CAKE BANANE PÉPITES de CHOCOLAT

 cake banane chocolat5

Pour les goûters, j’opte souvent pour les cakes faits maison, pas compliqué, facile à transporter et à découper, que ce soit pour les enfants ou pour les grands d’ailleurs. Ici, c’était un dessert/goûter pour une journée pêche, il accompagnait les hameçons, les bottes et la joie de passer un moment en pleine nature.

MINI CHEESE-CAKES à la VANILLE

cheesecake vanille1

J’ai trouvé cette jolie recette chez Carole. Ma vanille à moi vient de la Réunion, par l’intermédiaire d’une adorable autochtone 😉 qui me fournit depuis plusieurs années maintenant. Des gousses que j’utilise jusqu’à la dernière miette : Pour parfumer le lait ou  la crème, comme ici, ensuite, une fois rincées, placées dans le sucre, ce qui lui donne une saveur très agréable. Et lorsqu’elles sont bien sèches, cassées puis mixées avec du sucre pour un sucre glace vanillé trop trop bon !

SCONES aux PÉPITES de CHOCOLAT

scones choco5

Des photos qui me faisaient envie, une envie de chocolat et de biscuit tendre et fondant, et le tour était joué. Un peu de patience ici est nécessaire car la pâte doit rester au frais une nuit, mais cela vaut vraiment la peine croyez-moi. Très facile à faire, et un goûter ou un petit dej à tomber ! Une recette empruntée sur un blog que j’adore depuis des années : Amuses Bouche

scones choco3

SCONES aux PÉPITES de CHOCOLAT

—  Imprimer cette recette

 

Pour  6 personnes

Préparation  30 min

Cuisson  30 min

Repos  1h (ou une nuit)

 

 

INGRÉDIENTS

• 270 g de farine  • 2 càs de levure chimique  • 20 g de sucre  • 1 sachet de sucre vanillé  • 1/2 càc de sel  • 80 g de beurre mou  • 100 g de pépites de chocolat noir  • 1 œuf  • 110 g de lait

 
 
RÉALISATION

Dans le bol du robot pétrisseur (ou dans un grand saladier si vous voulez le faire à la main)  verser la farine, les sucres, la levure et le sel. Ajouter le beurre en dès et pétrir jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. ajouter les pépites de chocolat.

scones choco1

Dans un bol, fouetter l’œuf et le lait. Verser sur le mélange sableux et mélanger jusqu’à ce que la farine soit absorbée. Travailler la pâte le moins possible, elle ne doit pas être homogène.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et étaler en cercle sur une épaisseur de 3 cm. Placer au frais une nuit recouvert d’une film alimentaire (ou une heure au congélateur).

scones choco2

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le disque en 6 ou 8 parts, badigeonner de lait et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

scones choco4

MINI BEIGNETS au FOUR

mini beignets four8

Cette recette tourne depuis un bon bout de temps sur la blogo culinaire, et il ne fallait que l’insistance de mes loulous pour que je me lance. J’ai emprunté donc ici la recette de Chef Nini, mais vous la trouverez à plusieurs autres endroits du net, que ce soit comme ici pour des beignets cuits dans des moules spéciaux, ou si vous n’en avez pas directement sur une plaque de cuisson. Le nappage chocolat et la déco de sucres colorés est vraiment sympa. Une autre version tout aussi bonne consiste à simplement saupoudrer de sucre glace avant de dévorer.

Ces beignets au four sont à consommer le jour même, le lendemain ils seront déjà moins tendres et un peu secs.

mini beignets four7

MINI BEIGNETS au FOUR

 

Nombre De Mini-beignets : 20

Préparation  20 min / Cuisson  9  min / Repos 2h

Difficulté : Facile

 

 

INGRÉDIENTS

• 330 g de farine T55   • 50 g de maïzena  • 70 g de sucre  •  20 cl de lait  • 20 g de beurre  • 1 œuf  • 1 sachet d e levure de boulanger  • 100 g de chocolat noir  • des sucres colorés

 
 
RÉALISATION

Faire fondre le beurre avec le lait et laisser tiédir. Verser dans le bol du robot pétrisseur la farine, la maïzena, la levure, le sucre, l’œuf battu et ajouté au mélange beurre/lait tiédi.

Pétrir pendant 3 à 5 minutes.

mini beignets four1

Recouvrir d’un torchon et laisser pousser 2h à température ambiante.

mini beignets four2

Fariner le plan de travail, y déposer la pâte. Étaler au rouleau, sur une épaisseur de 5 mm.

mini beignets four3

Couper des cercles de pâte de 4 cm de diamètre environ en s’aidant d’un emporte pièce. Avec un emporte pièce plus petit (ou d’un vide-pomme par exemple), découper des trous au centre.

mini beignets four4

Déposer dans les cavités d’un moule spécial, ou bien sur une plaque de cuisson. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

mini beignets four5

Préchauffer le four th6, 190°C. Enfourner pour 7 à 9 minutes, le dessus doit être à peine coloré.

mini beignets four6

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y tremper une face des beignets, celle qui a été en contact avec le moule et qui est donc plus régulière, saupoudrer de sucres colorés et passer 5 minutes au frais pour durcir le chocolat. Laisser complètement refroidir à température ambiante. A déguster dans la journée.

mini beignets four9