C’est parti pour une recette fast food fait maison, c’est à dire dont on maîtrise un peu plus la quantité de matière grasse et de produits inconnus qui donnent envie d’en manger encore plus. Et vous allez voir, c’est tellement simple que l’on aurait tort de passer à côté.
Au passage, un petit tour chez Emma à qui j’ai emprunté cette recette.
Tenders de poulet
Préparation : 20 min – cuisson : 20 min – marinade : 1h
Pour 4 personnes (18 tenders), il vous faudra :
- 2 escalopes de poulet
- 1/2 càs de paprika
- sel, poivre
- 2 càs d’huile d’olive
- 150 g de céréales type corn flakes (non sucrés)
- 80 g de farine
- 2 œufs
Préparer la marinade dans un saladier : huile d’olive, paprika, sel, poivre.
- 1/2 càs de paprika, sel, poivre, 2 càs d’huile d’olive
Découper les escalopes de poulet en morceaux assez gros.
Les mettre dans le saladier, bien les enrober, et filmer. Réserver au frais 1h (ou une nuit si vous voulez préparer à l’avance la veille).
- 2 escalopes de poulet, marinade précédente
Préparer 3 assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, une dernière avec les céréales que l’on aura bien écrasées avec les mains.
- 150 g de céréales type corn flakes (non sucrés), 80 g de farine, 2 œufs
Préparer une plaque de cuisson recouverte de film cuisson (ou d’une silpat).
Allumer le four à 180°C.
Tremper chaque morceau de poulet mariné dans la farine, puis dans les œufs battus auxquels on ajoutera un peu de sel et de poivre, et enfin dans les céréales. Bien enrober les tenders avec les céréales.
Les déposer ensuite sur la feuille de cuisson.
Enfourner pour 20 minutes.
Pour ceux qui aiment et digèrent l’ail, et pour un peu plus de goût, vous pouvez rajouter une gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée à la marinade, comme le fait Emma sur son blog.
Accompagnez ces tenders d'un ketchup fait maison (meilleur je trouve et tellement satisfaisant de pouvoir dire 'Celui-là c'est moi qui l'ai fait !') et de pommes de terre vapeur ou cuites au four.
Côté cuisson, le four est l'option la plus saine. Mais vous pouvez aussi cuire à l'air fryer si vous en avez un, ou simplement à la poêle dans un peu d'huile.
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Petit clin d’œil à mon aide de camp, qui espérait sagement que des miettes tombent de la table …
