GASPACHO de BETTERAVE à la POMME et au CHÈVRE FRAIS

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Je ne sais pas vous mais avec cette chaleur, j’ai du mal à approcher de mon four. Je le fais de temps en temps pour quelques gâteaux mais seulement le soir tard. Sinon, salades, plats préparés à l’avance et dégustés frais … Pourtant pas question de préparations toutes prêtes, je reste fidèle au fait maison. C’est le cas ici pour ces verrines toutes fraîches et colorées, vues chez Nini, et pleines de goût, jolies à croquer en plus. Peu de préparation, j’ai remplacé la chantilly par un peu de philadelphia afin que le « nuage blanc » garde un peu de consistance et le tour est joué. si vous préparez à l’avance, et je vous le conseille afin de bien rafraîchir le mélange betterave/pomme, optez pour un montage final de dernière minute : Il vous suffira de déposer le mélange philadelphia chèvre sur le dessus juste avant de servir.

MADELEINES au SAUMON FUMÉ et CORIANDRE

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Puisque c’est l’heure des apéros dehors entre copains, des menus qui se grignotent devant le barbec, voici une recette de madeleines salées, trouvées chez Isa, qui devrait vous plaire. La pâte se prépare la veille en 10 minutes, afin de pouvoir rester au frais plusieurs heures (ici toute une nuit), et ne prend que 10 à 15 minutes de cuisson. J’ai beaucoup aimé la texture moelleuse, qui le reste le lendemain aussi si vous les conservez au frais, dans une boite en métal, et le petit goût de coriandre qui se marie bien avec le saumon. La prochaine fois, je testerai en rajoutant un zeste de citron.

SALADE de POMMES de TERRE, presque une piémontaise

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Presque parce que je ne voulais pas rajouter des œufs durs à cette salade, dont j’ai trouvé la recette chez Isa. L’un de mes garçon a une sérieuse réticence à manger des œufs durs, allez savoir pourquoi … à rajouter à la longue liste d’aliments trop verts, trop rouges, trop durs à mâcher … Bref, pas envie de me battre pour voir des assiettes vides ce jour-là. Cela m’a aussi permis de faire un gâteau en dessert pour lequel j’avais besoin des œufs restant dans mon frigo, œufs qui pour du sucré passent bizarrement beaucoup mieux ! 😉