salé

SALADE DE POMMES DE TERRE ET SAUMON, SAUCE LÉGÈRE !

Publié le par Christelle

 

C’est décidé, quoi qu’il arrive, quelle que soit la pluie qui nous tombe dessus ces jours-ci, ce soir c’est les vacances ! ! Ok pas les vacances d’été, mais quand même, pas école, activités, sorties, tout ça, on va se laisser démoraliser par quelques gouttes d’eau quand même !

Alors on a décidé de se faire plaisir avec quelques salades mi-saison, réconfortantes et colorées. A chaque jour sa nouveauté et ses nouvelles saveurs. Celle-ci est l’une de celles qui a plus plu aux enfants.

Et perso, j’ai adoré l’assaisonnement. Pas de mayonnaise ici, mais une sauce réalisée à partir de yaourt bulgare, de moutarde et de citron. Bluffant, car délicieux, relevé juste ce qu’il faut, nappante aussi bien que le ferait une may … et nettement moins gras.

Donc tout bon pour cette grosse salade qui a fait l’unanimité chez mes 4 petits bonhommes, ce qui il faut l’avouer est plutôt rare. 😉

SALADE DE POMMES DE TERRE ET SAUMON

— Télécharger et imprimer cette recette —

 

 

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 20  min / Attente : 1 h

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1,5 kg de pommes de terre  • 3 pavés de saumon (environ 400 g)  •  2 oignons blancs  • une dizaine de têtes d’asperges

Assaisonnement :  •  1 yaourt nature bulgare (150 g)  • 1 càs de moutarde   • le jus d’un citron  • 1 bonne càc de miel  •  peu de sel et de poivre  • quelques brins d’aneth et de persil

 

RÉALISATION

Brosser les pommes de terre sous l’eau. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit s’enfoncer facilement. Égoutter, laisser refroidir puis les peler.

Pendant la cuisson des pomme de terre, faire chauffer dans une autre casserole de l’au salée. Lorsqu’elle est à ébullition, y plonger les pavés de saumon préalablement lavés sous l’eau froide. Éteindre le feu, couvrir et laisser pocher 15 minutes. Égoutter le poisson, verser la moitié du jus de citron dessus et laisser refroidir.

Préparer l’assaisonnement : Mélanger au fouet le yaourt, la moutarde et le miel. Goutter, saler et poivrer selon les goûts.

Déposer les pommes de terre pelée dans un grand plat légèrement creux. Ajouter les oignons blancs émincés Verser l’assaisonnement dessus, mélanger délicatement. Ajouter le poisson refroidi découpé en gros morceaux avec les mains, puis les pointes d’asperges. Parsemer de persil et d’aneth ciselé.

Réserver au frais 1 h au moins avant de servir.

POULET BIRYANI au rice cooker

Publié le par Christelle

Vous avez un cuiseur à riz ? Et vous en faites quoi … du riz blanc ou parfois parfumé d’un bouillon ?

Bon et bien moi aussi, jusqu’à très récemment. Et puis en parcourant le magazine Saveurs de mars, ça a été comme une révélation, le cuiseur à riz est bien plus que cela, un véritable appareil de préparation culinaire. Pour preuve cette recette, entièrement préparée dans cette espèce de grosse cocotte. Qui en plus de cuire sans surveillance, garde au chaud jusqu’au moment de servir. Un vrai bonheur dans l’assiette avec un minimum d’effort !

Et si vous avez l’occasion de parcourant les articles du magazine, vous verrez que vous pouvez de cette même façon cuisiner lentilles, pommes de terre et même yaourts.  Au final peu de matériel, peu de matière grasse, beaucoup d’épices (non piquantes !!) beaucoup de saveur et une cuisson parfaite sans surveillance … que demander de mieux ?

 

 

POULET BIRYANI au rice cooker

— Télécharger et imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 4

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Attente : 1h

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

 • 2 blancs de poulet  • 1 yaourt nature (bulgare)  • 200 g de riz basmati  • du bouillon de légumes (1 cube et de l’eau bouillante)  • 1 oignon  • 2 gousses d’ail  • 2 càs de lentilles corail  • 1 capsule de safran  • 1 càc de caradamome en poudre  • 4 clous de girofle  • 1 bâton de cannelle  • 1 càc de graines de cumin  • 1 cm de gingembre frais râpé  • 30 g de beurre coupé en petits cubes  • sel

 

RÉALISATION

Couper le poulet en petits cubes. Dans un plat creux (ou mieux dans un tuper), verser le yaourt, ajouter l’oignon haché, l’ail pelé, dégermé, haché, le safran, le gingembre râpé, le cumin, la cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et un peu de sel. Ajouter  le poulet, mélanger, filmer (ou fermer la boîte et mélanger en secouant) et réserver au frais 1h.

Rincer le riz sous l’eau froide,

bien égoutter et verser sur le poulet mariné. Mélanger.

Déposer les dès de beurre dans la cuve du rice cooker. Verser le riz et le poulet dessus. Arroser de bouillon pour couvrir jusqu’à 1 cm en dessous des ingrédients.

Mettre en route le rice cooker … et laisser cuire.

Parsemer de coriandre fraiche au moment de servir si vous aimez.

 

 

 

CHEESECAKE de COURGETTES

Publié le par Christelle

 

Cette idée vue dans un magazine m’avait tapé dans l’oeil il y a quelques semaines. Une préparation pas trop compliquée, faisable le soir en rentrant du boulot, tout prêt à démouler pour le lendemain midi, à déguster frais, accompagné d’un coulis de tomates maison. Ça tombait bien, j’avais justement mis en bocal et stérilisé du coulis réalisé avec de belles tomates coeur de boeuf que l’on m’avait porté quelques jours auparavant . De quoi utiliser les courgettes qui sont encore nombreuses en ce début d’automne. 

Verdict : un régal, idéal pour un dimanche ensoleillé, tranquille, où l’on se lève après le soleil, sans se presser sans se stresser, repas déjà prêt, et les saveurs sont au rendez-vous. La texture est très agréable. Ne vous fiez pas aux photos, le cheesecake se tient très bien, surtout si vous le gardez quelques heures au frais avant de servir.

D’ailleurs ce cheesecake salé se conserve sans problème un à deux jours au frais, sans altération de goût ni de tenue.

Pour le coulis de tomates, pas de recette très précise, j’avais fait « au jugé » … 1 kg de belles tomates bien mûres, de l’oignon et de l’ail revenu, tomates coupées en morceaux et ajoutées, cuisson lente, remuer souvent, sel, poivre, un peu de sucre, quelques herbes, mixer et mettre en bocal, stériliser et réserver, à ouvrir pour accompagner un plat de pâtes … ou un cheesecake de courgettes !

CHEESECAKE de COURGETTES

— Télécharger et imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 8

Préparation : 20 min / Cuisson : 55 min

Difficulté : Très Facile

Matériel à prévoir : Robot mixeur pour les courgettes, moule à charnière

 

INGRÉDIENTS

• 800 g de courgettes (3)  •1 grosse gousse d’ail   • un morceau de 30 g de parmesan à râper  • 600 g de fromage blanc  • 100 g de mascarpone  • 4 oeufs  • 1 càs de maïzena  • huile d’olive, sel, poivre, muscade

 

 

RÉALISATION

Chemiser un moule à manqué (cercle et fond amovible) de papier sulfurisé. Le beurrer et réserver au frais.

Laver les courgettes, en couper les extrémités. Les râper, les mettre à revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer, laisser cuire 5 minutes, ajouter l’ail pelé dégermé et haché. Laisser cuire encore 10 minutes environ, le temps que les courgettes soient bien tendres. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs, le fromage blanc, le mascarpone, le parmesan râpé, la maïzena, un peu de sel, de poivre et de muscade râpée.

Préchauffer le four th6, 180°C.

Ajouter les courgettes refroidies à la préparation.

Verser dans le moule. Enfourner pour 55 minutes.

Le dessus doit être bien doré. Laisser refroidir 1h dans le four. Sortir du four, laisser complètement refroidir et réserver au frais.

Démouler avant de servir et accompagner d’un coulis de tomates.

Source : Cuisine Actuelle, Juillet, août 2012

SALADE CESAR

Publié le par Christelle

 

 

Une nouvelle salade, à déguster en fin de saison chaude, typiquement américaine tout comme la salade Cobb.

Celle-ci porte le nom d’un restaurateur italien Caesar Cardini, établi à Tijuana, qui en manque d’approvisionnements et de temps, créa cette salade sur le bord d’une table avec les moyens du bord. Aujourd’hui très célèbre aux Etats Unis et ailleurs, cette salade est souvent encore préparée à côté de la table.

(source : Wikipédia)

Super rapide à faire, un peu de découpe, un peu de cuisson pour les croutons et le poulet et c’est prêt !

SALADE CESAR

— Imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 4

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Difficulté : Très Facile

 

Matériel à prévoir : petit mixeur

 

INGRÉDIENTS

• 2 salades sucrines  • 100 g de pain  • 1 gousse d’ail  • 2 escalopes de poulet  • 2 oeufs  • 1 morceau de parmesan à râper  • huile d’olive

Assaisonnement : • 1 gousse d’ail  • 3 càs d’huile d’olive  • 2 filets d’anchois  • 1 citron

 

RÉALISATION

Allumer le four th6, 180°C.

Hacher une gousse d’ail pelée et dégermée. La mettre dans un bol avec 2 càs d’huile d’olive. Couper le pain en croutons. Les mettre dans un plat, ajouter l’huile aillée, mélanger afin que les croutons soient bien imprégnés. Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes en surveillant bien. Les croutons doivent dorer mais pas noircir. Laisser refroidir.

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d’eau. Les laisser refroidir puis les écaler.

Pendant la cuisson des croutons, déposer les filets de poulet dans une poêle anti-adhésive et les faire cuire plusieurs minutes sur chaque face. Ils doivent être bien cuits au milieu. Saler, poivrer.

Laisser refroidir puis couper en lanières pas trop épaisses.

Couper les sucrines en lamelles.

 

Dans un plat de service, déposer la sucrine, le poulet, les oeufs durs coupés en quatre.

Faire l’assaisonnement : Mixer ensemble une gousse d’ail pelée, dégermée et hachée, le jus d’un citron, l’huile d’olive et les anchois. Verser sur la salade, mélanger.

A l’aide d’un économe, râper dessus de larges copeaux de parmesan.

 

 

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE COURGETTE ET AVOCAT

Publié le par Christelle

Que du vert !! Et je sais à quel point cette couleur en rebute certains en cuisine, ou plutôt une fois devant leur assiette, et mes petits loustics en premier lieu 😉

Peut être parce que peut sembler fade, ou pouvant rappeler quelque peu ces salades que l’on essaie en vain de faire manger à nos petits bouts en leur faisant croire que c’est pour leur bien …

Mais ici rien de tout ça. Moi-même, qui adore le vert, j’ai été très agréablement surprise par le goût et la consistance de cette soupe froide. Assez épaisse, presque une purée, très goûteuse, un peu grâce au fromage frais il faut le dire, un régal ! Vous pouvez d’ailleurs la servir soit en soupe, soit en verrine pour un apéro goumand.

Et pour sublimer ce joli plat, quelques pignons et graines de courge grillés servis chauds sur cette soupe bien fraîche, et c’est le succès assuré, même pour les plus réfractaires !

Quelques précisions sur les ingrédients : L’avocat doit être bien mûr afin de pouvoir être mixé finement. Pour le faire mûrir plus vite chez vous, pensez à le garder près de pommes et enveloppé dans un papier journal. J’ai choisi de ne pas peler concombre et courgettes afin de réhausser un peu les couleurs et de retrouver un peu de vert sombre dans mon plat. 

Pour le fromage frais, j’ai choisi du Philadelphia, mais vous pourrez tout aussi bien choisir du St Moret par exemple, et même pour un peu plus de goût encore du fromage frais aux herbes (genre tartare aux herbes …)

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE COURGETTE ET AVOCAT

— Imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 2 (pour 2 assiettes de soupe) ou 8 (petites verrines)

Préparation : 15 min  / Cuisson : 15 minutes / Attente : 2h (ou une nuit si vous préparez à l’avance)

Difficulté : Très Facile

 

 

INGRÉDIENTS
• 2 courgettes  • 1 petit concombre  • 1 avocat bien mûr • 100 g de fromage frais  • 50 g de pignons de pin  • 20 g de graines de courge  • 25 cl de bouillon • poivre
—
RÉALISATION
Laver concombre et courgettes. En couper les extrémités. Couper les courgettes en tranches et les faire cuire 15 minutes sur feu doux à couvert dans le bouillon. Laisser refroidir.
Couper le concombre dans la longueur et éliminer les pépins.
Mettre les courgettes et le bouillon restant, le concombre, et la chair de l’avocat dans un mixeur ou un blender. Mixer, ajouter le fromage frais, un peu de poivre, mixer à nouveau, ajouter un peu d’eau si besoin (peu, le mélange doit quand même rester épais). Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Réserver au frais.
Un peu avant de servir, faire griller à sec les pignons et les graines de courge. Les déposer chauds sur la soupe froide servie en bol ou en verrine. Servir aussitôt.
Source : Saveurs juin 2012

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE COURGETTE ET AVOCAT

Publié le par Christelle

Que du vert !! Et je sais à quel point cette couleur en rebute certains en cuisine, ou plutôt une fois devant leur assiette, et mes petits loustics en premier lieu 😉

Peut être parce que peut sembler fade, ou pouvant rappeler quelque peu ces salades que l’on essaie en vain de faire manger à nos petits bouts en leur faisant croire que c’est pour leur bien …

Mais ici rien de tout ça. Moi-même, qui adore le vert, j’ai été très agréablement surprise par le goût et la consistance de cette soupe froide. Assez épaisse, presque une purée, très goûteuse, un peu grâce au fromage frais il faut le dire, un régal ! Vous pouvez d’ailleurs la servir soit en soupe, soit en verrine pour un apéro goumand.

Et pour sublimer ce joli plat, quelques pignons et graines de courge grillés servis chauds sur cette soupe bien fraîche, et c’est le succès assuré, même pour les plus réfractaires !

Quelques précisions sur les ingrédients : L’avocat doit être bien mûr afin de pouvoir être mixé finement. Pour le faire mûrir plus vite chez vous, pensez à le garder près de pommes et enveloppé dans un papier journal. J’ai choisi de ne pas peler concombre et courgettes afin de réhausser un peu les couleurs et de retrouver un peu de vert sombre dans mon plat. 

Pour le fromage frais, j’ai choisi du Philadelphia, mais vous pourrez tout aussi bien choisir du St Moret par exemple, et même pour un peu plus de goût encore du fromage frais aux herbes (genre tartare aux herbes …)

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE COURGETTE ET AVOCAT

— Imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 2 (pour 2 assiettes de soupe) ou 8 (petites verrines)

Préparation : 15 min  / Cuisson : 15 minutes / Attente : 2h (ou une nuit si vous préparez à l’avance)

Difficulté : Très Facile

 

 

INGRÉDIENTS
• 2 courgettes  • 1 petit concombre  • 1 avocat bien mûr • 100 g de fromage frais  • 50 g de pignons de pin  • 20 g de graines de courge  • 25 cl de bouillon • poivre
—
RÉALISATION
Laver concombre et courgettes. En couper les extrémités. Couper les courgettes en tranches et les faire cuire 15 minutes sur feu doux à couvert dans le bouillon. Laisser refroidir.
Couper le concombre dans la longueur et éliminer les pépins.
Mettre les courgettes et le bouillon restant, le concombre, et la chair de l’avocat dans un mixeur ou un blender. Mixer, ajouter le fromage frais, un peu de poivre, mixer à nouveau, ajouter un peu d’eau si besoin (peu, le mélange doit quand même rester épais). Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Réserver au frais.
Un peu avant de servir, faire griller à sec les pignons et les graines de courge. Les déposer chauds sur la soupe froide servie en bol ou en verrine. Servir aussitôt.
Source : Saveurs juin 2012

TARTE À LA TOMATE

Publié le par Christelle

 

J’ai une adorable nounou qui s’occupe à la perfection de mes enfants comme si elle était leur deuxième maman, et qui en plus est aux petits soins pour moi et me ramène régulièrement des gourmandises, des produits frais, car elle sait à quel point je suis gourmande et connait ma passion pour la cuisine. Ces jours-ci, les tomates étaient à l’honneur chez nous grâce à elle. De beaux fruits, des coeurs de boeuf, bien rouges … gorgés de soleil. J’ai réalisé quelques pots de coulis pour la saison froide, mais surtout de belles salades. C’est à cette saison que l’on retrouve avec bonheur le véritable goût des tomates, très loin de tout ce que l’on peut trouver lorsqu’il commence à faire frais.

Et puis j’ai découvert une très jolie recette d’Isa sur son blog (La soupe à la citrouille), cette tarte salée, qui à elle toute seule est un condensé de vacances et de saveurs estivales.

 

Ce que vous pouvez faire à l’avance : 

– la pâte brisée. en ce qui e concerne, je la fais au robot, je l’étale, j’en garnis un moule à tarte, et je réserve au frais jusqu’à une nuit

– la compotée de tomates, faites-là la veille, en laissant cuire assez longtemps pour qu’il n’y ait presque plus de jus (mais attention à ne pas laisser accrocher au fond de la casserole). Le temps de cuisson dépendra beaucoup de vos tomates et d ela quantité d’eau qu’elles contiennent. Comptez 20 à 40 minutes en remuant de temps en temps. À réserver ensuite dans un tuper fermé une nuit ou même une journée au frais.

Verdict : J’ai adoré la consistance à peine prise, crémeuse et très goûteuse. Et j l’ai préférée froide, après une nuit au frais, je trouve que les saveurs étaient encore plus agréables. Donc une tarte à préparer entièrement la veille si vous le souhaitez.

 

TARTE À LA TOMATE

— Imprimer cette recette  —

 

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 + 40 min / Attente : 1h ou une nuit

Difficulté : Facile

 

INGRÉDIENTS

Pâte : • 200 g de farine  • 100 g de beurre  • 1 pincée de sel  • un peu d’eau

Garniture : • 800 g de tomates coeur de boeuf  + 2 ou 3 grosses  • 300 g d’oignons  • 6 tranches de coppa (60 g)  • 2 oeufs  • 20 cl de crème légère  • 40 g de parmesan à râper  • 1 bouquet de basilic  • une dizaine de petites olives noires  • huile d’olive, sel, poivre, sucre  • un peu de thym séché (ou frais)

 

RÉALISATION

Faire la pâte brisée : Mélanger la farine, le beurre en dès, ramolli, et une pincée de sel. Lorsque la consistance est sableuse, ajouter un peu d’eau et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Étaler sur un plan de travail fariné, puis en foncer un moule à tarte beurré. Réserver au moins une heure au frais.

Ebouillanter les 800 g de tomates une minute . Les rafraichir, les peler et ôter les graines s’il y en a trop. Verser un peu d’huile d’olive dans une casserole, et y faire revenir ces tomates concassées avec un peu de sel, de poivre et de sucre.

Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide (environ 30 min) en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et réserver.

Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et une càc de sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler, poivrer.

Préchauffer le four th6, 190°C.

Fouetter les oeufs et la crème, ajouter la compotée de tomates, le parmesan râpé, la coppa coupé en petits dès, les oignons refroidis.

Verser sur le fond de tarte.

 

Couper les tomates restantes en rondelles fines (5 mm), les disposer harmonieusement sur la garniture. Saupoudrer de thym, déposer dessus quelques olives noires.

Enfourner pour 40 minutes. Déguster tiède ou froid.

TABOULÉ LIBANAIS

Publié le par Christelle

 

Une nouvelle idée fraiche pour l’été. Le taboulé libanais se différentie du taboulé classique par ses ingrédients, boulghour, c’est à dire blé concassé, et une multitudes d’herbes qui donnent à cette entrée beaucoup de saveurs. Et pour apporter encore plus de fraicheur et un peu de croquant, j’ai rajouté quelques petits pois (frais surtout, sinon point de croquant !).

A préparer à l’avance et à réserver au frais toute une nuit.

TABOULÉ LIBANAIS

— Imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 6

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 min / Attente : 12h minimum

Difficulté : Très Facile

 

INGRÉDIENTS

• 200 g de boulghour  • 3 oignons blancs nouveaux  • 1 bouquet d epersil plat  • 1 bouquet de coriandre  • 1 bouquet de menthe  • 2 gros citrons  • 5 càs d’huile d’olive  • 250 g de petits pois frais  • sel, poivre

 

RÉALISATION

Faire cuire le boulghour selon les indications de l’emballage (environ 10 minutes). Egoutter et verser dans un grand saladier. Tant qu’il est chaud, verser dessus 2 càs d’huile d’olive, mélanger et laisser refroidir.

Laver et sécher les herbes.

Ecosser les petits pois. Faire bouillir de l’eau préalablement salée. Y plonger les petits pois, laisser cuire 1 minute, le temps qu’ils remontent à la surface. Les sortir avec un écumoire et les rafraichir sous l’eau froide. Laisser refroidir complètement puis verser sur le boulghour.

Laver les tomates, ôter le pédoncule et les pépins. couper en petits dès et verser dans le plat.

Emincer finement les oignons nouveaux, et les ajouter au taboulé.

Ciseler finement toutes les herbes, persil et coriandre avec une partie des tiges. Ne pas mettre les tiges de menthe, car elles sont plus épaisses et plus dures. Les ajouter au taboulé, mélanger.

Presser les citrons, en filtrer le jus. Ajouter le reste de l’huile et le jus de citron au taboulé, saler et poivrer à convenance, mélanger.

Filmer et réserver au frais une nuit.

 

SALADE DE TOMATES CERISES MELON ET MOZZARELLA

Publié le par Christelle

Même pas une recette, mais une idée très fraiche, très colorée, tout en fraicheur.

Très rapide à préparer, 10 minutes suffiront, à servir à l’assiette pour une entrée qui va illuminer vos repas, aucun doute là-dessus.

J’ai emprunté cette idée à Chef Nini, mais faute de menthe, j’ai un peu simplifié et utilisé ici seulement une bonne huile d’olive. Etant donné qu’il n’y a aucune cuisson pour cette salade, choisissez des ingrédients de très bonne qualité : un melon bien mûr et sucré, des tomates cerises en grappe gorgées de soleil, une mozzarella de premier choix et une bonne huile d’olive.

SALADE DE TOMATES CERISES MELON ET MOZZARELLA

— Imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 4

Préparation : 10 min / Pas de Cuisson

Difficulté : Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS

• 1 petit melon bien frais • 20 grosses tomates cerises  • 125 g de mozzarella  • 1/2 oignon rouge         • poivre du moulin, huile d’olive

 

 

RÉALISATION

Laver les tomates, ôter la peau et les pépins du melon, peler l’oignon rouge et le couper en rondelles fines.

Disposer dans chaque assiette les tomates cerises coupées en deux, de petits cubes de melon, de petits morceaux de mozzarella et quelques rondelles d’oignon. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer légèrement. Servir

 

GASPACHO et CHIPS DE JAMBON

Publié le par Christelle

 

En entendant le nom de ce plat, mes petits bonhommes ont tout de suite sursauté : « Mais on connait ça », et de réciter le texte d’une pub qui passe souvent à la télé ! Mais euh, enfants de la pub, va ! Et pourtant la télé n’est allumée que rarement chez nous. Bon alors pour leur montrer que c’était bien plus qu’un slogan, et que dans la réalité autre que celle du petit écran, il y avait surtout un mélange de légumes d’été, frais, regorgeant de saveurs plus ou moins pimentées, qui signifient une bonne fois pour toutes que le soleil est bien là.

J’ai peu pimenté mon gazpacho, pour éviter les grimaces des loustics, dosage donc du tabasco selon vos goûts et votre humeur. Et après avoir longtemps hésité, j’ai choisi de ne pas passer la préparation. Un gazpacho épais (non liquide comme dans la pub !), avec des morceaux finement mixés, plus de saveurs je trouve, plus de consistance en bouche.

Prévoyez de le préparer bien à l’avance (au minimum 12h, voire une journée et une nuit entières), afin d’obtenir un mélange dont tous les ingrédients auront eu suffisamment de temps pour se marier avec bonheur.

Ici, j’ai obtenu environ 1 litre de gazpacho, ce qui permet de remplir 8 à 10 verrines de taille moyenne.

Et pour titiller les papilles, le petit plus tout simple qui a beaucoup plus, de minces tranches de jambon de pays revenues sans matière grasse dans une poêle, juste avant de servir, et posées, croustillantes dans les verrines.

 

 

GASPACHO et CHIPS DE JAMBON DE PAYS

— Imprimer cette recette —

 

Nombre De Personnes : 8 à 10 (pour 1 L de gazpacho)

Préparation : 10 min / Cuisson : 5 min / Attente : 12h minimum

Difficulté : Très Facile

 

Matériel à prévoir : mixeur ou blender

 

 

INGRÉDIENTS

• 700 g de tomates bien mûres (6 grosses)  • 2 poivrons rouges  • 1 oignon blanc  • 1/2 concombre non pelé  • 50 g de pain rassis  • 4 càs d’huile d’olive  • 2 càs de vinaigre balsamique  • sel, poivre, tabasco

• de grandes tranches de jambon de pays coupées en 4

 

RÉALISATION

Laver tomates, poivrons, concombre. Ôter les pédoncules des tomates, les pépins et parois blanches des poivrons. Couper les extrémités du concombre et ôter les pépins.

Mettre le tout dans un mixeur. Ajouter le pain coupé en petits morceaux, l’oignon pelé et coupé en quatre, l’huile et le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Mixer le tout finement pendant 2 minutes. Goûter, ajouter du tabasco selon vos goûts, et un peu d’eau si vous jugez la consistance trop épaisse.

Mettre dans un grand récipient fermé (une carafe fermée par exemple pour plus de facilité pour servir ensuite) et réserver au frais au moins 12h.

Juste avant de servir, faire revenir sans matière grasse de fines tranches de jambon de pays et les servir bien croustillantes avec le gaspacho.