Facile les tartes aux abricots, une pâte, des fruits, un peu de sucre et le jus des fruits fait le reste. Pour changer, j’ai choisi cette recette trouvée dans un magazine Saveurs qui proposait une frangipane à base de pistaches. Pas de pâte de pistache dans mes placards, j’ai remplacé par de la purée d’amandes blanches, mais vous trouverez je pense la pâte de pistache en magasin bio si vous voulez tenter le « tout pistache ».
Je n’ai pas pesé les abricots ici, j’ai fait avec ce que j’avais, mais vous pouvez en mettre bien plus, ils rétrécissent un peu à la cuisson, vous pouvez même les déposer un peu verticaux pour pouvoir en garnir la tarte de façon encore plus généreuse.
Les couleurs étaient superbes avec ce contraste vert/abricot, et un vrai régal, il n’en est pas resté une miette.
