GÂTEAU CROUSTI-MOELLEUX AUX MYRTILLES

Les myrtilles sont présentes chez moi quelle que soit la saison grâce à une adorable fée qui en plus de s’occuper de mes loustics me fournit en produits gourmands comme celui-ci. Donc pas besoin d’attendre la belle saison, mon congélateur fait une place de choix à ces baies qui garnissent dès que l’envie nous en prend de gros gâteaux, des pancakes, des muffins, des tartelettes …

Ce jour-là, elles étaient à l’honneur dans un merveilleux gâteau, dont j’ai trouvé la recette dans le livre de Lilo « La Cuisine Campagne », dont vous connaissez peut-etre aussi le blog, encore une caverne d’Ali Baba comme je les aime 😉

Une pâte à gâteau dessous, une généreuse couche de myrtilles et une pâte à crumble sur le dessus. Mes photos ne rendent pas justice à cette merveille de dessert, qui a été littéralement dévoré par tous, même les moins amateurs de fruits de ma tribu !!

Je l’ai réalisé en gâteau version familiale, mais il est tout à fait possible de faire des mini-gâteaux, dans des moules à brioches individuels par exemple. Pensez alors à adapter le temps de cuisson, 30 minutes environ (à surveiller). Si vous utilisez des myrtilles surgelées, pensez à bien les laisser dégeler avant de les utiliser (2 à 3 h à température ambiante).

GÂTEAU CROUSTI-MOELLEUX AUX MYRTILLES

— Télécharger cette recette —

Nombre De Personnes : 8

Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

Gâteau : •  120 g de beurre mou  • 150 g de sucre en poudre  • 1 œuf  • 200 g de farine  • 1 sachet de levure chimique  • 1 pincée de sel  • 120 g de lait  • 600 g de myrtilles

Crumble : • 100 g de farine  • 100 g de sucre en poudre  • 60 g de beurre froid  • 1 càc de cannelle en poudre  • 1 pincée de sel

RÉALISATION

Préchauffer le four th 6, 180°C. Bien beurrer un moule à gâteau. Si vous comptez démouler, je vous conseille un moule à charnière. Réserver le moule au frais.

Préparer la pâte à gâteau : Mélanger au fouet électrique le beurre et le sucre (faisable au robot prétrisseur, pour moi le Kitchen Aid).

Ajouter l’œuf, puis la farine et la levure et le lait en alternant liquide et poudres, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.

Dans un saladier, ou au robot mélangeur, mélanger les ingrédients du crumble, sans chauffer la pâte, jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Verser la pâte à gâteau dans le moule froid. Déposer les myrtilles dessus, bien les enfoncer avec les mains.

Saupoudrer dessus de façon uniforme le sable à crumble.

Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir.