Aujourd’hui un plat bien crémeux grâce au fromage frais, qui se prépare et un temps, deux mouvements de spatule, au dernier moment si vous le souhaitez. Visuellement et gustativement réconfortant, il ne faut surtout pas passer à côté.
Merci à Emma pour cette super idée de repas.
Gnocchis crémeux épinards tomates
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min (plusieurs petites cuissons)
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 400 g de gnocchis
- 2 échalotes
- 250 g de tomates cerises
- 250 g de fromage frais aux herbes (ici ciboulette échalote)
- 150 g de pousses d’épinards frais
- poivre, huile d’olive
Peler et ciseler les échalotes.
Dans une sauteuse , faire revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive.
- 2 échalotes, huile d’olive
Couper les tomates en deux et les ajouter dans la sauteuse. Les faire revenir quelques minutes, le temps qu’elles réduisent un peu en purée.
- 250 g de tomates cerises
Ajouter le fromage frais, mélanger jusqu’à ce qu’il soit presque liquide et forme une sauce. Poivrer.
- 250 g de fromage frais (ici ciboulette échalote), poivrer
Verser sur cette sauce les gnocchis Remplir à moitié la boîte de fromage frais avec de l’eau et la verser dans la sauteuse pour diluer un peu la sauce. Bien remuer.
- 400 g de gnocchis
Déposer les pousses d’épinards dans la sauteuse. Mélanger, couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 15 min, le temps que les feuilles d’épinards tombent, en mélangeant toutes les 5 minutes.
- 150 g de pousses d’épinards frais
Servir chaud.
J'ai utilisé ici du fromage frais échalote ciboulette, mais à tenter aussi avec du fromage frais ail et fines herbes par exemple.
D’autres recettes avec des épinards :
