AJVAR

Publié le 29 juillet 201529 juillet 2015 par Christelle

La chose la plus facile à réaliser pour un apéro ce sont les dips. Nombreux sont ceux, super pratique, que l’on fait en deux tours de cuillère, en mélangeant fromage frais et un autre ingrédient, par exemple sardines, radis mixés (et bien égouttés !) … plus des herbes et en assaisonnant comme on aime. Il y a ceux aussi qui demandent un peu plus de temps, comme le houmous si l’on veut rend au départ des pois chiches secs (plus long, mais meilleur, bien meilleur). Rapides ou plus longs en tout cas, j’adhère et j’adore.

ROULÉ de POMMES de TERRE au SAUMON

Publié le 17 juillet 201521 juillet 2015 par Christelle

Voici une idée trouvée chez Hanane pour changer des salades d’été. A déguster frais aussi, un peu de préparation la veille au soir, plus pratique pour supporter la chaleur du four.

L’effet est superbe ensuite, un roulé salé, de jolies couleurs pour une table d’été très gourmande.

GASPACHO de BETTERAVE à la POMME et au CHÈVRE FRAIS

Publié le 5 juillet 20155 juillet 2015 par Christelle

Je ne sais pas vous mais avec cette chaleur, j’ai du mal à approcher de mon four. Je le fais de temps en temps pour quelques gâteaux mais seulement le soir tard. Sinon, salades, plats préparés à l’avance et dégustés frais … Pourtant pas question de préparations toutes prêtes, je reste fidèle au fait maison. C’est le cas ici pour ces verrines toutes fraîches et colorées, vues chez Nini, et pleines de goût, jolies à croquer en plus. Peu de préparation, j’ai remplacé la chantilly par un peu de philadelphia afin que le « nuage blanc » garde un peu de consistance et le tour est joué. si vous préparez à l’avance, et je vous le conseille afin de bien rafraîchir le mélange betterave/pomme, optez pour un montage final de dernière minute : Il vous suffira de déposer le mélange philadelphia chèvre sur le dessus juste avant de servir.

MADELEINES au SAUMON FUMÉ et CORIANDRE

Publié le 18 juin 201518 juin 2015 par Christelle

Puisque c’est l’heure des apéros dehors entre copains, des menus qui se grignotent devant le barbec, voici une recette de madeleines salées, trouvées chez Isa, qui devrait vous plaire. La pâte se prépare la veille en 10 minutes, afin de pouvoir rester au frais plusieurs heures (ici toute une nuit), et ne prend que 10 à 15 minutes de cuisson. J’ai beaucoup aimé la texture moelleuse, qui le reste le lendemain aussi si vous les conservez au frais, dans une boite en métal, et le petit goût de coriandre qui se marie bien avec le saumon. La prochaine fois, je testerai en rajoutant un zeste de citron.

SALADE de POMMES de TERRE, presque une piémontaise

Publié le 6 juin 201521 juillet 2015 par Christelle

Presque parce que je ne voulais pas rajouter des œufs durs à cette salade, dont j’ai trouvé la recette chez Isa. L’un de mes garçon a une sérieuse réticence à manger des œufs durs, allez savoir pourquoi … à rajouter à la longue liste d’aliments trop verts, trop rouges, trop durs à mâcher … Bref, pas envie de me battre pour voir des assiettes vides ce jour-là. Cela m’a aussi permis de faire un gâteau en dessert pour lequel j’avais besoin des œufs restant dans mon frigo, œufs qui pour du sucré passent bizarrement beaucoup mieux ! 😉

LINGUINES à la CRÈME de COURGETTES

Publié le 18 mai 201518 mai 2015 par Christelle

Aujourd’hui une chouette recette de pâtes aux légumes, très simple à faire, vue sur un blog que j’adore Savoirs et Saveurs. À dévorer à quatre ou à deux gros gourmands ! 😉

TAJINE de POULET aux OIGNONS

Publié le 20 avril 201511 mai 2024 par Christelle

En me promenant sur des sites de cuisine anglais, je suis tombée sur cette recette de tajine aux oignons dont les photos donnent l’eau à la bouche. J’ai à peine modifié la recette pour l’adapter au goût de ma petite famille. Nous avons adoré ! Un poulet tendre et parfumé, une sauce à tomber, et plein d’oignons tendres et d’olives.

RAGÙ BOLOGNAISE

Publié le 17 mars 201512 mai 2015 par Christelle

je cuisine souvent des plats qui se préparent à l’avance, histoire de gagner un peu de temps et de pouvoir me consacrer à 100 % aux devoirs du soir dès que les enfants sont rentrés. Lorsque je suis dedans d’ailleurs, je ne suis plus du tout aux fourneaux, prise dans les conjugaisons, les tables de multiplication, la recherche de docs pour les uns et les autres … au point de m’apercevoir au dernier moment que mon repas est en train de cramer et d’enfumer la maison, juste avant que les détecteurs ne se mettent en route. 😉 Le résultat sur les devoirs est toujours impeccable, mais le repas est assez loin de ce que je voulais leur servir lorsque je prépare ainsi à la dernière minute.

MOELLEUX de POLENTA au POTIRON

Publié le 5 mars 201511 mai 2024 par Christelle

Cette recette est une recette Demarle, réalisée avec le moule tablette. Forcément après un atelier Demarle chez l’une de mes amies, il allait me venir des envies d’utiliser les moules vus et essayés. Celui-ci je l’avais déjà, je l’ai ressorti quelques jours après l’atelier, pour essayer cette recette goûtée au travail et réalisée par une autre fondue de cuisine. L’un de mes garçons n’est pas fan de polenta, mais là il a adoré. Un gâteau de légumes, pas tassé, pas plombant comme on le croit parfois avec de la polenta. Verdict : Le potiron est un peu long à éplucher, mais ensuite facile et rapide à faire, une jolie présentation, et un accompagnement que nous avons adoré.

Vous pourrez utiliser soit de la purée de potiron toute prête, soit un potiron que vous éplucherez, ferez cuire, et réduirez en purée. Il faudra alors en prélever 500g.

MOELLEUX de POLENTA au POTIRON

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Pour 6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

INGRÉDIENTS

• 40 cl de lait • 30 g de beurre • 500 g de purée de potiron • 150 g de polenta fine • 10 cl de crème liquide • 25 g d’amandes effilées • 2 càs de parmesan râpé • 25 g de poudre d’amandes • sel, poivre

RÉALISATION

Préchauffer le four th8, 180°C.

Mélanger la purée de potiron, la polenta, la poudre d’amandes, la crème liquide. Saler et poivrer. Faire chauffer le lait avec le beurre (sans laisser bouillir). Verser ce mélange sur la préparation précédente, mélanger au fouet.

Disposer les amandes effilées au fond du moule, verser la préparation dessus.

Enfourner pour 40 à 50 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur un plat.

POULET TIKKA MISSALA

Publié le 16 février 2015 par Christelle

Très longtemps que je voulais essayer cette recette de poulet mariné aux épices. Un plat relevé juste ce qu’il faut, les épices étant adoucies par le yaourt et la crème fraîche, une sauce onctueuse et que l’on dégusterait juste comme ça sur un bout de pain, tellement elle est divinement bonne …

Je me suis basée sur le billet de Requia, elle-même s’étant inspiré d’une recette de Jamie Oliver.

Pensez à préparer la marinade la veille, ensuite 20 minutes de cuisson et votre plat sera prêt à être dégusté. Régalez-vous !

POULET TIKKA MISSALA

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Pour 6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Marinade : une nuit

INGRÉDIENTS

Marinade : • 1/2 càc de piment en poudre • 1 gousse d’ail pelée et dégermée et écrasée • 15 g de gingembre • 3 brins de coriandre • 1 càs d’huile d’olive • 1 pincée de paprika • 1/2 càs de garam massala • 1 càc de concentré de tomates.

• 500 g d’escalopes de poulet • 1 yaourt brassé • 1 oignon finement émincé • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de coriandre • 1 boite de tomates concassées (400g) • 50 ml de crème fraîche épaisse • huile d’olive

RÉALISATION

La veille : Mixer les ingrédients de la marinade.

Couper le poulet en petits morceaux. Les faire mariner dans la préparation précédente pendant une nuit, ou mieux 24h.

Le lendemain, émincer finement un oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les épices. Ajouter le poulet, bien faire dorer de tous les côtés. ajouter les tomates concassées puis le yaourt, laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. en fin de cuisson, verser la crème fraîche, remuer, laisser réchauffer et servir.