COLOMBO de POULET

Publié le 14 juin 2013 par Christelle

Je raffole des tajines et autres plats épicés à condition que ces épices n’arrachent pas le palais. Pour cela, il convient de bien choisir et doser, et de ne pas abuser du piment. La cuisine marocaine est pour cette raison l’une de mes préférées, chaude, colorée et pleine de saveurs. Mais ce n’est pas la seule.

Le Colombo est un plat antillais, et là aussi, cette richesse de goût est bien présente et sublime viande et légumes.

La poudre de Colombo se vend toute prête, mélange qui se compose en général de cumin, paprika, coriandre, gingembre, poivre, cardamome, clous de girofle, cardamome, graines de moutarde et safran.

L’ail bien que très présent dans cette recette ne rend pas ce plat trop relevé, mais apporte juste ce qu’il faut pour rehausser les goûts. Il entre dans la composition de la marinade mais aussi dans celui du plat par lui-même.

Astuce : Mettre marinade et poulet dans une grande boite hermétique, bien fermer et secouer dans tous les sens pour bien enrober le poulet. Réserver ensuite tel quel au frais toute une nuit.

COLOMBO de POULET

– Imprimer cette recette –

Nombre de personnes : 6

Préparation 20 min / Cuisson 30 min / Attente 1 nuit

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 900 g de morceaux de poulet (ou bien 6 cuisses) • 4 pommes de terre • 500 g de carottes • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 4 càs de poudre de Colombo • 2 càs de graines de cumin • thym frais • 4 clous de girofle • 2 feuilles de laurier • quelques brins de persil • 1 citron vert • sel, poivre, huile d’olive

Marinade : • 2 gousses d’ail • sel, poivre • 2 càs de poudre de Colombo • 4 càs de vinaigre balsamique • 2 feuilles de laurier • 1 pincée de piment de Cayenne

RÉALISATION

La veille, préparer la marinade : Dans un grand plat creux, mélanger les 2 gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées, un peu de sel et de poivre, le vinaigre, la poudre de Colombo, les clous de girofle écrasés, les feuilles de laurier et une pincée de piment. Ajouter le poulet, bien mélanger pour l’enrober, filmer et réserver une nuit au frais.

Le lendemain, faire revenir à sec les graines de cumin dans une grande sauteuse (prévoir large, car il y aura viande et légumes), en remuant la poêle, pendant quelques secondes. Ajouter un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé, les clous de girofle écrasés, le thym, le laurier, l’ail écrasé. Laisser revenir une à deux minutes, puis ajouter le poulet. Le faire dorer sur toutes les faces.

Saupoudrer avec 4 càs de Colombo, remuer, puis couvrir d’eau à hauteur.

Ajouter un peu de persil finement ciselé.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Peler carottes et pommes de terre, les couper en gros morceaux, et les ajouter dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire 20 minutes encore, les pommes de terre doivent être tendres.

La sauce va un peu épaissir.

Une fois cuit, arroser d’un peu de jus de citron vert et servir.

PASTASOTTO de MINI PENNE aux COURGETTES et TOMATES CONFITES

Publié le 3 juin 2013 par Christelle

Peut être que chez vous aussi, il y a toujours un enfant qui à la question, vous voulez manger quoi ce soir, répondra invariablement … des pâtes.

Il y en a un chez moi comme ça, un pour qui la vue même des fruits et légumes est douloureuse, celui là même qui à 6 mois était un bébé prêt à se laisser mourir de faim plutôt que d’accepter une cuillère de légumes. J’ai cessé de penser que c’était des caprices tout cela, mais simplement un enfant à l’estomac paresseux et parfois rebelle. Donc lorsqu’il ouvre la bouche, non pour manger, mais pour répondre à cette satané question de maman en mal d’inspiration, un tri sélectif fait que d’habitude je n’entends pas les réponses qu’il ne se lasse pas de me donner …

Et ce jour-là j’ai vu ses yeux s’agrandir tout rond lorsque j’ai dit … ok, ce sera des pâtes ce soir. Mais il n’a pas entendu la suite et pas vu mon sourire lorsque j’ai décidé que ce serait des pâtes à ma façon, c’est à dire cuisson risotto, garnies de courgettes et de tomates confites.Étonné de voir dans son assiette autre chose que les pasta surmontées d’une noisette de beurre de chez son père, il n’est pas resté longtemps indécis mon petit difficile. C’est même lui qui a terminé le plat, et récuré son assiette pour n’en laisser aucune trace. Signe que cette fois-ci encore c’était pari gagné pour la maman overbookée que je suis plus que souvent.

Un grand merci à Dorian chez qui j’avais vu cette idée il y a plusieurs semaines …

PASTASOTTO de MINI PENNE aux COURGETTES et TOMATES CONFITES

– Imprimer cette recette –

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 250 g de mini penne • 1/2 L de bouillon de volaille • 10 cl de vin blanc • 4 oignons nouveaux • 1 gousse d’ail • 1 grosse courgette • 10 pétales de tomates confites à l’huile • 40 g de pignons • basilic, huile d’olive, sel, poivre • parmesan à râper

RÉALISATION

Émincer finement les oignons nouveaux. Couper les tomates égouttées en lanières. Laver la courgette et en couper les extrémités. La découper en petits cubes. Peler et dégermer l’ail.

Faire revenir à sec dans une poêle les pignons en remuant souvent. Réserver.

Dans une sauteuse, verser un peu d’huile d’olive, y faire revenir les oignons émincés, puis lorsqu’ils sont tendres, l’ail écrasé. Ajouter les mini penne, remuer pour bien les enrober. Ajouter le vin blanc et le laisser évaporer sur feu doux.

Verser 1/3 du bouillon, couvrir et laisser cuire. Remuer régulièrement, en ajoutant petit à petit le reste de bouillon.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les dès de courgettes. Lorsqu’elles sont tendres, ajouter les lanières de tomates confites, bien remuer, et les 2/3 du basilic ciselé.

Lorsque les pâtes sont cuites, verser dessus les courgettes et les tomates, puis les pignons. Servir, ajouter sur chaque assiette des copeaux de parmesan et les feuilles de basilic restant.

SALADE de QUINOA aux LÉGUMES VERTS et À la VANILLE

Publié le 21 mai 2013 par Christelle

Aujourd’hui une petite salade comme je les aime, avec beaucoup de vert et des céréales. Enfin une pseudo-céréale, puisque le quinoa ne fait pas partie de la famille des graminées, mais plutôt de celle des betteraves et des épinards. On en trouve facilement maintenant, en supermarché en rayon bio, ou en magasin bio. Je le cuisine depuis de nombreuses années sous forme de pilaf, il est riche en protéines, ne contient pas de gluten, je vous laisse découvrir ses atouts sur le net. Moi j’adore, et les enfants aussi.

Il se cuisine en sucré comme en salé, même si en recette sucré, je n’ai encore fait que quelques rares essais (dessert comme du riz au lait par exemple). Ici, froid sous forme de salade, et même associé à des pousses d’épinards et des courgettes crues, il a été très apprécié. Peut être grâce à l’assaisonnement vanillé. La vanille en salé, encore une des petites choses peu connues, qui mérite que l’on s’y attarde. La vanille très discrète, apporte une touche très agréable et subtile et un visuel délicat qui plaît beaucoup.

Et comme c’est le moment, je propose cette recette à Cathy et Natly pour le thème du mois de CulinoVersions : {Les légumes de printemps }

SALADE de QUINOA aux LÉGUMES VERTS et À la VANILLE

— Imprimer cette recette —

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 150 g de quinoa • 1 poignée de pousses d’épinards • 1 courgette bien ferme • 500 g de fèves fraîches • 1 gousse de vanille • huile d’olive • poivre et fleur de sel

RÉALISATION

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée, al dente selon les indications du paquet (20 min environ). Passer sous l’eau froide et égoutter. Laisser complètement refroidir.

Ôter les gousses des fèves, puis les cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter, puis enlever la première peau. Les ajouter au quinoa.

Laver la courgette, et la couper en petits morceaux, l’ajouter dans le plat du quinoa.

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines avec la lame d’un couteau, les mélanger à 4 càs d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel, mélanger au fouet.

Ajouter l’huile d’olive au quinoa, poivrer généreusement et selon les goûts, mélanger et réserver au frais au moins une heure.

Au moment de servir ajouter les pousses d’épinard lavées, et un peu de fleur de sel.

Source : Saveurs N° 167, avril mai 2009

RISOTTO CITRON et CREVETTES

Publié le 8 mai 2013 par Christelle

Une petite recette de risotto simple et complète, l’une de celle que l’on sert avec une salade ensoleillée, et qui régale tout le monde, amateur de riz ou pas, le crémeux l’onctuosité du riz, mélangé au parmesan faisant à chaque fois chez moi que des heureux.

RISOTTO CITRON et CREVETTES

— Imprimer cette recette —

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

• 250g de riz à risotto (arborio par exemple) • 1 oignon • un peu d’huile d’olive 10 cl de vin blanc sec • 40 g de beurre • 70 cl de bouillon de volaille 60 g de parmesan fraîchement râpé • 300 g de petites crevettes cuites • 1 citron non traité (zeste uniquement)

RÉALISATION

Peler et hacher l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter le riz. Remuer pour enrober, le riz va devenir légèrement translucide. Mouiller avec le vin blanc, laisser cuire 2 minutes sur feu doux. Ajouter une louche de bouillon bien chaud, remuer, laisser absorber. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Avec la dernière louche ajouter le zeste de citron.

Faire chauffer une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, verser les crevettes, et les faire sauter sur feu vif 5 minutes. Réserver.

Lorsque tout le liquide est absorbé, hors du feu, incorporer le beurre en morceaux, puis le parmesan râpé. Verser les crevettes dessus, mélanger. Laisser refroidir 5 minutes puis servir.

GALETTES de BOULGOUR à la TOMME de BREBIS

Publié le 23 avril 2013 par Christelle

Voici une recette que j’ai testé il y a quelques temps en accompagnement d’un rôti de bœuf cuit lentement pendant plusieurs heures, en sauteuse dans du vin rouge. Un effet bœuf bourguignon, une viande qui se détache toute seule, un délice.

Donc pour lui faire honneur, de petites galettes de céréales, pleines de saveurs, et une sauce tomate absolument sublime grâce au gingembre qui sans être piquant, la rend fabuleuse.

Avec ces quantités, vous pourrez préparer une trentaine de galettes. S’il vous en reste dégustez les froides le lendemain, elles étaient encore meilleures après une nuit au frais. Donc, si vous avez peur de manquer de temps, n’hésitez pas à les préparer la veille, et à les servir à température ambiante le lendemain.

GALETTES de BOULGOUR à la TOMME de BREBIS

– Imprimer cette recette –

Nombre De Galettes : 30 environ

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 + 15 min

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 200 g de boulgour • 200 g de farine • 2 œufs • 100 g de tomme de brebis • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 1/2 botte de coriandre • huile d’olive, sel, poivre

Sauce tomate : • 1 boîte de 400 g de tomates concassées • 1/2 bouquet de persil • 1 oignon • 1 morceau de 2 cm de gingembre frais • huile d’olive, sel, poivre, sucre

RÉALISATION

Sauce tomate :

Peler oignon et ail. Dégermer l’ail, mixer ensemble ail, oignon, persil, et gingembre pelé et râpé. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Y faire revenir le hachis préparé précédemment pendant 1 minute puis ajouter les tomates, saler, poivrer, et ajouter un peu de sucre et un petit verre d’eau. Laisser cuire 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Vérifier et rectifier l’assaisonnent en fin de cuisson.

Galettes :

Pendant ce temps, faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau selon les indications du paquet (compter 20 à 30 minutes).

Peler ail et oignon. Dégermer l’ail. Les mixer avec la coriandre.

Égoutter le boulgour, verser dans un grand saladier. Y ajouter la farine, les œufs battus, la tomme de brebis coupée en petits cubes, le hachis d’aromates, un peu de sel et d epoivre. Bien mélanger.

Allumer le four th6, 180°C.

Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Verser dans la poêle de petites quantités de mélange à l’aide de 2 càs, aplatir légèrement, et laisser bien cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposer au fur et à mesure les galettes sur une plaque à pâtisserie et enfourner ensuite pour 15 minutes.

Servir tiède ou froid avec la sauce tomate.

Source : Saveurs 200, Avril 2013

SALADE d’AUBERGINES et TOMATES CONFITES

Publié le 12 avril 2013 par Christelle

Je suis en train de passer en mode été, malgré les températures encore glaciales parfois le matin. Il y a quelques jours encore, je grattais le parebrise de la voiture, c’est à peine croyable en avril !

Mais rien n’empêchera le soleil de briller dans nos assiettes, c’est dit. Les tomates ne sont pas encore mûres vous me direz, et bien non s’adapte, on les fait confire pour en tirer le meilleur et les ajouter dans nos salades. Quant aux aubergines, bien grillées, je vous assure qu’elles donnaient envie d’installer une table dehors et de croire au soleil.

De plus je ne désespère pas de faire aimer ces légumes à mes petits bonhommes. D’ailleurs avec cette salade, je suis passée de 1 amateur à 2 et demi. Bon le demi a dû être fortement « convaincu » par une gentille menace à « pas d’œuf en chocolat avec ton dessert sinon ». Et il me reste numéro trois et son estomac sensible et minuscule à persuader, un de ces jours je trouverai des recettes qui lui feront apprécier ce légume injustement décrié.

Beau score quand même je crois, et les amateurs se sont resservis, moi y compris !

Astuce : Pour gagner du temps,

– confire les tomates la veille au soir et même les laisser dans le four éteint toute la nuit

– et si vous êtes vraiment en manque de temps, utiliser des tomates confites en bocal, vous économiserez alors ce temps de cuisson de 3h, et aurez seulement celui des aubergines (20 min environ)

– Ne jetez pas l’intérieur des aubergines qui ne sert pas pour cette recette, gardez le pour préparer un caviar d’aubergine !

SALADE d’AUBERGINES et TOMATES CONFITES

– Imprimer cette recette –

Nombre De Personnes : 4

Préparation : 20 min / Cuisson : 3h / Attente : 30 min

Difficulté : Facile

Matériel spécifique : une large poêle grill (pour de jolies marbrures sur les aubergines, sinon juste une grande poêle)

INGRÉDIENTS

• 2 aubergines • 3 tomates • huile d’olive, sucre, sel, poivre, herbes de provence, vinaigre balsamique • un petit bout de fêta • quelques tiges de coriandre • 1/2 oignon rouge

RÉALISATION

Allumer le four th4, 120°C. Laver les légumes. Couper chaque tomate en 8 quartiers, les déposer dans un plat sans qu’elles se chevauchent. Saupoudrer d’une càs de sucre, de sel et d’un peu de poivre. Enfourner pour 3 h.

Couper les aubergines en gros cubes de façon à obtenir de larges morceaux avec d’un côté la peau du légume, de l’autre 2 cm max de pulpe. Le reste (l’intérieur de l’aubergine) pourra servir à réaliser du caviar d’aubergine.

Dans un saladier, mélanger les morceaux d’aubergine et 3 càs d’huile d’olive et 1 càc d’herbes de provence. Laisser mariner 30 minutes.

Faire chauffer une large poêle, si possible une poêle grill. Huiler légèrement. Y déposer les morceaux d’aubergine sans qu’ils se chevauchent. Laisser cuire et griller en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien grillés.

En fin de cuisson, appuyer sur les aubergines avec le dos d’une fourchette afin de les aplatir un peu et de faciliter la cuisson.

(sur cette photo, la cuisson n’est pas terminée, les aubergines doivent être tendres et presque plates)

Laisser refroidir.

Peler et hacher finement le demi oignon rouge au couteau. Le mettre dans un grand plat, ajouter 2 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre, mélanger puis ajouter les aubergines.

Lorsque les tomates sont cuites et refroidies, les ajouter aux aubergines. Émietter dessus un peu de fêta, et saupoudrer de coriandre ciselée.

PISSALADIÈRE

Publié le 5 avril 2013 par Christelle

J’ai instauré depuis quelques mois un rituel avec les enfants : Ils réfléchissent en groupe et choisissent leur menu du dimanche soir de leur retour. Toutes les deux semaines, la parole est à eux 😉

Les premières semaines, j’ai dû faire preuve de pas mal d’imagination pour adapter leurs choix à un menu qui gardait tout de même un semblant d’équilibre. Patates, gratins dauphinois, lasagnes et brownies revenaient immanquablement dans leur menu … des garçons c’est sûr !

Et puis, petit à petit ils se sont pris au jeu, et leurs choix se portent maintenant sur des recettes un peu moins basiques. Soupes de panais, curry et pissaladières sont venus compléter leurs envies … Pas trop compliqué encore pour moi, mais je dois dire que mon cœur de maman se réjouit de les voir me lancer des défis et surtout de voir leurs goûts s’enrichir chaque semaine.

Donc le défi de la semaine dernière était : Pissaladière, salade de légumes et salade de fruits frais … ça tombe bien, nous avons donc dégusté nos premières fraises de l’année !

Verdict ensuite de numéro 3 : Maman elle est aussi bonne que celle de Mémé. Un petit mot anodin pour lui, très touchant pour moi … leur arrière grand mère paternelle étant originaire de Menton.

Le lendemain, la pâte aura perdu de son croustillant, donc à déguster de préférence le jour même, tiède ou froid.

PISSALADIÈRE

– Imprimer cette recette –

Nombre De Personnes : 8

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Temps de repos : 2h ou une nuit

Difficulté : Facile

Matériel spécifique : Une plaque à pâtisserie, un robot pour râper les oignons

INGRÉDIENTS

Pâte : • 250 g de farine • 1 petite càc de levure de boulanger • 1 petite càc de sel • 2 càs d’huile d’olive • 15 cl d’eau

Garniture : • 1 kg d’oignons blancs • 2 grosses gousses d’ail • 8 anchois • quelques petites olives noires (si possible de Nice) • du thym séché • 1 càs de sucre • un peu d’eau • sel, poivre

RÉALISATION

Faire la pâte à l’avance (ou mieux une nuit, dans ce cas, la réserver au frais). Dans le robot pétrisseur (ou à la main), mélanger farine et levure, incorporer l’eau et la levure mélangées, et l’huile d’olive.

Bien pétrir, puis réserver 2h sous un linge dans un endroit chaud. Ou si vous la préparez la veille, réserver au frais, filmée, et sortir à température ambiante une heure avant de l’étaler.

Huiler une plaque à pâtisserie. Étaler la pâte avec les mains sur la plaque. Réserver.

Peler les oignons et l’ail. Râper les oignons (au robot ça va plus vite). Les faire revenir en remuant souvent dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter un fond de verre d’eau si besoin afin qu’ils n’attachent pas et ne brunissent pas. Saler, poivrer légèrement.

Au bout de 20 minutes environ, leur volume aura diminué de moitié. Ajouter 1 bonne càs de sucre, l’une des gousses d’ail pelé, dégermé et haché, mélanger et laisser cuire encore 5 à 10 minutes en remuant. Laisser complètement refroidir.

Allumer le four th6, 180°C.

Déposer uniformément la compotée d’oignons sur la totalité de la pâte. Peler et dégermer la seconde gousse d’ail, la couper en fines lamelles, et les répartir sur les oignons en les enfonçant un peu. Déposer enfin les anchois et les olives noires et saupoudrer de thym.

Enfourner pour 25 à 30 minutes, le dessus doit être bien doré.

A déguster tiède ou froid.

ÉCRASÉE de POMMES deTERRE et BROCOLIS, ÉCHALOTES et CITRON

Publié le 30 mars 2013 par Christelle

Le brocolis est un légume que je sers souvent aux enfants, sûrement le moins difficile à leur faire manger de tous les choux, car celui qui sent le moins … le chou 😉

Facile à réduire en purée, facile à cuire, tendre à souhait quand il cuit assez longtemps, je pourrais presque dire qu’ils adorent.

Ce jour-là, je voulais le servir un peu différemment, lui donner un petit goût en plus. Pari réussi. La texture et le visuel ont séduit, les saveurs étaient aussi au rendez-vous.

Une très agréable façon de servir une purée colorée !

ÉCRASÉE de POMMES de TERRE et BROCOLIS, ÉCHALOTES et CITRON

— Imprimer cette recette —

Nombre De Personnes : 4

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 à 25 min

Difficulté : Très Facile

Matériel spécifique : Un presse purée ou « macheur »

INGRÉDIENTS

• 1 gros bouquet de brocolis (500g) • 3 grosses pommes de terre (500g) • 2 grosses échalotes • 1 citron non traité • beurre, huile d’olive • sel, poivre

RÉALISATION

Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux, les mettre dans un grand fait tout. Ajouter le brocolis en fleurettes, et une càc de gros sel. Remplir d’eau et laisser cuire 20 à 25 minutes après ébullition. Vérifier la cuisson et plantant la lame d’un couteau dans les pommes de terre. Elle doit s’enfoncer sans résistance.

Pendant ce temps, peler et émincer finement les échalotes.

Les faire revenir dans un peu de beurre et d’huile d’olive avec le zeste du citron. Lorsque les échalotes sont tendres, ajouter le jus de citron, mélanger, et réserver.

Égoutter les légumes, les déposer dans un grand plat avec les échalotes et écraser grossièrement. Saler et poivrer à convenance.

Servir chaud.

Source : Zeste, février Mars 2013

SALADE de POIS CHICHES et TOMATES

Publié le 21 mars 2013 par Christelle

Une salde toute simple, prête en deux temps trois mouvements, peu d’ingrédients, dont plusieurs sont déjà présents dans vos placards. Légumes et légumineuses pour une petite explosion de saveurs, que demander de mieux ?

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fêta émiettée.

SALADE de POIS CHICHES et TOMATES

— Imprimer cette recette —

Nombre De personnes : 4

Préparation 10 min / Pas de cuisson

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

• 1 petite boîte de pois chiches (265 g une fois égouttés) • 10 grosses tomates cerises • 1/2 oignon rouge • 3 càs d’huile d’olive • 1 càs de vinaigre balsamique • 1/2 càc de cumin en poudre • 1/2 càc de coriandre en poudre • 4 tiges de coriandre fraîche • fleur de sel

RÉALISATION

Egoutter les pois chiches, les verser dans un plat creux. Laver et sécher les tomates cerises, les couper en deux et les ajouter. Peler l’oignon rouge et le couper en fines lamelles, ajouter dans la salade.

Faire l’assaisonnement : Mélanger l’huile, le vinaigre, le cumin et la coriandre. Verser sur la salade. Hacher au couteau la coriandre fraîche.

Au dernier moment, ajouter la coriandre ciselée et saupoudrer d’un peu de fleur de sel.

SALADE de POIS CHICHES et TOMATES

Publié le 21 mars 2013 par Christelle

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fêta émiettée.

SALADE de POIS CHICHES et TOMATES

— Imprimer cette recette —

Nombre De personnes : 4

Préparation 10 min / Pas de cuisson

Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

RÉALISATION

Faire l’assaisonnement : Mélanger l’huile, le vinaigre, le cumin et la coriandre. Verser sur la salade. Hacher au couteau la coriandre fraîche.

Au dernier moment, ajouter la coriandre ciselée et saupoudrer d’un peu de fleur de sel.