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SALADE DE TOMATES CERISES MELON ET MOZZARELLA

Publié le par Christelle

Même pas une recette, mais une idée très fraiche, très colorée, tout en fraicheur.

Très rapide à préparer, 10 minutes suffiront, à servir à l’assiette pour une entrée qui va illuminer vos repas, aucun doute là-dessus.

J’ai emprunté cette idée à Chef Nini, mais faute de menthe, j’ai un peu simplifié et utilisé ici seulement une bonne huile d’olive. Etant donné qu’il n’y a aucune cuisson pour cette salade, choisissez des ingrédients de très bonne qualité : un melon bien mûr et sucré, des tomates cerises en grappe gorgées de soleil, une mozzarella de premier choix et une bonne huile d’olive.

SALADE DE TOMATES CERISES MELON ET MOZZARELLA

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Nombre De Personnes : 4

Préparation : 10 min / Pas de Cuisson

Difficulté : Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1 petit melon bien frais • 20 grosses tomates cerises  • 125 g de mozzarella  • 1/2 oignon rouge         • poivre du moulin, huile d’olive

 

 

RÉALISATION

Laver les tomates, ôter la peau et les pépins du melon, peler l’oignon rouge et le couper en rondelles fines.

Disposer dans chaque assiette les tomates cerises coupées en deux, de petits cubes de melon, de petits morceaux de mozzarella et quelques rondelles d’oignon. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer légèrement. Servir

 

GASPACHO et CHIPS DE JAMBON

Publié le par Christelle

 

En entendant le nom de ce plat, mes petits bonhommes ont tout de suite sursauté : « Mais on connait ça », et de réciter le texte d’une pub qui passe souvent à la télé ! Mais euh, enfants de la pub, va ! Et pourtant la télé n’est allumée que rarement chez nous. Bon alors pour leur montrer que c’était bien plus qu’un slogan, et que dans la réalité autre que celle du petit écran, il y avait surtout un mélange de légumes d’été, frais, regorgeant de saveurs plus ou moins pimentées, qui signifient une bonne fois pour toutes que le soleil est bien là.

J’ai peu pimenté mon gazpacho, pour éviter les grimaces des loustics, dosage donc du tabasco selon vos goûts et votre humeur. Et après avoir longtemps hésité, j’ai choisi de ne pas passer la préparation. Un gazpacho épais (non liquide comme dans la pub !), avec des morceaux finement mixés, plus de saveurs je trouve, plus de consistance en bouche.

Prévoyez de le préparer bien à l’avance (au minimum 12h, voire une journée et une nuit entières), afin d’obtenir un mélange dont tous les ingrédients auront eu suffisamment de temps pour se marier avec bonheur.

Ici, j’ai obtenu environ 1 litre de gazpacho, ce qui permet de remplir 8 à 10 verrines de taille moyenne.

Et pour titiller les papilles, le petit plus tout simple qui a beaucoup plus, de minces tranches de jambon de pays revenues sans matière grasse dans une poêle, juste avant de servir, et posées, croustillantes dans les verrines.

 

 

GASPACHO et CHIPS DE JAMBON DE PAYS

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Nombre De Personnes : 8 à 10 (pour 1 L de gazpacho)

Préparation : 10 min / Cuisson : 5 min / Attente : 12h minimum

Difficulté : Très Facile

 

Matériel à prévoir : mixeur ou blender

 

 

INGRÉDIENTS

• 700 g de tomates bien mûres (6 grosses)  • 2 poivrons rouges  • 1 oignon blanc  • 1/2 concombre non pelé  • 50 g de pain rassis  • 4 càs d’huile d’olive  • 2 càs de vinaigre balsamique  • sel, poivre, tabasco

• de grandes tranches de jambon de pays coupées en 4

 

RÉALISATION

Laver tomates, poivrons, concombre. Ôter les pédoncules des tomates, les pépins et parois blanches des poivrons. Couper les extrémités du concombre et ôter les pépins.

Mettre le tout dans un mixeur. Ajouter le pain coupé en petits morceaux, l’oignon pelé et coupé en quatre, l’huile et le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Mixer le tout finement pendant 2 minutes. Goûter, ajouter du tabasco selon vos goûts, et un peu d’eau si vous jugez la consistance trop épaisse.

Mettre dans un grand récipient fermé (une carafe fermée par exemple pour plus de facilité pour servir ensuite) et réserver au frais au moins 12h.

Juste avant de servir, faire revenir sans matière grasse de fines tranches de jambon de pays et les servir bien croustillantes avec le gaspacho.

 

SALADE COBB

Publié le par Christelle

 

La salade Cobb est un plat typiquement américain. Plusieurs versions circulent sur le nom associé à cette salade. Ce serait semble-t-il le nom de son inventeur, un restaurateur qui dans le années 30 aurait réalisé ce plat en mélangeant tous les restes de sa cuisine. Une salade composée qui peut donc si on le souhaite servir de plat principal, et ce fut le cas pour nous. 

Elle associe le croquant de la salade, la douceur de l’avocat, le fruité des tomates, les protéines du poulet et du fromage.

Très jolie, à présenter dans un grand plat, vous verrez ce sera un vrai succès, chacun y trouvant de quoi satisfaire ses goûts.

Et détail non négligeable, 10 minutes de cuisson pour le poulet, 10 minutes de plus pour assembler tous les autres ingrédients, et prêt à servir !

Tout comme Marina chez qui j’ai vu cette recette il y a quelques jours, j’ai omis les oeufs durs et les lardons, à vous de voir comment vous souhaitez enrichir cette salade pour les grosses faims 😉

SALADE COBB

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 3 escalopes de poulet (400 g)  • 50 g de roquefort  • 2 sucrines (ou tout autre salade croquante)      • 1 avocat bien mûr  • une dizaine de grosses tomates cerises • un citron

Assaisonnement : • 1 gousse d’ail   • 1 càs de moutarde  • 4 càs d’huile d’olive  • 1 càs de vinaigre balsamique

 

RÉALISATION

Faire cuire dans une poêle-grill les escalopes de poulet environ 5 minutes sur chaque face, elles doivent être bien grillées et cuites à l’intérieur. Laisser refroidir.

Dans un grand plat légèrement creux, mettre les feuilles de salade lavées, essorées et coupées en petits morceaux. Ajouter les tomates cerises coupées en quatre. Peler et dénoyauter l’avocat, le couper en gros cubes, le citronner pour éviter qu’il ne noircisse, puis l’ajouter dans la salade.

Faire l’assaisonnement : Mélanger la gousse d’ail écrasée avec l’huile d’olive. Ajouter vinaigre et moutarde, bien mélanger. En verser la moitié sur les ingrédients déjà assemblés, mélanger délicatement. Couper le poulet en lanières, le roquefort en morceaux et les ajouter sur la salade.

Servir accompagné du reste de l’assaisonnement.

 

SALADE MELON PASTÈQUE ET JAMBON

Publié le par Christelle

 

Une idée toute simple et gourmande pour cet été, qui a connu un franc succès, grâce à ses couleurs et surtout à sa fraicheur. L’association melon jambon est des plus classiques. Un peu de fêta, quelques jolis morceaux de pastèque et le tour est joué. Ici j’utilise de la fêta que je fais préalablement (quelques heures ou quelques jours à l’avance) mariner dans de l’huile d’olive (dans un pot stérilisé, avec un bouquet garni d’herbes du jardin), pour lui donner un petit goût parfumé très agréable.

Rapide à faire, encore plus à engloutir, cette salade va devenir un grand classique chez nous je crois.

 

SALADE MELON PASTÈQUE ET JAMBON

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 10 min / Pas de cuisson

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1 melon  • 800 g de pastèque  • 50 g de fêta  • 12 fines tranches de jambon de Parme (ou chiffonade de jambon)  • 1 citron  • un peu de thym frais  • huile d’olive, poivre

 

RÉALISATION

Ôter les graines de la pastèque et du melon et les couper en gros morceaux. Les poser dans un grand plat large pas trop profond.Arroser d’un peu de jus du citron, parsemer de feuilles de thym, poivrer. Eparpiller dessus la fêta émiettée. Arroser d’un filet d’huile d’olive et déposer dessus les chiffonades de jambon.

 

Source : Magazine Régal, juin 2012

 

SALADE DE LENTILLES AU MAQUEREAU ET À L’ORANGE

Publié le par Christelle

 

L’été étant officiellement là, je suis en mode salade un jour sur deux. Il faut dire que les recettes sont très nombreuses, et on peut jouer avec les ingrédients pour surprendre, pour se régaler à chaque repas.

Ici, je me suis inspirée d’une idée trouvée sur un joli livre de salades, j’en ai modifié les proportions, pour en faire juste ce que nous aimons. 

Le petit épeautre est une céréale, vous en trouverez en magasin bio, peut-être dans certains supermarchés. Ici, je voulais une céréale un peu croquante pour accompagner les lentilles, et pour trancher avec leur couleur sombre. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utilise du boulghour, ou du quinoa …

Verdict des loustics : « Trop bon les oranges avec le poisson, trop croquant les noisettes grillées même qu’il en aurait fallu plus. Génial ta salade maman, on en veut une comme ça chaque jour ! » Bon ça tombe bien, j’ai tout plein d’autres idées tout aussi faciles que celle-ci 😉

 

SALADE DE LENTILLES AU MAQUEREAU ET À L’ORANGE

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min

Difficulté : Très Facile

 

 

INGRÉDIENTS

• 150 g de lentilles vertes du Puy  • 100 g de petit épeautre  • 3 oranges  • 100 g de noisettes  • 150 g de maquereau fumé au poivre  • huile d’olive, vinaigre balsamique  • 1 bouillon cube

 

RÉALISATION

Cuire le petit épeautre dans un grand volume d’eau salée pendant 45 minutes environ (se référer aux indications du paquet, les céréales doivent être tendres). Les égoutter, laisser refroidir.

Dans une autre casserole cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes. Egoutter et mettre dans un plat de service. Ajouter 2 càs d’huile d’olive et une càs de vinaigre balsamique sur les lentilles encore tièdes, ajouter le petit épeautre égoutté. Mélanger.

Faire torréfier les noisettes décortiquées dans une poêle (sans matière grasse), quelques minutes à peine, en remuant souvent. La peau brune va se détacher, laisser refroidir et les frotter dans les mains pour les en débarrasser. Réserver.

Peler les oranges à vif et en prélever les zestes, les ajouter aux lentilles. Enlever la peau du maquereau et l’effilocher sur les lentilles.

Ajouter les noisettes torréfiées, et servir aussitôt.

 

BOUCHÉES AU SAUMON

Publié le par Christelle

 

J’aime bien les défis en cuisine qui consistent à choisir une recette chez un ou une autre passionné(e) de cuisine et la réaliser. Je me suis inscrite il y a quelque temps à « Un Tour en Cuisine« , et ce défi est mon premier via ce site. J’ai donc parcouru avec délice le blog de Carine, « Ma cuisine Ma passion », chez qui j’ai choisi de piocher cette recette. Et ces bouchées attendaient mes loustics à leur arrivée chez moi un dimanche soir. Ils se sont carrément jetés dessus, en se demandant ensuite s’ils m’en avaient laissé ou pas …

J’avais rajouté à la recette de Carine un peu d’aneth ciselé. Je pense que la prochaine fois que je ferai cette recette, je rajouterai également un peu de zeste de citron, qui se mariera très bien avec le saumon.

Euh oui, j’ai pu en sauver une pour y goûter tout de même. J’ai beaucoup aimé aussi. Vous pourrez les proposer en amuse bouche, une idée vraiment très sympa pour un apéro. Pensez à les décorer d’un morceaud e saumon, d’une tomate cerise ou de brins d’aneth pour une jolie présentation.

Et pour ce 110ème tour, c’est Musaraigne qui choisira une recette sur mon blog pour la tester et la présenter sur son blog « Tous les goûts sont chez Barabara« .

BOUCHÉES AU SAUMON

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Pour 16 bouchées (diamètre 5cm)

Préparation : 15 min / Cuisson : 17 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 150 g de carrés frais (c’est à dire 2 gros, ou autre fromage frais peu salé, par exemple Philadelphia, St Moret, …)  • 2 càs de crème épaisse  • 2 càs d’aneth ciselé  • 3 oeufs  • 1  grosse càs de fromage fines herbes • du poivre  • 150 g de saumon fumé  • quelques tomates cerises

 

RÉALISATION

Allumer le four th6, 180°C.

Réserver 16 petits morceaux de saumon. Hacher le reste grossièrement au couteau. Mélanger au fouet les carrés frais, la crème, le fromage aux fines herbes et l’aneth ciselé. Poivrer. Ajouter les oeufs et le saumon fumé. Mélanger.

Verser dans les empreintes d’un moule en silicone. Enfourner pour 17 minutes environ.

Les bouchées vont gonfler et se colorer, elles retomberont en refroidissant.

Laisser refroidir sur une grille. Décorer avec le saumon restant et des tomates cerises piquées sur le dessus.

 

PANZANELLA, SALADE TOSCANE au PAIN, TOMATES et POIVRONS de JAMIE OLIVER

Publié le par Christelle

Je suis tombée sur ce superbe livre de Jamie Oliver, L’Italie de Jamie, en cherchant des bd dans une librairie. Pas du tout le même rayon, me direz-vous …

Alors oui je sais, mais bon mon chemin passe toujours, quoi que je fasse, et presque (si si presque) sans m’en apercevoir par le rayon cuisine. Je me fais violence pour ne pas acheter tout ce que je feuillete … faut quand même en garder pour la prochaine fois où je passerai par là ! 😉

Donc là, un livre avec beaucoup de bla bla, pas trop mon genre d’habitude, mais la cuisine italienne, je suis fan, à chaque nouveau livre, chaque nouvelle recette, des découvertes, des saveurs nouvelles avec des ingrédients pas compliqués à trouver pour la plupart. Et ici le bla bla ne gênait pas, bien au contraire, il expliquait le pourquoi et le comment de chaque plat.

Cette salade m’a séduit par ses couleurs, ses textures différentes dans un même plat. Si vous voulez la préparer à l’avance, ne mélangez le pain aux autres ingrédients que 20 minutes avant de servir afin qu’il s’imprègne des saveurs des autres ingrédients, mais sans trop ramollir.

PANZANELLA, SALADE TOSCANE au PAIN, TOMATES et POIVRONS

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Nombre De Personnes : 4

Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1 gros poivron rouge  • 60 g de pain rassis  • 500 g de tomates mélangées (de plusieurs couleurs, c’est plus joli)  • 2 branches de céleri  • 6 anchois à l’huile  • 1 càs de câpres  • 1/2 oignon rouge                                          • 1 bouquet de basilic  • vinaigre balsamique, huile d’olive  • 1 gousse d’ail  • sel de mer, poivre

 

RÉALISATION

Laver le poivron, le couper en deux, ôter les graines, le pédoncule et les parois blanches. Mettre sur une plaque les deux moitiés, face bombée vers le haut et enfourner 10 minutes sous le grille. Le dessus doit être noir et cloquer. Retirer du four, mettre dans un bol et couvrir de papier film. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver les tomates, les couper en gros morceaux, les mettre dans une passoire sous laquelle on aura glissé une assiette creuse pour récupérer le jus, saler avec du gros sel, laisser dégorger 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettre les anchois et les câpres dans l’assiette sous la passoire pour qu’elles baignent dans le jus des tomates.

Laver le céleri, n’en garder que les parties blanches et vert tendre (environ 15 cm). Le couper en petits morceaux, mettre dans un saladier. Peler l’oignon, l’émincer très finement. L’ajouter au céleri. Si vous prévoyez de passer à table dans les 30 minutes, ajouter le pain coupé en cubes, sinon coupez-le et réservez-le.

Presser les tomates dans les mains pour en extraire un peu plus de liquide et les ajouter aux autres ingrédients dans le saladier.

Peler les poivrons et les couper grossièrement avec les mains, les ajouter également. Déchirer un peu de basilic, l’ajouter et mélanger. Saler et poivrer éventuellement.

Retirer les anchois du jus des tomates.

Faire la vinaigrette : Peler et dégermer l’ail. Le presser et y ajouter 1 càs de vinaigre, 2 càs d’huile d’olive, puis le jus des tomates avec les câpres. Réserver dans un bol.

Ajouter les anchois à la salade, ajouter un peu de vinaigrette, mélanger, effeuiller encore un peu de basilic dessus. Servir le reste de vinaigrette à côté.

ASPERGES CRUNCHY AU JAMBON ET OEUFS MOLLETS

Publié le par Christelle

Puisque c’est la pleine saison, voici une idée printanière pour cuisiner les asperges sans se prendre la tête. Tendre et croustillantes, une chapelure gourmande, du jambon croquant, des oeufs fondants, et rien de compliqué dans cette préparation. A réaliser peu de temps avant le repas, afin de déguster ce plat tiède, et de profiter du fondant des oeufs juste cuits.

 

ASPERGES CRUNCHY AU JAMBON ET OEUFS MOLLETS

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Nombre De Personnes : 4

Préparation : 30 min / Cuisson : 10 min

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1 botte d’asperges vertes (500g)  • 2 oeufs extra frais  • 2 gousses d’ail  • 4 biscottes  • 30 g de beurre  • quelques brins de ciboulette  •  4 fines tranches de jambon de pays  • sel, poivre, huile d’olive

 

RÉALISATION

Sortir les oeufs à température ambiante. Raccourcir les asperges d’un tiers à la base.

 

 

 

 

 

 

 

Préparer la chapelure à l’ail : Mixer ensemble les biscottes et l’ail pelé, dégermé et écrasé. Ne pas chercher à obtenir une poudre, il doit rester des morceaux un peu plus gros. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y déposer la chapelure obtenue et faire revenir quelques minutes tout en remuant. Lorsque la chapelure commence à colorer, retirer du feu et réserver dans un bol. attention, si vous liassez refroidir dans la poêle, la chapelure continuera un peu à cuire et donc risque de brûler.

Faire chauffer une casserole d’eau. Y plonger les oeufs lorsque l’eau boue, et laisser cuire 6 minutes après reprise de l’ébullition. Rafraichir sous l’eau froide. Laisser refroidir avant d’écaler les oeufs.

Pendant la cuisson des oeufs, fire chauffer de l’eau salée dans un grand récipient. Lorsque l’eau boue, y plonger les asperges pendant 4 minutes. Les égoutter, puis les rafraichir sous l’eau froide. Les éponger sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les asperges 5 minutes en les retournant. Réserver dans une grande assiette longue. Saler, poivrer. Essuyer la sauteuse et faire revenir à sec le jambon grossièrement déchiré.

Montage : Déposer le jambon sur les asperges, les oeufs coupés en deux, saupoudrer de chapelure aillée et de ciboulette finement ciselée.

Servir aussitôt.

 

Source : Magazine Zeste, Mai-juin 2012

 

 

Dans la famille crêpes, je demande en entrée … GALETTES AU PARMESAN ET TOMATES

Publié le par Christelle

Bientôt la chandeleur, le temps des crêpes, des galettes, en plat en dessert … Et quand la période approche, mais pas seulement, je me plonge (donc assez souvent) dans mes livres, comme celui-ci dans lequel j’ai trouvé l’inspiration …

Bon j’avoue c’est une excuse même pas crédible : Le crêpes ici c’est quand on veut, et on en veut souvent, et on les dévore bien plus vite qu’on ne les cuit !

Soirée crêpe = pas très bonne idée pour celui qui cuisine, et qui dès les crêpes posées dans une assiette, les voit disparaitre au fur et à mesure … Donc crêpes oui, mais à préparer un peu à l’avance, à réserver sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante, couvertes d’un papier alu.

Et ensuite, à déguster à table tous ensembles, mais toujours aussi vite tellement c’est du bonheur pour les papilles.

Moi j’adore, sucré ou salé. Et aujourd’hui ce sera salé. Et même en entrée pour changer, parmesan pour donner un goût un tout petit peu plus prononcé à cette galette, salade et tomates cerises et confites, pignons pour le croustillant, copeaux de parmesan pour sublimer le tout.

Remarques :

– Les quantités de la garniture sont à adapter selon vos envies, un peu plus de roquette, de tomates confites, de pignons … c’est comme vous aimez.

– Avec cette quantité de pâte, j’ai préparé 6 crêpes (pas très grande, pas trop fines non plus)

– Je congèle les sachets de pignons que j’achète. Ainsi ils ne rancissent pas dans les placards. Lorsque j’en ai besoin j’en sors la quantité voulue, ils décongèlent rapidement, surtout si je les fais griller comme ici, ce qui ne prend pas plus de temps qu’avec des pignons « frais ».

– Préparez la salade en deux temps : tomates cerises/tomates confites et pignons. Au dernier moment ajouter roquette et parmesan afin d’éviter que la salade ne cuise avec l’assaisonnement.

GALETTES AU PARMESAN ET TOMATES

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min / Attente : 2h

Difficulté :  Très Facile

 

INGRÉDIENTS 

Pâte : •  130 g de farine T55  •  2 oeufs  •  300 g de lait  •  30 g de beurre fondu  •  50 g de parmesan râpé  •  1 pincée de sel  • un peu d’huile d’olive sur un sopalin pour huiler la poêle

Garniture :  • 250 g de tomates cerises  • 10 tomates confites  • 50 g de pignons de pin  • un morceau de parmesan de 50 g environ  • 2 poignées de roquette  •  sel, poivre  •  huile d’olive, vinaigre balsamique

 

RÉALISATION

Préparer la pâte à crêpes : Fouetter les oeufs, les mélanger au lait.

Dans un saladier, mettre la farine, le parmesan et le sel, verser au centre le mélange oeufs/lait petit à petit en fouettant au fur et à mesure. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger, filmer et réserver au frais pendant 2h.

Couper les tomates confites en fines lamelles. Couper les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille. Faire griller les pignons.

Dans un saladier, mélanger tomates cerises, tomates confites, pignons grillés, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre balsamique, saler, poivrer généreusement. Réserver à température ambiante pendant le temps de repos de la pâte.

Faire cuire 6 crêpes.

Au dernier moment, ajouter aux tomates la roquette, et des copeaux de parmesan prélevés avec un économe. mélanger.

Répartir sur les crêpes au parmesan et servir aussitôt.

 

Cette recette concourt pour le Défi Galette du « Journal des Femmes« , et j’en profite au passage pour adresser un grand merci à Christelle V. pour ses gentils mails, et son organisation sans faille.

PIZZAS POTIMARRON ET PANCETTA, PÂTE LEVÉE À LA SEMOULE

Publié le par Christelle

Une fois par semaine, c’est soirée pizza chez nous. La machine fait la pâte, on choisit la garniture en fonction de ce que j’ai dans mes placards et de nos envies du moment.

Ce jour-là, pour varier un peu et pour être raccord avec la saison, c’était potimarron. Et pancetta. Et sauge. Cette recette est tirée du magazine Saveurs de l’année dernière (décembre 2010). J’aime bien reprendre les magazines de l’année d’avant, voire publiés 2 ans avant, pour regarder comment évoluent les goûts, ou pour redécouvrir des recettes.

Vous pouvez acheter une pâte à pizza toute faite, mais la pâte est vraiment très simple à préparer, il vous faut juste un peu de patience pour attendre qu’elle lève. Celle-ci est à base de semoule, j’aime bien la préparer ainsi, je trouve la texture croquante et moelleuse à la fois après cuisson.

PIZZAS POTIMARRON ET PANCETTA, PÂTE À LA SEMOULE

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Nombre De Personnes : 6 (pour 4 mini-pizzas de 17 cm de diamètre, et 1 grande de 30 cm de diamètre)

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Difficulté :  Facile

 

INGRÉDIENTS

Pâte : • 300 g de lait  • 250 g de farine  • 250 g de semoule fine   • 2 càs d’huile d’olive  • 1 càc de sel  • 20 g de levure fraiche

Garniture :  • 1 potimarron  • 8 gousses d’ail  • une dizaine de feuilles de sauge  • 10 tranches de pancetta  • 200 g de fromage de chèvre frais  • huile d’olive  • sel, poivre

 

RÉALISATION

Préparer la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède (pas chaud surtout), puis verser dans la cuve de la machine à pain. Mettre ensuite farine, semoule, sel et huile. Pétrir environ 20 minutes, puis laisser reposer 2h. Couper en autant de pâtons que vous voulez faire de pizzas (en ce qui me concerne 4 petits et 1 grand). Huiler vos cercles à pizzas, ou à défaut une grande plaque. Déposer dessus les pâtons étalés en cercle. Laisser reposer 1h.

Allumer le four th6, 180°C. Couper le potimarron en deux, l’épépiner, le peler et le couper en tranches d’un cm d’épaisseur.

Déposer sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail en chemise. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 30 minutes.

Monter le four à 210°C.

Tartiner sur les pâtons le chèvre frais jusqu’à 1 cm du bord. Déposer dessus les tranches de potimarron cuites, des morceaux de pancetta effilochéé, l’ail cuit sorti de ses gousses, et grossièrement écrasé, et les feuilles de sauge. Laisser reposer et lever encore 30 minutes. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 minutes. Servir aussitôt.