Vous l’avez sûrement vu apparaître sur vos écrans, assez difficile de passer à côté si vous vous baladez sur les blogs de cuisine. Un moment que je le voyais aussi et à chaque fois, le même étonnement : Pas vraiment une recette, enfoncer des biscuits dans du yaourt ! Plus une habitude qu’une recette, d’ailleurs cette habitude est aussi présente chez moi, régulièrement, pour égayer un yaourt nature, vous savez celui que l’on choisit pour se donner bonne conscience, blanc sans sucre … avec un cookie dedans, voire deux !
Et puis je suis tombée sur cette version de Carine, qui rappelle un peu les crèmes au citron de chez Carole que j’avais testées il y a quelques temps. Et j’ai adoré : un peu plus que du yaourt customisé, plus élégant que des crèmes au citron, déclinable avec les biscuits que vous aimez (spéculoos, petits beurres, cookies …), et il faut bien l’avouer pas grand chose à voir avec un cheesecake, même si ces petits délices se tiennent plutôt bien.
Parfait pour un dessert qui vous prendra peu de temps, parce que parfois ce temps est précieux pour s’occuper de soi et de ceux qui comptent …
Cheesecake japonais
Préparation : 5 min – Repos : 3h mini
Pour 4 ramequins (environ 180 ml), il vous faudra :
- 4 yaourts grecs nature (4x150g)
- 1 citron non traité (zeste + la moitié du jus filtré)
- 85 g de lait concentré sucré
- 12 spéculoos
Dans un grand saladier, mélanger au fouet le yaourt, le lait concentré sucré, la moitié du zeste de citron et le jus filtré d’un demi-citron.
Répartir dans 4 ramequins. Enfoncer dans chacun les spéculoos. Réserver au frais au moins 3h (une nuit c’est encore mieux).
Décorer avec le reste du zeste de citron.
Ce jour-là, j'ai trempé deux ou trois biscuits dans la crème de chaque ramequin, vous pouvez aller jusqu'à 4 pour compenser l’acidité du citron.
N'hésitez pas à varier les biscuits en utilisant ceux que vous trouverez dans vos placards, des cookies par exemple, le tout étant de choisir des biscuits secs afin qu'ils se ramollissent dans la crème. Secs ... ou pas : Dans le tiramisu, ce sont des biscuits cuillères tendres, et ça fonctionne plutôt bien. Donc pourquoi pas ici aussi ?
Pour cette recette, j'ai ouvert une boite de lait concentré sucré de 497g. Il en restait donc beaucoup. Il se conserve bien au frais quelques jours avec un couvercle. Avec ce qui restait j'ai confectionné une brioche bien dodue ... la recette est à venir !
