Une nouvelle salade, à déguster en fin de saison chaude, typiquement américaine tout comme la salade Cobb.
Celle-ci porte le nom d’un restaurateur italien Caesar Cardini, établi à Tijuana, qui en manque d’approvisionnements et de temps, créa cette salade sur le bord d’une table avec les moyens du bord. Aujourd’hui très célèbre aux Etats Unis et ailleurs, cette salade est souvent encore préparée à côté de la table.
(source : Wikipédia)
Super rapide à faire, un peu de découpe, un peu de cuisson pour les croutons et le poulet et c’est prêt !
SALADE CESAR
Nombre De Personnes : 4
Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min
Difficulté : Très Facile
Matériel à prévoir : petit mixeur
INGRÉDIENTS
• 2 salades sucrines • 100 g de pain • 1 gousse d’ail • 2 escalopes de poulet • 2 oeufs • 1 morceau de parmesan à râper • huile d’olive
Assaisonnement : • 1 gousse d’ail • 3 càs d’huile d’olive • 2 filets d’anchois • 1 citron
RÉALISATION
Allumer le four th6, 180°C.
Hacher une gousse d’ail pelée et dégermée. La mettre dans un bol avec 2 càs d’huile d’olive. Couper le pain en croutons. Les mettre dans un plat, ajouter l’huile aillée, mélanger afin que les croutons soient bien imprégnés. Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes en surveillant bien. Les croutons doivent dorer mais pas noircir. Laisser refroidir.
Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d’eau. Les laisser refroidir puis les écaler.
Pendant la cuisson des croutons, déposer les filets de poulet dans une poêle anti-adhésive et les faire cuire plusieurs minutes sur chaque face. Ils doivent être bien cuits au milieu. Saler, poivrer.
Laisser refroidir puis couper en lanières pas trop épaisses.
Couper les sucrines en lamelles.
Dans un plat de service, déposer la sucrine, le poulet, les oeufs durs coupés en quatre.
Faire l’assaisonnement : Mixer ensemble une gousse d’ail pelée, dégermée et hachée, le jus d’un citron, l’huile d’olive et les anchois. Verser sur la salade, mélanger.
A l’aide d’un économe, râper dessus de larges copeaux de parmesan.
J’adore cette salade.. Je trouve que ça vaut vraiment le coup de faire la sauce soi-même : Pas d’huile de palme, et un goût bien meilleur que les sauces toutes prêtes !
J’ajoute à la mienne un jaune d’oeuf, de la moutarde, un petit peu de crème fraîche et du parmesan râpé.
J’ai faim, parfait pour mon midi.
Bisous, Doudine.
Je sens que ça être mon repas de midi!