Aujourd’hui plat familial tout simple et sans difficulté, qui va régaler tout le monde. Pas beaucoup de légumes il faut l’avouer, ce qui n’est pas dans mes habitudes, alors il restera à l’accompagner d’une belle salade verte, de carottes râpées, ou de quelques tranches de concombres.
Au final, excellent moment assuré, car beaucoup de goût et de douceur dans ce plat, dont les saveurs se marient parfaitement bien.
Merci à Amandine pour sa jolie recette, dont je me suis grandement inspirée ici.
Gratin de dinde, champignons et pommes de terre
Préparation : 30 min – cuisson : 20 min
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 700 g de pommes de terre
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 350 g d’escalope de dinde (3)
- 200 g de crème légère
- 1 càs de moutarde
- 10 cl de vin blanc sec
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- huile d’olive, sel, poivre, beurre pour le moule
Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire cuire à la vapeur environ 20 min.
- 700 g de pommes de terre
Peler et émincer l’oignon. Découper les escalopes de dinde en petits cubes.
- 350 g d’escalope de dinde (3)
Nettoyer les champignons, les couper en petits morceaux.
- 400 g de champignons de Paris
Faire revenir les champignons dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Remuer régulièrement et laisser cuire le temps que les champignons dorent et réduisent de volume. Saler en fin de cuisson. Réserver dans une assiette.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les morceaux de dinde et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser le vin blanc, saler, poivrer, remuer et laisser doucement frémir quelques minutes jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter les champignons cuits, remuer et laisser cuire 2 minutes le temps que les saveurs se mélangent.
- 10 cl de vin blanc sec
Préchauffer le four sur 180°C.
Beurrer un moule à gratin. Y déposer le mélange dinde/champignons, puis garnir avec les pommes de terre cuites.
Dans un saladier, fouetter la crème avec la moutarde. Verser dans le plat à gratin. Saupoudrer et fromage râpé.
- 200 g de crème légère, 1 càs de moutarde, 80 g de fromage râpé
Enfourner pour 20 minutes.
Ici, comme on le voit sur les photos en cours de réalisation, mes champignons étaient plutôt gros, et je les ai cuits juste émincés. Mais cela aurait été plus agréable s'ils avaient été coupés en plus petits morceaux, donc je vous conseille de ne pas faire comme moi et de les couper tout petit avant de les cuire.
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