Envie d’un gâteau moelleux et réconfortant pour lutter contre l’humidité encore un peu présente ? Ou, et c’est au choix, pour célébrer avec douceur, ce soleil qui guérit doucement humains et plantes de cet hiver un peu trop pénible.
Pas exactement tiramisu, il n’y a pas d’œuf dans cette recette. Mais il ne faut absolument pas passer à côté. Vous serez étonnés par la facilité et la rapidité de sa réalisation, et par sa tenue après démoulage, ce qui n’est pas la cas lorsque le tiramisu contient des œufs si l’on n’ajoute pas de gélatine.
Je suis tombée presque par hasard sur cette recette aux consonances grecques chez Julia, et je tenais à la partager, même si elle commence à faire le tour des blogs.
Et tous ceux ici qui y ont goûté, et plus d’une fois, sont tombés totalement sous le charme : original, texture douce et parfumée, visuel étonnant, un goût incroyable, tout y était.
Chaque année, je varie mes essais de pains d’épices. On trouve une multitude de recettes, avec divers ingrédients, lait, œufs y sont ou pas présents. L’essentiel étant d’y trouver du bon miel et les épices qui rappellent Noël.
Cette année, j’ai pour le moment opté pour la recette d’Emma, en y apportant ma pâte et les modifs qui l’ont mise à notre goût : un peu moins de sucre, et les épices que l’on aime. Elle-même a emprunté la recette à Mathieu Carlin est le chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, à Paris. Le mien n’est pas « palace » comme elle, la déco a été un peu laissée de côté, mais le goût est bien là !
Le sirop qui sert à imbiber la pâte du gâteau avant cuisson comporte des écorces d’orange. Ce que nous avons beaucoup aimé, c’est que ces écorces s’imbibent longuement dans le sirop et sont presque imperceptibles après cuisson tout en donnant un goût incroyable, qui fait que l’on a du mal à ne pas finir ce pain en une seule fois !
Tourte aux myrtilles des Pyrénées est son vrai nom, tourte de mon pays natal. Alors forcément on aime ici, et même plus on adore à fond ! La boulangerie de mon village en fait de délicieuses, mais il fallait que j’essaie un de ces jours, et ce jour, où achetant des myrtilles, j’ai compris que c’était là et pas le lendemain, car je savais déjà que le bol se serait vidé de moitié par l’un de ces mystères insolubles … oui c’était là.
Aujourd’hui une recette que je remets à l’honneur, et qui a ravi ma tribu de nombreuses fois il y a quelques années. Elle nécessite des ingrédients que l’on a souvent dans ses placards, et peu de temps de préparation. Pas une recette de dernier moment tout de même car elle demandera 30 minutes de cuisson et un peu de refroidissement (mais pas trop rassurez-vous … et il sera excellent tiède).
Vous avez des petits suisses qui trainent au frais, du chocolat dans les placards ? Ne cherchez pas plus loin, en moins de temps qu’il le faut pour taper une recette sur un blog et la mettre en forme, vous avez un goûter très gourmand et incroyablement fondant.
Ces gâteaux sont une petite merveille autant niveau goût, que niveau simplicité de réalisation.
La surprise évoquée dans le titre ne va pas durer longtemps au fil de la lecture de cet article, mais vous pourrez laisser vos convives trouver cet « ingrédient surprise » et voir s’ils devinent.
Il est un endroit où je me suis réfugiée pendant de nombreuses années, comme un retour aux sources, comme un endroit où tout a commencé. Il y a là-bas des arbres fruitiers généreux. Et bien plus. On y trouve ou retrouve ce que l’on est, en plus de cette envie de partager ce qu’offre la terre. Il y pousse au fond du jardin un figuier géant qui ne demande qu’à régaler ceux qui s’aventurent dans cet endroit.
C’est l’histoire de deux pots de ricotta qui s’ennuyaient dans le frigo car finalement non utilisés pour un apéro entre voisins. Donc forcément un cheesecake se profilait pour les jours à venir.