C’est les vacances, je ne prends pas trop la tête pour les menus des enfants. Pourtant, j’aime bien les jolis plats sur ma table, ceux qui me connaissent savent que j’ai besoin de ce petit plus, de couleurs pour ma donner envie. Ici ce qui m’a plu dans cette idée, trouvée dans le superbe magazine Zeste N°2, plus qu’une recette car rien de très compliqué ou inventif dans sa réalisation, ce sont les couleurs, le mélange d’ingrédients croquants et doux, les goûts différents …
Donc voilà, une jolie salade, que vous pourrez nommer Carpaccio, en la proposant à votre table, ben oui ce nom-là ça en jette quand même plus 😉 préparée en quelques minutes et qui fait son petit effet. Si vous préparez ce carpaccio donc un peu à l’avance, faites griller le pain au dernier moment pour qu’il reste croustillant, et parsemer de basilic et de fleur de également juste avant de servir.
CARPACCIO DE TOMATES
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Nombre De Personnes : 6
Préparation : 15 minutes
Difficulté : Très Facile
INGRÉDIENTS
• 1 kg de tomates différentes (allongées, noires de Crimée, jaunes, cerises …) • 1 échalote • 4 càs d’huile d’olive • 1 tranche de pain de campagne • 8 olives noires dénoyautées • 2 branches de basilic • fleur de sel, poivre
RÉALISATION
Laver et sécher toutes les tomates. Les couper en tranches très fines (sauf les tomates cerises, coupez-les juste en deux).
Découper le pain en petits cubes et le faire griller dans une càs d’huile d’olive. Égoutter sur un papier absorbant. Éplucher et émincer finement l’échalote. Couper les olives noires en petits morceaux. Laver et sécher le basilic.
Montage : Disposer les tomates sur une grande assiette plate, en les faisant se chevaucher. Disposer dessus l’échalote, les olives, le pain grillé. arroser avec un peu d’huile d’olive, poivrer légèrement, saupoudrer de fleur de sel et de basilic finement ciselé. Servir aussitôt.
flofinet
Coucou ma Chère Christelle!! Que de fraîcheur et de saveurs dans cette très jolie assiettée!! J’adore ce genre de menu très coloré!! Bon mercredi ma belle et Merci pour ta charmante visite dans ma cuisine;)xxx
Très appétissant ce carpaccio, c’est frais et agréable comme entrée 🙂
Bonne journée !
superbe assiette colorée
ça donne envie de plonger sa fourchette
bonne journée
Je suis trés contente de retrouver votre blog. Bravo et merci pour toutes les recettes que vous nous proposez
Tres sympatique ta salade carpaccio, exactement comme je les aime.
bonne soirée
simple et riche en saveur tous ce que j’aime!
bonne journée