Ceci est un prétexte. Plus qu’une recette, c’est un prétexte. Pour se régaler en léchant la spatule, à la cuillère parce qu’on aura eu la patience de sortir quelques couverts, en nettoyant avec les doigts les traces qui restent dans le bol … que la sauce soit chaude, tiède ou passée au frais.
Totalement addictive, je réalise cette sauce au chocolat pour accompagner les gâteaux à l’orange, les gâteaux aux fruits … il n’y en a jamais assez : elle termine dans mes yaourts natures qui me donnent bonne conscience (« juste un petit truc nature ce soir … avec un peu de sauce chocolat 😉 »), sur une boule de glace, sur du crumble, sur des fruits … Vraiment un prétexte, je vous le disais.
Cette sauce chocolat ne fige pas, même passée au frais. Elle épaissira un peu, juste ce qu’il faut pour napper la cuillère mais restera fluide. Gros bonus, elle est rapide à préparer. Aucune excuse, seulement un prétexte gourmand. Merci à Nini, chez qui j’ai découvert ce petit délice il y a déjà quelques années
Sauce chocolat
Préparation : 10 min – Cuisson : 15 à 20 min
Pour un bocal, il vous faudra :
- 120 g de chocolat noir
- 200 g d’eau
- 80 g de crème liquide entière
- 40 g de lait entier
- 50 g de sucre
Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sucre, l’eau et y ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Faire chauffer doucement en remuant au fouet pour faire fondre sucre et chocolat.
Lorsque le mélange est homogène, augmenter un peu le feu et laisser frémir toujours en fouettant pendant environ 10 minutes afin d’épaissir un peu la sauce.
Verser dans un bocal propre, le fermer (même si la sauce est encore chaude). Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais.
A servir froid, ou tiède si vous préférez.
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