– CLAFOUTIS ABRICOTS ET AMANDES –


Même ingrédients ou presque qu’il y a quelques jours, et un dessert différent. En été les possibilités sont infinies tellement on trouve de saveurs sur les marchés. Le clafoutis c’est vraiment la recette des vacances, on y met à peu près n’importe quel fruit, on y ajoute de petites choses croustillantes, et on obtient un dessert toujours réussi. Cette idée, je l’ai trouvée chez Dada, je l’ai un peu modifiée : pas de beurre ici, je l’ai remplacé par de la purée d’amandes blanches. Moins gras, et faisant écho aux amandes effilées qui apportent le croquant à ce clafoutis.

J’ai zappé la dernière étape qui consiste à verser un mélange d’oeuf et de sucre sur le dessus à mi-cuisson, je vous laisse découvrir ce petit plus chez Dada si vous le souhaitez, mais même ainsi le clafoutis était excellent, moelleux, pas trop compact, fruité, délicieux.

CLAFOUTIS ABRICOTS ET AMANDES

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 min

Difficulté :  Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 500 g d’abricots  • 4 oeufs  •100 g de crème épaisse  • 25 cl de lait  • 60 g de purée d’amandes blanches  • 135 g de sucre  • 100 g de farine  • 1 sachet de sucre vanillé  • 30 g d’amandes effilées  • 1 pincée de sel  • 2 càs de fleur d’oranger

 

RÉALISATION

Beurrer un moule à manqué un peu profond.

Laver les abricots, les couper en deux, les dénoyauter et déposer les oreillons dans le fond du moule.

Préchauffer le four th7, 200°C.

Mélanger les oeufs et les sucres, puis la farine, la purée d’amandes et le sel. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la fleur d’oranger, la crème et le lait.

Verser sur les abricots, saupoudrer avec les amandes effilées, et enfourner pour 25 minutes.

Laisser complètement refroidir.

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3 thoughts on “– CLAFOUTIS ABRICOTS ET AMANDES –

  1. Très alléchant ce clafoutis !

  2. Viviane

    Bonjour,
    Questions:
    1 – je peux le réaliser la veille et le maintenir au frigo?
    2 – Sais-ton faire des quartiers pour une jolie présentation sur les assiettes?

    D’avance merci.

    • Christelle

      Bonjour Viviane,

      1 – oui, réalisable la veille, à garder au frais et à sortir à température ambiante une heure avant de déguster
      2- Avec un couteau bien aiguisé et un peu de patience, vous pouvez faire de jolis quartiers de ce clafoutis, surtout si vous le réalisez dans un moule à charnières (bien beurré au préalable). Vous enlèverez le cercle délicatement avant de découper et de servir à l’aide d’une large pelle à tarte.

      Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis individuels dans de petits moules. Surveillez alors la cuisson et adaptez le temps de cuisson.

      Tenez moi au courant, bonne journée

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