Allez, voici une autre galette. Avant que ne se termine la saison de ces desserts que j’adore (qui s’en serait douté ), j’avais très envie de réaliser cette recette de Carole. Je l’avais vu sur son site l’année dernière, et depuis ce moment-là, elle était restée dans un coin de ma mémoire, dans l’attente de […]

Il y a mille et une façons de se régaler au moment de l’Epiphanie. Plus je furète sur le net, et plus je trouve de versions différentes de galettes, que ce soit en brioché ou en frangipane. Voici aujourd’hui une version galette en pâte feuilletée et frangipane, déclinée en version acidulée grâce au lemon curd, […]

Je dois bien le dire, c’est celle que je préfère, encore plus que les galettes à la frangipane, malgré mon penchant pour les amandes. Cette couronne briochée des rois, que j’ai très longtemps appelé « La Galette », simplement parce que dans le sud où je suis née, je n’en connaissais pas d’autre, j’en ai dévoré des […]