Aujourd’hui recette ultra simple, limite recette flemme comme dit mon petit dernier, avec peu d’ingrédients. Pour autant, elle vaut carrément le détour, car on ne pense pas forcément à faire des croques de cette façon, et surtout parce que c’est un régal, qui plait à tous. Même pas besoin du gaufrier, même si je suis toujours assez prompte à le dégainer pour une envie de gaufres qui arrive sans prévenir.
On a peu l’habitude de manger les endives cuites, du moins autrement que pour des endives gratinées au jambon. Alors forcément j’ai eu envie de tester. Les saucisses fumées trouvent souvent leur place dans notre frigo, raison de plus pour mettre cette idée au menu de la semaine.
C’est parti pour une recette fast food fait maison, c’est à dire dont on maîtrise un peu plus la quantité de matière grasse et de produits inconnus qui donnent envie d’en manger encore plus. Et vous allez voir, c’est tellement simple que l’on aurait tort de passer à côté.
La saison des salades bat son plain. En voici une comme on les aime ici, avec des ingrédients qui titillent les papilles, bien garnie, une salade complète, viande et légumes, fraîche et généreuse.
Il est des recettes que je refais souvent (et elles ne sont pas nombreuses, tellement il y a de possibilités chaque semaine), et celle-ci est l’une de mes préférées en salé. Parce que c’est un plat complet très coloré et plein de saveurs, et qu’il regroupe épices, féculents (lentilles et patates douces) et légumes (carottes, oignons et épinards). A tester absolument pour régaler vos papilles !
Pas encore le moment des clafoutis aux fruits malgré le soleil. On prend le café dehors, le besoin de planter de nouvelles fleurs s’installe mais il faut encore attendre un tout petit peu.
J’adore l’odeur de la citronnelle fraîche, et j’ai craqué lorsque je suis passée devant dans le magasin où j’achète mes produits frais. Comme d’habitude vient ensuite le moment du « bon j’en fais quoi maintenant … ». Suivent les recherches de recettes sur le net, et découvertes de jolies photos comme celle de Garance dont les photos sont à tomber. Vous verrez on ne peut qu’avoir envie avec de telles images …
J’ai souvent mangé ce plat au travail, ça sert d’avoir des collègues originaires de la Réunion. Cette fois-ci j’avais envie de la faire goûter à ma petite famille, en partant d’une recette que j’ai trouvé chez une autre originaire de la région. J’ai apporté quelques petites modifications sur les quantités de tomates, pour avoir un peu plus de sauce, et un peu moins de piquant. J’ai aussi omis le rougail Dakatine (à base de beurre de cacahuète) mais ce sera pour une autre fois. Et j’ai transformé le rougail de tomates froid (une salade) en sauce tomates pimentée servi tiède (mais j’aurais personnellement préféré froid).
En me promenant sur des sites de cuisine anglais, je suis tombée sur cette recette de tajine aux oignons dont les photos donnent l’eau à la bouche. J’ai à peine modifié la recette pour l’adapter au goût de ma petite famille. Nous avons adoré ! Un poulet tendre et parfumé, une sauce à tomber, et plein d’oignons tendres et d’olives.
Très longtemps que je voulais essayer cette recette de poulet mariné aux épices. Un plat relevé juste ce qu’il faut, les épices étant adoucies par le yaourt et la crème fraîche, une sauce onctueuse et que l’on dégusterait juste comme ça sur un bout de pain, tellement elle est divinement bonne …
Je me suis basée sur le billet de Requia, elle-même s’étant inspiré d’une recette de Jamie Oliver.
Pensez à préparer la marinade la veille, ensuite 20 minutes de cuisson et votre plat sera prêt à être dégusté. Régalez-vous !
Pour 6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Marinade : une nuit
INGRÉDIENTSMarinade : • 1/2 càc de piment en poudre • 1 gousse d’ail pelée et dégermée et écrasée • 15 g de gingembre • 3 brins de coriandre • 1 càs d’huile d’olive • 1 pincée de paprika • 1/2 càs de garam massala • 1 càc de concentré de tomates.
• 500 g d’escalopes de poulet • 1 yaourt brassé • 1 oignon finement émincé • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de coriandre • 1 boite de tomates concassées (400g) • 50 ml de crème fraîche épaisse • huile d’olive
RÉALISATIONLa veille : Mixer les ingrédients de la marinade.
Couper le poulet en petits morceaux. Les faire mariner dans la préparation précédente pendant une nuit, ou mieux 24h.
Le lendemain, émincer finement un oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les épices. Ajouter le poulet, bien faire dorer de tous les côtés. ajouter les tomates concassées puis le yaourt, laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. en fin de cuisson, verser la crème fraîche, remuer, laisser réchauffer et servir.
