Petite idée aujourd’hui pour illuminer vos apéro, une petite gourmandise qui se mange avec les doigts et qui a un goût irrésistible qui fera que l’on a du mal à ne pas terminer le plat.
J’ai trouvé cette recette chez Amandine. Pour cette recette que nous avons réalisée à quatre mains pour préparer une jolie soirée de partage, vous aurez besoin pour ces bouchées d’un moule pour mini-muffins, et pour les ingrédients de philadelphia et de fromage aux fines herbes (ail ou échalotes), d’un peu de saumon fumé et de ciboulette ou d’aneth pour la déco, et de crackers genre Tucs.
Mini cheesecakes au saumon fumé
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Repos au frais : 4h mini
Pour 20 bouchées, il vous faudra :
- 100 g de crackers
- 70 g de beurre
- 150 de philadelphia
- 150 g de fromage frais ciboulette et fines herbes
- 2 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- un peu de ciboulette pour la déco
- poivre
Mixer les crackers. Faire fondre le beurre et le mélanger aux crackers mixés.
Répartir cette préparation dans le fond des mini moules à muffins et bien tasser avec une cuillère.
Préchauffer le four sur 180°C.
Dans un saladier, mélanger au fouet le philadelpha, le fromage aux fines herbes, les œufs, et un peu de poivre. Verser dans les moules à mini-muffins.
Enfourner pour 10 minutes. Baisser la température du four jusqu’à 100°C et poursuivre la cuisson 10 minutes. Éteindre le four et laisser reposer les mini cheesecakes porte fermée pendant 30 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais au moins 4 heures.
Démouler délicatement (la partie inférieure est un peu friable) et poser les bouchées sur un plat de service.
Décorer avec du saumon fumé (découpé à l’emporte pièce si vous le souhaitez) et un peu de ciboulette ciselée.
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