MINI CHEESE CAKES aux FRAMBOISES

Publié le 8 juin 2013 par Christelle

Largement inspirés d’une recette d’Isa, ces mini cheese cakes ont ravi tout le monde le jour de la fête des mères. De jolies couleurs en accord avec ce jour dédié à toutes les mamans, ils ont accompagné poèmes et dessins dans les même tons de couleurs et de douceur. J’ai rajouté des fraises marinées dans du sucre et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour amener quelques fruits en plus et augmenté la quantité de framboises afin d’avoir un coulis à portée de main, dont nous avons recouvert avec gourmandise ce joli dessert.

Ces mini cheese cake fonctionnent sur le même principe que les cheese cakes familiaux : une base de biscuits écrasés et une crème cuite dessus faite de fromage à la crème (philadelephia pour moi, vous pouvez utiliser aussi du St Moret), et coulis de fruits rouges. On les réalise seulement dans des moules à muffins, soit en silicone, soit dans de jolies caissettes papier posées dans des moules en dur (pour ne pas qu’ils s’ouvrent trop à la cuisson).

MINI CHEESE CAKES aux FRAMBOISES

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 5 + 25 min / Attente : une nuit

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 90 g de biscuits • 15 g de beurre fondu • 15 g de sucre • 300 g de framboises (décongelées) • 1 à 2 càs de sucre glace

• 300 g de fromage à la crème • 75 g de sucre • 1 càc de vanille liquide • 1 gros œuf

RÉALISATION

Préparer le coulis : Mixer les framboises, puis les passer pour éliminer les graines. Ajouter un peu de sucre glace (1 à 2 càs), mélanger au fouet.

Allumer le four th6, 160°C.

Mixer ensemble les biscuits, les 15 g de sucre et les 15 g de beurre fondu.

Poser des caissettes papier dans des empreintes de moules à muffins (en dur). Verser cette poudre dans les caissettes. A l’aide du fond d’un verre, tasser cette base biscuitée. Enfourner pour 5 minutes.

Fouetter ensemble le fromage à la crème, l’œuf, le sucre et la vanille. Verser sur la base biscuitée.

Ajouter quelques gouttes de coulis.

A l’aide d’un couteau, dessiner des spirales en étalant légèrement le coulis.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et réserver une nuit au frais.

Pour servir : démouler et ajouter un peu de coulis de framboises et quelques fraises marinées dans une càs de sucre et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

MINI CHEESE CAKES aux FRAMBOISES

Publié le 8 juin 2013 par Christelle

MINI CHEESE CAKES aux FRAMBOISES

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 5 + 25 min / Attente : une nuit

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 90 g de biscuits • 15 g de beurre fondu • 15 g de sucre • 300 g de framboises (décongelées) • 1 à 2 càs de sucre glace

• 300 g de fromage à la crème • 75 g de sucre • 1 càc de vanille liquide • 1 gros œuf

RÉALISATION

Préparer le coulis : Mixer les framboises, puis les passer pour éliminer les graines. Ajouter un peu de sucre glace (1 à 2 càs), mélanger au fouet.

Allumer le four th6, 160°C.

Mixer ensemble les biscuits, les 15 g de sucre et les 15 g de beurre fondu.

Fouetter ensemble le fromage à la crème, l’œuf, le sucre et la vanille. Verser sur la base biscuitée.

Ajouter quelques gouttes de coulis.

A l’aide d’un couteau, dessiner des spirales en étalant légèrement le coulis.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et réserver une nuit au frais.

Pour servir : démouler et ajouter un peu de coulis de framboises et quelques fraises marinées dans une càs de sucre et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Un TOURBILLON des MERVEILLES pour un 13ème anniversaire

Publié le 28 mai 201310 juin 2025 par Christelle

Si vous naviguez dans la blogo culinaire depuis quelques années, ce genre de gâteau vous est forcément connu. Personne n’a oublié Eryn et ses merveilleux desserts, dont celui-ci, que je gardais pour une occasion spéciale.

Avec quatre petits monstres, les occasions, anniversaires ou autre, sont nombreuses, et lorsqu’on n’a rien à fêter on invente des occasions : l’arrivée du printemps, le retour à la maison après une semaine d’absence (mais que c’est long 7 jours sans et si court 7 jours avec eux). Et nous retrouver nous donne l’impression d’un retour du printemps à chaque fois, quel que soit le temps derrière les fenêtres …

Donc ici, c’était pour souffler les 13 bougies de mon grand, avec quelques copains, entre deux parties de jeux, et traitez moi de folle mais plus il y a d’enfants ici et plus tout va bien, allez savoir pourquoi … 😉

Une superbe après midi, malgré la pluie, un magnifique gâteau, léger et gourmand, qui n’a pas été si compliqué que cela à faire, malgré la longueur de la recette. Réalisé la veille, il vous faudra compter 20 et 25 minutes de cuisson, un refroidissement complet avant de placer la troisième couche (tourbillon au mascarpone), puis une nuit au frais (ou au moins 4h) avant de déguster. Côté matériel, j’ai utilisé 2 cercles différents, l’un d’eux légèrement plus petit, car la base se rétracte un peu à la cuisson. Les miens faisaient 25 et 24 cm de diamètre. Pour un gâteau plus en hauteur, choisissez des cercles légèrement plus petits (21 et 23 cm comme Eryn)

TOURBILLON des MERVEILLES

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Nombre De Personnes : 8

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 + 25 min / Attente : 4h ou une nuit

Difficulté : Facile

Matériel spécifique : un cercle à charnière de 25 cm, un autre de 23 ou 24 cm de diamètre

INGRÉDIENTS

Base aux amandes : • 3 œufs • 80 g de poudre d’amandes • 10 g de maïzena •80 g de sucre •1 càc de levure chimique • 1 pincée de sel • 1 càc d’arôme d’amandes amères • 50 g d’amandes entières non mondées

Douceur aux framboises : • 2 œufs • 200 g de framboises (surgelées si ce n’est pas la saison) • 50 g de sucre • 20 g de farine

Tourbillon mascarpone : • 2 œufs • 250 g de mascarpone • 50 g de sucre • 2 feuilles de gélatine (4g) • 2 càs d’eau chaude • 1 càs de sucre glace

Pour décorer : quelques amandes effilées, des framboises

RÉALISATION

Base aux amandes

Préchauffer le four th6, 180°C. Placer une feuille de papier cuisson au fond d’un moule, bloquée par la charnière amovible (le plus grand des deux), beurrer et fariner, placer au frais.

Hacher grossièrement les amandes non mondées (ne pas réduire en poudre, il doit rester des morceaux).

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre plat, mélanger poudre d’amande, maïzena, levure et sel. Ajouter ces poudres au mélange jaune/sucre, puis l’arôme, bien fouetter.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. En incorporer 1/3 en remuant de façon énergique pour assouplir la pâte, puis les 2/3 restant délicatement à la spatule. Ajouter les amandes grossièrement hachées, mélanger doucement, sans insister.

Verser dans le moule réservé au frais,

enfourner pour 20 minutes.

Beurrer les bords du second moule. Retirer le gâteau du four, démouler à l’envers sur une feuille de papier cuisson, puis sans ôter cette feuille, le tasser dans le second moule plus petit.

Baisser le four th5, 160°C.

Douceur aux framboises

Les framboises doivent être décongelées préalablement.

Les mixer en purée. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le farine et la purée de framboises, fouetter pour obtenir un mélange homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes.

Retirer du four et laisser complètement refroidir.

Tourbillon de mascarpone

Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter longuement.

Essorer la gélatine dans les mains, puis la dissoudre au fouet dans un verre contenant 2 càs d’eau bien chaude. Ajouter le tout à la préparation, bien fouetter.

Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Verser le tout sur l’étage aux framboises froid. Lisser le dessus à la spatule et mettre au frais pour 4h minimum (ou une nuit).

Pour servir :

Passer une lame de couteau entre le cercle et le gâteau, démouler délicatement.

Décorer avec des amandes effilées que l’on aura fait griller rapidement dans une poêle et éventuellement des framboises.

MOELLEUX CHOCOLAT au CŒUR COULANT

Publié le 9 avril 2013 par Christelle

Toujours dans ma période chocolat, après les madeleines aux pépites de chocolat, et les tartelettes choco banane, je plonge direct dans du tout choco. Un incontournable pour les accros dont je suis. Moelleux, fondant, à déguster tiède bien-sûr, accompagné si vous êtes comme moi amateur de fruits, d’une compotée de pommes, de mangue ou d’ananas à peine sucrée. Une nouvelle fois, j’ai perçu dans le yeux de mes loulous cet éclair de ravissement qui disait Maman, on t’aime autant qu’on aime tes desserts … et de lécher leur assiette dans la foulée, mon travail de maman est encore long avant de leur apprendre les bonnes manières …

Si vous voulez préparer un peu à l’avance

J’ai testé pour vous : J’ai réalisé la pâte la veille, et réservé au frais une nuit. Le lendemain, j’ai remis à température ambiante une heure avant de verser dans les ramequins. La pâte est alors plus compacte, il vous faudra sans doute deux cuillères à soupe pour les remplir. Déposer un carré de chocolat au centre, et enfourner alors pour 13 à 14 minutes.

A déguster tiède, c’est méga trop bon, ont dit mes petits bonhommes. Si vous laissiez refroidir, je vous conseille de repasser les moelleux au chaud à peine un peu pour faire refondre le caré de chocolat, sinon il durcira au centre de votre gâteau, et vous perdriez alors tout l’intérêt de ce dessert coulant.

Le petit plus

Ajouter des zestes d’orange ou de citron (non traité) pour un zeste de gourmandise en plus. Moi j’adore !

MOELLEUX CHOCOLAT au CŒUR COULANT

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 15 min / Cuisson : 12 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 125 g de chocolat noir + 6 carrés • 125 g de beurre + un peu pour les moules • 2 œufs + 2 jaunes • 50 g de sucre • 40 g de farine • une pincée de sel

RÉALISATION

Une heure avant, beurrer 6 ramequins et les réserver au frais.

Préchauffer le four th7, 220°C.

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat (le chocolat au dessus) en surveillant bien. Une fois le beurre fondu, ôter du feu, couvrir et laisser le chocolat finir de fondre dans le beurre chaud.

Dans un saladier, fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le sel, puis le mélange chocolat/beurre.

Verser dans les moules beurrés et bien froids. Placer au centre de chacun un carré de chocolat.

Enfourner pour 12 minutes.

Déguster tiède.

Source : Elle à table collector, octobre 2012

CRÈMES VELOUTÉES au CITRON

Publié le 13 février 2013 par Christelle

Voici de petites crèmes divinement parfumées au citron, à peine sucrées, pas acides du tout, à la texture très douce. Rapide à faire, pas de cuisson au four, pas besoin de repos avant de déguster, vous pourrez donc les préparer 1 ou 2h avant le repas sans souci. Des ingrédients classiques, que vous trouverez sans doute dans vos placards. Donc lancez-vous, vous verrez, ce petit dessert facile vaut vraiment le détour.

Ne jetez pas les 3 blancs d’oeufs restants, congelez-les dans des moules à muffins et ressortez-les pour des meringues, des financiers …

CRÈMES VELOUTÉES AU CITRON

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Nombre De Personnes : 5

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Attente : 30 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 30 cl de lait • 3 jaunes d’œufs • 20 cl de crème entière • 80 g de sucre • 20 g de maïzena • 1 càs de vanille liquide • le zeste d’un citron non traité

RÉALISATION

Entreposer au congélateur un grand bol en verre, les fouets de votre batteur et la crème entière pendant 30 minutes. Porter le lait à ébullition avec la vanille. Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.Incorporer ensuite la maïzena et le zeste râpé du citron.

Verser le lait chaud dessus, tout en mélangeant.

Retransvaser dans la casserole, et faire chauffer doucement tout en fouettant sans cesse pour faire épaissir. Laisser complètement refroidir.

Monter la crème entière (réservée au congélateur) en chantilly.

Incorporer délicatement à la préparation précédente bien refroidie. Répartir dans 5 coupelles et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Source : Cuisine Actuelle (mai juin 2012)

CRÈMES VELOUTÉES au CITRON

Publié le 13 février 2013 par Christelle

Ne jetez pas les 3 blancs d’oeufs restants, congelez-les dans des moules à muffins et ressortez-les pour des meringues, des financiers …

CRÈMES VELOUTÉES AU CITRON

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Nombre De Personnes : 5

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Attente : 30 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 30 cl de lait • 3 jaunes d’œufs • 20 cl de crème entière • 80 g de sucre • 20 g de maïzena • 1 càs de vanille liquide • le zeste d’un citron non traité

RÉALISATION

Verser le lait chaud dessus, tout en mélangeant.

Retransvaser dans la casserole, et faire chauffer doucement tout en fouettant sans cesse pour faire épaissir. Laisser complètement refroidir.

Monter la crème entière (réservée au congélateur) en chantilly.

Incorporer délicatement à la préparation précédente bien refroidie. Répartir dans 5 coupelles et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Source : Cuisine Actuelle (mai juin 2012)

GÂTEAU aux POMMES à L’ANCIENNE

Publié le 3 décembre 201211 mai 2024 par Christelle

Il y a des jours comme ça où on a une idée fixe, très fixe de ce dont on a envie. Impossible à détourner, impossible de dormir presque tant qu’on n’a pas envahi la cuisine avec ses instruments et allumé le four et enfourné, et surtout avalé ce plat, ce dessert qui avait presque investi nos rêves. Très souvent du chocolat, les gâteaux dont j’ai envie, mais là et bien non … je voulais plus que tout un gâteau aux pommes, ne me demandez pas pourquoi …

Et puis comme beaucoup de bloggueurs, il me fallait une nouvelle recette, une jamais testée encore.

Et cette recette je l’ai trouvée chez Sophie, (elle n’est pas sans rappeler le Crousti-fondant aux pommes d’Eryn d’ailleurs) et je ne suis pas la seule à m’être régalée avec !

GÂTEAU aux POMMES à L’ANCIENNE

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 30 min / Cuisson : 25 +35 minutes

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 6 pommes • 200 g de farine • 1càc de levure chimique • 120 g de sucre • 2 oeufs • 1 citron • 50 g de beurre • 10 cl de lait • 2 càs de rhum • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de sel

Crème à l’ancienne :

• 80 g de sucre roux • 50 g de beurre • 1 oeuf

PRÉPARATION

Préchauffer le four th6, 180°C. Beurrer un moule rond, le réserver au frais.

Faire fondre le beurre, laisser un peu refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs et le lait, les ajouter progressivement à la farine. Incorporer ensuite le beurre fondu, le sucre, la cannelle, le sel, le jus du citron et le rhum.

Peler épépiner et couper les pommes en fines lamelles,

les ajouter sans attendre à la pâte et mélanger.

Verser dans le moule,

enfourner pour 25 minutes.

5 minutes avant la fin de cette première cuisson, mélanger au fouet le beurre restant que l’on aura fait fondre, le sucre brun et l’oeuf.

Verser sur le gâteau chaud

et enfourner à nouveau pour 35 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

MOELLEUX À L’ORANGE

Publié le 23 novembre 2012 par Christelle

Une petite douceur pour terminer un repas léger ? alors j’ai ce qu’il vous faut, ces petits gâteaux vus chez Elise, dont divinement parfumés à l’orange et tendres, tendres …..

Avec ces proportions, j’ai réalisé 4 gros moelleux, vous pouvez aussi en confectionner 12 petits (dans des moules à muffins en silicone par exemple) comme Elise dans la recette originale, adaptez alors le temps de cuisson en le diminuant un peu.

MOELLEUX À L’ORANGE

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Nombre De Personnes : 4 (pour 4 moules profonds et carrés de 10 cm de côté)

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 2 oranges non traitées • 150 g de farine • 50 g de maïzena • 120 g de sucre • 120 g de beurre mou • 50 g d’amandes en poudre • 2 oeufs • 1/2 sachet de levure chimique

RÉALIATION

Beurrer les moules et les réserver au frais.

Allumer le four th6, 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre mou jusqu’à une consistance crémeuse.

Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, la maïzena, la poudre d’amandes et la levure.

Râper dans cette préparation le zeste des oranges (préalablement lavées), et ajouter leur jus. Bien mélanger au fouet.

Verser dans les moules et enfourner pour 20 minutes.

Le dessus va dorer et se fendre légèrement.

Laisser complètement refroidir.

CRUMBLE aux MÛRES et PRALINÉ

Publié le 8 novembre 2012 par Christelle

Lors de mon dernier passage chez Cultura, alors que j’allais acheter des petits livres pour l’anniversaire d’une amie de numéro 3,

mon chemin est par le plus grand hasard 😉 passé par le rayon livre de cuisines … et avant même que je comprenne ce qui m’arrivait, j’avais dans les bras plus de livres que je ne pouvais en porter.

Je soupçonne les vendeurs de mettre des messages subliminaux sur le parking, ou des substances halluci-culinaires dans les cookies qu’ils vendent au fond du magasin … car bizarrement aussi, mon chemin passe toujours par là à n’importe quel moment de la journée.

Vraiment je n’y suis pour rien, si je suis sortie avec 3 petits livres de Winx coincés au milieu de gros ouvrages sur les potirons, les biscuits, et ce livre.

Je ne connaissais pas Katie Quinn Davies cette fabuleuse bloggueuse australienne, avant de feuilleter son livre. Il regroupe des merveilles inattendues, très très gourmandes. En quelques jours, j’avais déjà testé plusieurs des recettes proposées, et c’est loin d’être fini !

Aujourd’hui je vous propose ce dessert aux mûres. Ce n’est plus trop la saison des mûres, mais j’en avais de pleins sachets au congélateur, en provenance directe de mon pays natal, en attente de temps pour être transformés en confitures. La transformation a eu lieu, mais en crumble absolument délicieux. Je n’avais encore jamais essayé avec ces fruits-là et franchement ce fut un enchantement.

En partie aussi grâce aux ingrédients du crumble. Il vous prendra un peu plus de temps qu’un crumble classique, mais vaut vraiment le détour !

CRUMBLE aux MÛRES et PRALINÉ

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

• 600 g de mûres (surgelées) • 55 g de sucre • 2 càs de vanille liquide

Crumble : • 50 g d’amandes sans la peau • 55 g de sucre en poudre • 125 g de farine complète • 115 g de beurre bien froid • 2 càs de cassonade

RÉALISATION

Déposer les mûres dans un plat à gratin, saupoudrer de 55 g de sucre, et arroser avec la vanille liquide. Laisser doucement décongeler pendant la préparation du praliné.

Préparer le pralin :

Si vous n’avez trouvé que des amandes avec leur peau, les plonger 1 minute dans de l’eau bouillante, puis les rafraichir, laisser refroidir et les peler.

Faire dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de toute part. Réserver hors de la poêle (sinon elles continueraient à cuire). Laisser un peu refroidir. Concasser grossièrement les amandes au couteau.

Faire fondre dans une casserole à fond épais et sur feu doux 110 de sucre et 2 càs d’eau. Ne pas remuer avec une cuillère. Le sucre va épaissir puis se colorer. Remuer simplement la casserole pour que la cuisson se fasse uniformément. Lorsque le caramel est d’un brun clair, ôter du feu. Ajouter les amandes concassées, mélanger, et verser immédiatement sur une feuille de papier cuisson. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Allumer le four th6, 180°C.

Mélanger avec les doigts les morceaux de beurre bien froid et le farine complète jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter 55 g de sucre. Mélanger à la fourchette.

Casser le caramel pris avec les amandes, puis le passer au mixeur pour obtenir une poudre de pralin. En ajouter la moitié à la pâte sableuse précédente.

Verser le tout sur les mûres.

Enfourner pour 40 minutes.

Servir des parts de crumble tiède saupoudré de pralin restant.

GÂTEAU VÉNITIEN aux CAROTTES de NIGELLA

Publié le 12 octobre 2012 par Christelle

Je regarde avec toujours autant de plaisir les émissions de Nigella sur cuisine +. Tout ce qu’elle y prépare donne envie, ses placards sont remplis de merveilles, et la facilité de ses recettes fait toujours penser : Mais comment se fait-il que je n’ai pas cette émission-là plus tôt ??

Cette recette je suis tombée dessus un peu par hasard, à force de zapper et de ne rien trouver de potable sur mes dix millions de chaines. Et je suis restée scotchée ! J’avais un bon pressentiment : ça va être à tomber ce gâteau !

Je l’ai réservée au retour de mes petits loulous, un dimanche soir. Et croyez-moi, ce fut un vrai régal, une texture humide, un gâteau divinement parfumé, et des « Maman t’es trop forte, c’est trop trop bon !! » …je leur parlerai de Nigella plus tard, je savoure pour le moment leurs sourires et leurs grands yeux qui se disent : On a trop de chance d’avoir une maman qui cuisine comme ça. 😉

Sinon :

– Pas de beurre, pas de lait dans cette recette (sauf le beurre pour le moule), donc recette idéale quand on est intolérant à ces produits.

– J’ai râpé les carottes à la main (il n’y en a que deux, pas trop dur), avec une râpe à microlame. Ainsi je trouve qu’elles sont plus fines, et leur consistance plus adaptée pour un dessert.

– Dans la recette originale de Nigella, il y a aussi des raisins secs (une bonne poignée) trempés dans du rhum. Suis pas trop fan, je n’en ai pas mis

– J’ai rajouté un peu de maïzena au dernier moment, car je trouvais la consistance trop liquide. Et au final, j’étais assez satisfaite de ma petite modif.

GÂTEAU VÉNITIEN aux CAROTTES de NIGELLA

— Télécharger et imprimer cette recette —

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Difficulté : Très Facile

Matériel à prévoir : Moule à charnière pas trop large (23 cm de diamètre pour le mien) tour et fond amovible

INGRÉDIENTS

√ 2 carottes (250 g) √ 100 g d’huile d’olive √ 125 g de poudre d’amandes √ 3 oeufs √ 140 g de sucre √ jus et zeste d’un citron non traité √ 50 g de maïzena √ noix de muscade √ 60 g de pignons de pin

RÉALISATION

Allumer le four th6, 180°C.

Chemiser un moule à charnière de papier cuisson. Beurrer et réserver au frais.

Râper les carottes à la main. Réserver. Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse et remuant souvent pour ne pas qu’ils brûlent (attention ça va vite, une à deux minutes suffisent). Réserver hors de la poêle (sinon ils continueront à cuire un peu, même si le feu est éteint).

Dans un grand saladier, mélanger le sucre, l’huile d’olive, puis les oeufs, la maïzena, la poudre d’amandes, un peu de muscade râpée, le zeste et le jus du citron.

Essorer les carottes dans les mains pour en extraire le plus possible de jus, et les ajouter à la préparation, bien mélanger.

Verser dans le moule, saupoudrer avec les pignons grillés,

et enfourner pour 30 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.