Après Pâques, c’est encore Pâques. Voici une recette d’agenau que j’ai réalisé après les fêtes … faut dire que l’on fait ce que l’on peut quand on travaille le dimanche et le lundi de Pâques. L’avantage, c’est que j’ai pu cuisiner dans le calme, les enfants étant à l’école, j’ai préparé ce plat le matin pour […]
Month: mai 2010
MONTECAOS
Ces petits biscuits sont d’origine espagnole. Ils se font normalement avec du saindoux, mais j’ai préféré, comme vous le verrez dans beaucoup de recettes sur le net, utiliser ici de l’huile neutre. Ce sont les cousins des ghribas, qui eux sont d’origine marocaine. Très sablés, nécessitant très peu d’ingrédients, et pas de temps d’attente, c’est le biscuit […]
CRACKERS PARMESAN et PISTACHES
Une petite idée, trouvée chez Choupette (Péché de Gourmandise), très sympa très craquante pour accompagner en amuse bouche vos verrines de légumes, par exemple de petits veloutés de poivron au chèvre ou des verrines pomme concombre. Vous trouverez la farine de pois chiche en magasin bio. CRACKERS PARMESAN et PISTACHES Nombre De Personnes : 8 (Pour 30 crackers) […]
SOUFFLÉS ORANGE et GRAND MARNIER
Voici la recette de soufflés qui m’a été confiée par mon amie Jeannette. Ne cherchez pas à cliquer sur son nom, elle n’a pas de blog (pas encore …), mais son expérience et son talent méritent de faire le tour de toutes les cuisines, à chaque fois que j’ai pu goûter ce qu’elle prépare, ce […]
SOUFFLÉS ORANGE et GRAND MARNIER
Voici la recette de soufflés qui m’a été confiée par mon amie Jeannette. Ne cherchez pas à cliquer sur son nom, elle n’a pas de blog (pas encore …), mais son expérience et son talent méritent de faire le tour de toutes les cuisines, à chaque fois que j’ai pu goûter ce qu’elle prépare, ce […]
BLINIS à la MOUSSE de THON
Une petite idée rapide et simple à faire pour l’apéro. La pâte a besoin de reposer 1 h au frais, mais ensuite les blinis sont très rapides à cuire, et encore plus à monter. Le paprika doux relève un tout petit peu le goût de ces mises en bouche, mais n’arrache pas la bouche, et […]
BLINIS à la MOUSSE de THON
Une petite idée rapide et simple à faire pour l’apéro. La pâte a besoin de reposer 1 h au frais, mais ensuite les blinis sont très rapides à cuire, et encore plus à monter. Le paprika doux relève un tout petit peu le goût de ces mises en bouche, mais n’arrache pas la bouche, et […]
PANA COTTA FRAISE MENTHE
Je fais souvent des pana cotta, lorsque le frigo commence à se vider, et le manque de yaourts à se faire sentir. Avec l’ajout de petits suisses à la préparation, j’ai obtenu une texture moins ferme, moins gélatineuse et plus agréable que les classiques pana cotta à base de crème uniquement. Toutefois ces crèmes se […]
PANA COTTA FRAISE MENTHE
Je fais souvent des pana cotta, lorsque le frigo commence à se vider, et le manque de yaourts à se faire sentir. Avec l’ajout de petits suisses à la préparation, j’ai obtenu une texture moins ferme, moins gélatineuse et plus agréable que les classiques pana cotta à base de crème uniquement. Toutefois ces crèmes se […]
GÂTEAU au CHOCOLAT et CARAMEL SALÉ
Caramel salé et chocolat sont deux de mes petits faibles. Je ne les avais jamais associés dans un gâteau jusque-là. J’ai réalisé ce dessert en 2 temps 3 mouvements, un lendemain de nuit de travail pour l’anniversaire de mon grand. Le caramel au beurre salé demandant un peu d’attention, et des yeux plus ouverts que […]