Le riz au lait est l’un de mes desserts préférés, l’un de ceux que l’on peut improviser le matin pour le déguster à midi. C’est tiède que je le préfère, mais il en reste toujours pour les jours suivants, et nous le terminons froid, agrémenté de fruits, de compote, ou juste ainsi.
Encore une recette de fête de Cyril Lignac, ainsi pas compliqué de deviner que je suis fan et que j’ai un peu retrouvé le goût de cuisiner en période de fête … mais pas seulement : Recette de gourmand surtout.
J’ai cependant attendu bien après Noël pour la tester, histoire de remettre nos estomacs au repos.
L’une des nombreuses recettes de fêtes vues dans l’émission de Cyril Lignac sur M6 à Noël. Un gâteau tout doux et fruité, rapide et super facile à faire, à déguster frais.
Ce dessert-là est dans la catégorie « facile rapide pas de cuisson zero difficulté », de ceux que je réalise de plus en plus, un peu à l’improviste pour le lendemain …. lorsqu’ils tiennent jusqu’au lendemain. Si vous sortez vos ustensiles le matin, ils sont tout à fait mangeables pour le repas du soir.
Un cake qui va vous faire oublier tous les gâteaux industriels qui d’habitude apparaissent dans votre caddie sans même que vous ayez même tendu le bras vers le rayon,
Un gâteau très repris sur la blogosphère à l’époque ou Eryn l’a créé, et aujourd’hui encore, au point de devenir un classique dont on a presque oublié les origines. Je l’ai réalisé de nombreuses fois, et bizarrement jamais publié. Je répare cet oubli .
Je fonctionne beaucoup avec les couleurs : Associées aux chiffres, aux caractères, aux moments de vie. En cuisine aussi, elles sont omniprésentes dans mes plats, non seulement elles donnent envie de goûter, mais elles signifient aussi une humeur ou une saison.
Bien longtemps que ce blog me sert d’archive sans rien de neuf publié à l’horizon, même s’il est rempli de bonnes recettes dans lesquelles quelques amis piochent encore. Je cuisine autant qu’avant, je fais toujours autant d’expériences, mais surtout beaucoup d’eau a coulé sous le ponts et mes priorités sont moins virtuelles aujourd’hui.
Facile les tartes aux abricots, une pâte, des fruits, un peu de sucre et le jus des fruits fait le reste. Pour changer, j’ai choisi cette recette trouvée dans un magazine Saveurs qui proposait une frangipane à base de pistaches. Pas de pâte de pistache dans mes placards, j’ai remplacé par de la purée d’amandes blanches, mais vous trouverez je pense la pâte de pistache en magasin bio si vous voulez tenter le « tout pistache ».
Je n’ai pas pesé les abricots ici, j’ai fait avec ce que j’avais, mais vous pouvez en mettre bien plus, ils rétrécissent un peu à la cuisson, vous pouvez même les déposer un peu verticaux pour pouvoir en garnir la tarte de façon encore plus généreuse.
Les couleurs étaient superbes avec ce contraste vert/abricot, et un vrai régal, il n’en est pas resté une miette.
Un gâteau à faire à la dernière minute, une heure avant de partir si vous êtes invité et que, par passion ou par erreur dans l’euphorie des vacances qui débutent, vous vous êtes proposés pour le dessert. Parce qu’il est à tomber quand il est encore tiède. Et que même tiède, c’est appréciable, en fin de soirée d’été.
D’ailleurs je me demande si avec des prunes, ce ne serait pas encore plus gourmand …
S’il vous en reste, pensez à filmer et à réserver au frais, puis le sortir à l’avance et même à le réchauffer un peu avant de déguster.
J’ai remplacé ici le lait par du fromage blanc pour finir un pot entamé. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi utiliser de la crème.
Si une fois le clafoutis recouvert avec le crumble, il vous reste un peu de miettes de crumble, vous pouvez les conserver au congélateur dans une poche hermétique, et les réutiliser pour votre prochain crumble sucré, sans même avoir à les décongeler.