MOELLEUX CHOCOLAT CERISES

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L’envie de muffins est comme ça, elle est toujours là, plus ou moins présente, et régulièrement de retour. Sans doute parce que ce sont des petits gâteaux faciles à faire, souvent assez rapides, et que l’on peut imaginer toutes les associations, que ce soit en sucré ou en salé, en été ou quand il fait plus frais. Lorsque j’ai vu cette déclinaison cerises chocolat, bien sûr que j’ai voulu essayer.

CERISES POÊLÉES au MIEL et CHANTILLY au YAOURT

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Maman tu achèteras des cerises ? Et des abricots ? Mes petits bonhommes, du moins les plus petits, n’ont pas toujours la notion de saisonnalité des fruits (c’est comme ça qu’on dit ? …) et ces questions reviennent à longueur d’année. Alors là oui, enfin, je suis allée chercher ces fruits dont ils raffolent. Et pour débuter l’été en fanfare, je les accueillis non seulement avec ce qu’ils adorent mais avec ce joli dessert qui les a laissé sans voix, sans dispute, sans remarque, sans blague d’enfant pendant au moins … 5 minutes, fait rarissime par ici. Et bien moi je dis, c’était 5 minutes de gagnées, et une délice, emprunté à Carole, à garder sous le coude pour le faire et le refaire. Et pas seulement pour le silence qu’il provoque ! 😉

FINANCIERS aux FRUITS ROUGES

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À la recherche de nouvelles recettes de petits gâteaux, je suis tombée sur celle-ci de Mercotte. J’adore les financiers et j’en fais aussi souvent que je peux. Ce jour-là c’était recette à quatre mains avec mon grand, et préparation d’un plat sucré à amener pour une soirée jeux de rôle d’ados. Une fois n’est pas coutume, j’ai été sage, j’ai suivi la recette à la lettre, respecté toutes les étapes, tout bien, pas d’impro, histoire de réaliser ces biscuits dans les règles de l’art et surtout de montrer à mon cuisinier en herbe le déroulé et la méthode pour des financiers. Et en plus d’apprendre quelques notions de pâtisserie à numéro 1, le résultat était vraiment à la hauteur ! Je le sais, j’en ai volé un avant de les abandonner à la bande de joueurs.

CAKE BANANE PÉPITES de CHOCOLAT

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Pour les goûters, j’opte souvent pour les cakes faits maison, pas compliqué, facile à transporter et à découper, que ce soit pour les enfants ou pour les grands d’ailleurs. Ici, c’était un dessert/goûter pour une journée pêche, il accompagnait les hameçons, les bottes et la joie de passer un moment en pleine nature.

TARTE CHOCOLAT FRAMBOISES

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Lorsque l’un de mes enfants réclame des fruits, jamais je ne contredis, quelle que soit la saison, cette demande est trop rare ! Mais trouver des fruits rouges en plein hiver ne laisse pas trop de choix, et me mène directement au rayon surgelé ou conserve.

Cette fois-ci la demande de Numéro Deux : un dessert framboises et chocolat. Cette fois ci pas d’exigence supplémentaire, j’avais le choix du support, ou plutôt du type de dessert. J’ai trouvé de quoi réaliser son souhait sur le joli blog Chic choc chocolat.

Les proportions ici sont pour un moule à tarte de 20cm de diamètre, plus petit que les moules à tarte classiques. Pensez à adapter les proportions si vous voulez une tarte plus grande.

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TARTE CHOCOLAT FRAMBOISES

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 + 30 min

Matériel : Moule à tarte de 20 cm de diamètre

 

 

INGRÉDIENTS

Pâte : •  150 g de farine  •  1 pincée de levure chimique  •  50 g de sucre  •  75 g de beurre mou  •  1 jaune d’œuf  •  un peu d’eau

Garniture : • 140 g de chocolat noir  •  40 g de beurre  •  40 g de crème liquide  •  2 œufs  •  60 g de cassonade  •  20 g de farine  •  200 g de framboises (fraîches ou surgelées)

 

RÉALISATION

Dans le robot pétrisseur, mettre la farine, la levure, le sucre, le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le jaune d’œuf battu, pétrir, puis un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Etaler au rouleau et foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Réserver au frais 2h.

Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner pour 15 minutes.

Baisser la température du four à 150°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine, mélanger, puis ajouter la crème. Ajouter chocolat et beurre fondus, bien mélanger. Verser sur le fond de tarte précuit.

Enfoncer les framboises sur cette garniture. Cuire 30 à 40 minutes. Le dessus doit être légèrement gonflé.

Laisser refroidir et conserver à température ambiante.

 

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