupérée.

Et nous nous sommes aussi régalés de butternut au petit goût de noisette, à utiliser en sucré ou en salé, et de rigolotes courges spaghettis en gratin, en bologanise, en carbonara … ou comme ici en galettes.

 

La cuisson de cette courge est ultra simple : Passer sous l’eau pour enlever éventuellement la terre restante, mettre dans un plat (parce que plus facile à sortir du four ainsi), enfourner et laisser cuire.

Facile non ?

La cuisson de la courge étant un peu longue, vous pouvez le faire à l’avance (le matin pour le soir par exemple), et là vous pouvez soit l’oublier pour finir de préparer le soir, soit l’ouvrir, en retirer la chair spaghetti, la mélanger aux autres ingrédients et cuire les galettes. La préparation « crue » peut attendre au frais, mais il est préférable de cuire ces galettes juste avant le repas, afin d’en garder le moelleux intérieur et le croustillant extérieur.

Ici j’ai cuit toute la courge, mais je n’en ai utilisé que la moitié pour mes galettes. Le reste a servi quelques jours plus tard pour confectionner un gratin de légumes.

Ce que j’ai aimé dans ces galettes, c’est que contrairement aux rostis de pommes de terre, pas de risque d’avoir un intérieur trop peu cuit, puisque la courge est déjà précuite. C’est aussi ce croustillant des galettes, délicieusement contrasté par le fondant incroyable de l’intérieur. A déguster bien chaud !

GALETTES de COURGE SPAGHETTI au BACON

— Version imprimable bientôt disponible —

 

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 15 min  / Cuisson : 1h + 20 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1 courge spaghetti  • 2 oeufs  • 75 g de farine  • 150 g de chèvre frais  • 50 g de bacon  • sel, poivre, huile d’olive

 

RÉALISATION

Passer la courge sous l’eau, la poser dans un plat en enfourner pour 1h, th6, 180°C.

Laisser un peu refroidir, puis couper en deux,

en retirer le centre (pépins et filaments, plus foncés et plus humides que la chair de la courge).

En retirer la moitié de la pulpe à l’aide d’une fourchette (j’en ai obtenu 700g).

Y mélanger le chèvre frais, les oeufs battus, la farine, le bacon coupé en tout petits dès, un peu de sel (pas trop à cause du bacon et du fromage), et poivrer généreusement.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y déposer de petits tas de préparation,

faire cuire plusieurs minutes de chaque côté.

CRUMBLE aux MÛRES et PRALINÉ

Publié le par Christelle Catégorie  Desserts, Fruits, Sucré


Lors de mon dernier passage chez Cultura, alors que j’allais acheter des petits livres pour l’anniversaire d’une amie de numéro 3,

mon chemin est par le plus grand hasard  😉 passé par le rayon livre de cuisines … et avant même que je comprenne ce qui m’arrivait, j’avais dans les bras plus de livres que je ne pouvais en porter.

Je soupçonne les vendeurs de mettre des messages subliminaux sur le parking, ou des substances halluci-culinaires dans les cookies qu’ils vendent au fond du magasin … car bizarrement aussi, mon chemin passe toujours par là à n’importe quel moment de la journée.

Vraiment je n’y suis pour rien, si je suis sortie avec 3 petits livres de Winx coincés au milieu de gros ouvrages sur les potirons, les biscuits, et ce livre.

 

Je ne connaissais pas Katie Quinn Davies cette fabuleuse bloggueuse australienne, avant de feuilleter son livre. Il regroupe des merveilles inattendues, très très gourmandes. En quelques jours, j’avais déjà testé plusieurs des recettes proposées, et c’est loin d’être fini !

 

Aujourd’hui je vous propose ce dessert aux mûres. Ce n’est plus trop la saison des mûres, mais j’en avais de pleins sachets au congélateur, en provenance directe de mon pays natal, en attente de temps pour être transformés en confitures. La transformation a eu lieu, mais en crumble absolument délicieux. Je n’avais encore jamais essayé avec ces fruits-là et franchement ce fut un enchantement.

En partie aussi grâce aux ingrédients du crumble. Il vous prendra un peu plus de temps qu’un crumble classique, mais vaut vraiment le détour !

 

 

CRUMBLE aux MÛRES et PRALINÉ

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 30 min / Cuisson : 40  min

Difficulté : Facile

 

INGRÉDIENTS

• 600 g de mûres (surgelées)  • 55 g de sucre  •  2 càs de vanille liquide

Crumble : •  50 g d’amandes sans la peau  •  55 g de sucre en poudre  •  125 g de farine complète  •  115 g de beurre bien froid  •  2 càs de cassonade

 

 

RÉALISATION

Déposer les mûres dans un plat à gratin, saupoudrer de 55 g de sucre, et arroser avec la vanille liquide. Laisser doucement décongeler pendant la préparation du praliné.

Préparer le pralin :

Si vous n’avez trouvé que des amandes avec leur peau, les plonger 1 minute dans de l’eau bouillante, puis les rafraichir, laisser refroidir et les peler.

Faire dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de toute part. Réserver hors de la poêle (sinon elles continueraient à cuire). Laisser un peu refroidir. Concasser grossièrement les amandes au couteau.

Faire fondre dans une casserole à fond épais et sur feu doux 110 de sucre et 2 càs d’eau. Ne pas remuer avec une cuillère. Le sucre va épaissir puis se colorer. Remuer simplement la casserole pour que la cuisson se fasse uniformément. Lorsque le caramel est d’un brun clair, ôter du feu. Ajouter les amandes concassées, mélanger, et verser immédiatement sur une feuille de papier cuisson. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Allumer le four th6, 180°C.

Mélanger avec les doigts les morceaux de beurre bien froid et le farine complète jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter 55 g de sucre. Mélanger à la fourchette.

Casser le caramel pris avec les amandes, puis le passer au mixeur pour obtenir une poudre de pralin. En ajouter la moitié à la pâte sableuse précédente.

Verser le tout sur les mûres.

Enfourner pour 40 minutes.

Servir des parts de crumble tiède saupoudré de pralin restant.

POULET CROUSTILLANT et SAUCE aux POIVRONS ROUGES et TOMATES SÉCHÉES

Publié le par Christelle Catégorie  Légumes, salé, Viandes

 

Voici une idée vraiment pas longue à préparer, une de celles que l’on garde et que l’on refait parce qu’elle aura toujours un goût de trop peu. Je l’ai piochée chez Isa, qui l’avait elle-même vue chez Nath.

Et comme Isa, je crois que je referai souvent, ce plat a eu un véritable succès ce jour-là. Le poulet était tendre dedans, légèrement parfumé grâce à la marinade, croustillant dehors grâce à la panure de chapelure et de corn flakes. Et cette sauce aux poivrons … quel délice, à déguster même seule, c’est une merveille !

Penser à préparer et découper vos légumes pendant que le poulet marine. Ainsi la préparation et la  cuisson seront rapides et vous pourrez vous régaler sans attendre. 

 

POULET CROUSTILLANT ET SAUCE AUX POIVRONS ROUGES ET TOMATES SÉCHÉES

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min / Attente : 1h

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

 • 4 escalopes de poulet  • 2 càs de miel  • le jus d’un citron  • de la chapelure  • 2 gousses d’ail  • 1 oignon  • 150 ml de vin blanc  • 200 ml de bouillon de volaille  • 6 tomates séchées  • 2 poivrons rouges  • 2 càs de moutarde  • 2 échalotes  • 125 ml de crème liquide  •un peu de beurre et d’huile  • 1 oeuf battu avec 2 càs de lait • chapelure, 2 poignées de corn flakes nature (non sucrés) et farine pour la panure, sel, poivre

 

RÉALISATION

Une heure avant, faire mariner les escalopes de poulet dans le jus de citron mélangé au miel.

Egoutter le poulet, puis le paner : Préparer 3 assiettes creuses : dans l’une, mettre de la farine, dans une autre, la chapelure mélangée aux corn flakes écrasés, et dans la troisième, l’oeuf battu mélangé avec un peu de lait et un peu de sel. Enrober les escalopes dans la farine, puis les tremper dans l’oeuf, et enfin dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle avec le beurre et l’huile, y faire cuire le poulet sur chaque face. Réserver dans une assiette, sous du papier alu, et dans le four allumé au minimum (50°C pour moi).

Dans la même poêle ou sauteuse, ajouter un peu d’huile et y faire sauter les poivrons coupés en lanières, ajouter l’ail pelé, dégermé et écrasé, l’oignon pelé et finement émincé, pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates séchées coupées en lanières, les échalotes pelées et émincées, et la moutarde. Déglacer au vin blanc et laisser réduire 2 minutes.

Ajouter alors le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la crème et laisser frémir 5 minutes.

Sortir le poulet du four, le couper en larges lanières et servir avec les poivrons et leur sauce.

 

CAKE LÉGER au CHOCOLAT, RICOTTA et RHUM

Publié le par Christelle Catégorie  Chocolat, Sucré

 

En manque de chocolat, je suis tombée sur ce fabuleux cake très léger de Marie. Toutes les recettes de son blog sont de petites merveilles, à essayer à les yeux fermés. Mais ce serait bien dommage en fait, car ses photos sont elles aussi à dévorer.

Après cuisson, le rhum ne se sent pas trop, du moins juste ce qu’il faut pour se marier harmonieusement avec le chocolat, donc aussi problème pour les enfants 😉 La fleur de sel, elle, titille les papilles, un vrai délice avec le chocolat !

 

L’un des meilleurs cakes que j’ai pu goûter, et très facile à faire. Je n’ai pas mis de pépites de chocolat, je n’en avais plus, mais je le ferai la prochaine fois. Car il y aura des prochaines fois, aucun doute là-dessus.

 

CAKE LÉGER au CHOCOLAT, RICOTTA et RHUM

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Nombre De Personnes : 8

Préparation : 20 min / Cuisson : 40  min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat noir  • 100 g de pépites de chocolat (facultatif)  • 3 oeufs  • 250 g de ricotta  • 120 g de farine  • 50 g de beurre  • 1 sachet de levure chimique  • 100 g de sucre  • 3 bouchons de rhum  • 1/2 càc de fleur de sel

 

RÉALISATION

Préchauffer le four th6, 180°C. Beurrer un moule à cake et le réserver au frais.

Mettre le beurre dans une casserole. Déposer dessus le chocolat cassé en carrés. Faire chauffer doucement. Lorsque le beurre est fondu, ôter du feu, et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, et le tout soit bien homogène. Laisser un peu refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre, la ricotta, la farine et la levure, le rhum, le sel. Ajouter le mélanger beurre/chocolat, puis les pépites si vous en mettez.

Verser dans le moule, et enfourner pour 40 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

SALADE DE POMMES DE TERRE ET SAUMON, SAUCE LÉGÈRE !

Publié le par Christelle Catégorie  Entrées, Salades, salé

 

C’est décidé, quoi qu’il arrive, quelle que soit la pluie qui nous tombe dessus ces jours-ci, ce soir c’est les vacances ! ! Ok pas les vacances d’été, mais quand même, pas école, activités, sorties, tout ça, on va se laisser démoraliser par quelques gouttes d’eau quand même !

Alors on a décidé de se faire plaisir avec quelques salades mi-saison, réconfortantes et colorées. A chaque jour sa nouveauté et ses nouvelles saveurs. Celle-ci est l’une de celles qui a plus plu aux enfants.

Et perso, j’ai adoré l’assaisonnement. Pas de mayonnaise ici, mais une sauce réalisée à partir de yaourt bulgare, de moutarde et de citron. Bluffant, car délicieux, relevé juste ce qu’il faut, nappante aussi bien que le ferait une may … et nettement moins gras.

Donc tout bon pour cette grosse salade qui a fait l’unanimité chez mes 4 petits bonhommes, ce qui il faut l’avouer est plutôt rare. 😉

SALADE DE POMMES DE TERRE ET SAUMON

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 20  min / Attente : 1 h

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1,5 kg de pommes de terre  • 3 pavés de saumon (environ 400 g)  •  2 oignons blancs  • une dizaine de têtes d’asperges

Assaisonnement :  •  1 yaourt nature bulgare (150 g)  • 1 càs de moutarde   • le jus d’un citron  • 1 bonne càc de miel  •  peu de sel et de poivre  • quelques brins d’aneth et de persil

 

RÉALISATION

Brosser les pommes de terre sous l’eau. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit s’enfoncer facilement. Égoutter, laisser refroidir puis les peler.

Pendant la cuisson des pomme de terre, faire chauffer dans une autre casserole de l’au salée. Lorsqu’elle est à ébullition, y plonger les pavés de saumon préalablement lavés sous l’eau froide. Éteindre le feu, couvrir et laisser pocher 15 minutes. Égoutter le poisson, verser la moitié du jus de citron dessus et laisser refroidir.

Préparer l’assaisonnement : Mélanger au fouet le yaourt, la moutarde et le miel. Goutter, saler et poivrer selon les goûts.

Déposer les pommes de terre pelée dans un grand plat légèrement creux. Ajouter les oignons blancs émincés Verser l’assaisonnement dessus, mélanger délicatement. Ajouter le poisson refroidi découpé en gros morceaux avec les mains, puis les pointes d’asperges. Parsemer de persil et d’aneth ciselé.

Réserver au frais 1 h au moins avant de servir.