Marie l’avait appelé Salade d’hiver, je l’ai renommée… parce qu’on aimerait bien oublier la pluie et y passer pour de bon au printemps, aux températures douces, au soleil qui réchauffe autrement que derrière les vitres ….
J’ai aimé qu’elle soit gorgée de vitamines, et c’est bien ce qu’il nous faut pour affronter cette pluie qui n’en finit plus.
J’ai aimé aussi l’association avocat dattes oranges. Les endives apportent une note d’acidité, mais si on n’est pas fan, on peut omettre.
Voilà, ultra rapide à préparer et vraiment un régal vite fait. A conserver dans ses cahiers de recettes pour se régaler avec un minimum de préparation.
SALADE pour passer au PRINTEMPS (Avocat, orange et dattes)
Nombre De Personnes : 2
Préparation : 10 min / Pas de Cuisson
Difficulté : Très Facile
INGRÉDIENTS
• 1 endive • 50 g de mâche • 1 orange • 3 dattes • 1 avocat • 1 poignées de noisettes décortiquées • huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
RÉALISATION
Retirer le cœur dur de l’endive et la couper en lamelles. Peler l’orange à vif et en découper les quartiers sans la peau blanche (les suprêmes). Récupérer le jus et presser le reste de l’orange dans un bol.
Couper les dattes en deux pour éliminer les noyaux, puis les couper en fines lamelles.
Couper l’avocat en deux, le peler, ôter le noyau et le couper en lamelles.
Dans le bol contenant le jus de l’orange, verser 1 càs d’huile d’olive et 1 càc de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.
Dans une grande assiette, mélanger délicatement les ingrédients de la salade : la mâche, l’endive, les suprêmes d’orange, les dattes et l’avocat. arroser avec l’assaisonnement préparé.
Concasser grossièrement les noisettes et les déposer sur la salade.
