Pas encore le moment des clafoutis aux fruits malgré le soleil. On prend le café dehors, le besoin de planter de nouvelles fleurs s’installe mais il faut encore attendre un tout petit peu.
Petits clafoutis au chorizo
Entrées
Roulé de courgette au saumon fumé
Après les roulé sous forme de bûche des fêtes de fin d’année, j’ai voulu réaliser un roulé salé gourmand avec des produits que ma maisonnée adore.
ROULÉS D’AUBERGINES au JAMBON et FROMAGE FRAIS
J’ai trouvé cette jolie recette de légumes du soleil chez Edda (Un déjeuner au soleil) et j’ai tout de suite su qu’elle plairait. J’adore les aubergines grillées ou en caviar, mais je sais que la texture ne plaît pas forcément à tout le monde. Ici une fois grillées, elles deviennent tendres et se tiennent bien sur ces roulés. L’association aubergine/jambon/fromage frais et herbes et vraiment très savoureux et en fait une entrée qui se laisse dévorer en un temps record.
Nous avons tellement aimé que c’est une recette que j’ai refait plusieurs fois cet été avec toujours le même plaisir gourmand de mes quatrem.
Les herbes fraîches sont à choisir en fonction de vos goûts, de la saison ou de ce que vous pourrez trouver : persil, coriandre, ciboulette, menthe, basilic. Ou un mélange de plusieurs d’entre elles.
J’ai servi sur un lit de salades mélangées et accompagné d’un coulis de tomates maison.
QUICHE SANS PÂTE AUX COURGETTES
Pour les jours de flemme, même pas envie de faire une pâte rapide, pas envie d’ingrédients compliqués et plein de courgettes dans le frigo.
En entrée, en apéro, c’est comme on veut.
Le soleil sur les photos, ici ou ailleurs, j’adore. Certains le savent bien. 😉
SALADE de CAROTTES au CUMIN
Voici l’une des recettes de salade que je préfère. L’assaisonnement au cumin y est pour beaucoup. Je la prépare la veille, et je conserve dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain, je trouve que les saveurs sont mieux réparties ainsi et qu’elles sont aussi renforcées. Je me suis inspirée de la recette de Pascale, adaptée à mes goûts et mes envies.
SALADE de HARICOTS BLANCS et QUINOA
Je m’arrête souvent sur le blog de Dorian. Comme des milliers de gourmands … J’adore ses textes, rien que pour ça il vaut le détour, et ses photos toujours somptueuses. Les recettes sont souvent pleines de couleur, comme ici. J’aime ce joyeux bazar qui regorge de saveurs et illumine autant les yeux que le palais. Alors je ne pouvais pas passer à côté de cette salade.
GASPACHO de BETTERAVE à la POMME et au CHÈVRE FRAIS
Je ne sais pas vous mais avec cette chaleur, j’ai du mal à approcher de mon four. Je le fais de temps en temps pour quelques gâteaux mais seulement le soir tard. Sinon, salades, plats préparés à l’avance et dégustés frais … Pourtant pas question de préparations toutes prêtes, je reste fidèle au fait maison. C’est le cas ici pour ces verrines toutes fraîches et colorées, vues chez Nini, et pleines de goût, jolies à croquer en plus. Peu de préparation, j’ai remplacé la chantilly par un peu de philadelphia afin que le « nuage blanc » garde un peu de consistance et le tour est joué. si vous préparez à l’avance, et je vous le conseille afin de bien rafraîchir le mélange betterave/pomme, optez pour un montage final de dernière minute : Il vous suffira de déposer le mélange philadelphia chèvre sur le dessus juste avant de servir.
MADELEINES au SAUMON FUMÉ et CORIANDRE
Puisque c’est l’heure des apéros dehors entre copains, des menus qui se grignotent devant le barbec, voici une recette de madeleines salées, trouvées chez Isa, qui devrait vous plaire. La pâte se prépare la veille en 10 minutes, afin de pouvoir rester au frais plusieurs heures (ici toute une nuit), et ne prend que 10 à 15 minutes de cuisson. J’ai beaucoup aimé la texture moelleuse, qui le reste le lendemain aussi si vous les conservez au frais, dans une boite en métal, et le petit goût de coriandre qui se marie bien avec le saumon. La prochaine fois, je testerai en rajoutant un zeste de citron.
SALADE de POMMES de TERRE, presque une piémontaise
Presque parce que je ne voulais pas rajouter des œufs durs à cette salade, dont j’ai trouvé la recette chez Isa. L’un de mes garçon a une sérieuse réticence à manger des œufs durs, allez savoir pourquoi … à rajouter à la longue liste d’aliments trop verts, trop rouges, trop durs à mâcher … Bref, pas envie de me battre pour voir des assiettes vides ce jour-là. Cela m’a aussi permis de faire un gâteau en dessert pour lequel j’avais besoin des œufs restant dans mon frigo, œufs qui pour du sucré passent bizarrement beaucoup mieux ! 😉
CAKE SAUMON CITRON et CIBOULETTE
Une petite pause pendant ces vacances de Noël, histoire de me consacrer pleinement à mes loulous et aux fêtes de fin d’année.
Pour mon retour je vous propose tout de même un cake avec l’un des produits de Noël que je préfère le saumon fumé. 😉
Et surtout je vous souhaite une merveilleuse année pleine de gourmandise et de bonheur auprès de ceux que vous aimez !
L’un de mes cakes salés préférés donc, tout comme Clémence chez qui je l’ai trouvé. Vous verrez, super facile à faire, pas d’ingrédient introuvable. Pensez juste à utiliser un citron non traité car on a besoin du zeste et du jus ici. Parfait pour un pique nique, pour un repas du soir avec une salade. Il se conserve très bien au frais emballé dans du papier alu, donc tout à fait faisable la veille pour le lendemain.
CAKE SAUMON CITRON et CIBOULETTE
Pour 8 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
INGRÉDIENTS
• 150 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 3 œufs • 70 g d’huile neutre • 2 càs de crème épaisse • 100 g de gruyère râpé • 4 tranches de saumon fumé (200 g) • 1 petite botte de ciboulette • 1 citron non traité • poivre
RÉALISATION
Préchauffer le four th6/7, 190°C. Beurrer un moule à cake et le réserver au frais. Mélanger farine et levure. Incorporer les œufs, l’huile et la crème. Ajouter le jus et le zeste du citron, le gruyère râpé, le saumon coupé en petits morceaux et la ciboulette finement ciselé. Poivrer.
Verser dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de découper.
