COOKIES MERINGUÉS CHOCOLAT ET NOIX
Pas tout à fait des cookies car pas de farine dans les ingrédients. Des blancs d’oeufs, du chocolat, des noix, cela ressemble bien à des meringues chocolatées. Avec un petit plus, car le chocolat noir et les noix transforment ces biscuits en bien plus que de simples meringues. Croquants à l’extérieur, moelleux presque une mousse au chocolat dedans, et en même temps croquant grâce aux noix, ces petites choses sont une pure merveille, trouvée chez Carole. Vraiment simples et rapides à faire, n’hésitez pas à les essayer, à les faire avec vos enfants pour les occuper, le résultat est vraiment à tomber !
Remarque : 10 à 12 minutes de cuisson seulement. surveiller bien la cuisson à la fin des 10 minutes. Les cookies ne doivent pas changer de couleur. S’ils devennaient noirs sur les bords, ils seraient trop cuits et alors immangeables. Mieux vaut qu’ils soient à peine cuits, ainsi ils resteront bien moelleux dedans.
COOKIES MERINGUÉS CHOCOLAT ET NOIX
Nombre De Cookies : 16 environ
Préparation : 15 min / Cuisson : 10 à 12 min
Difficulté : Très Facile
INGRÉDIENTS
• 2 blancs d’oeufs • 60 g de sucre • 150 g de chocolat noir • 80 g de cerneaux de noix • 1 càc d’extrait de vanille • 1 pincée de sel
RÉALISATION
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser revenir à température ambiante.
Casser les noix, puis hacher grossièrement les cerneaux au couteau (sans les mixer, il doit rester de gros morceaux).
Préchauffer le four th6, 180°C.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre et battre encore pendant une minute pour bien les serrer.
Ajouter alors le chocolat revenu à température ambiante (pas chaud surtout sous peine de voir retomber les blancs), mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Ajouter également les noix, mélanger délicatement.
Chemiser une plaque de papier cuisson, et déposer dessus des petites boules de pâte en les espaçant (elles vont légèrement s’étaler).
Enfourner pour 10 à 12 minutes en surveillant bien en fin de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
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LE DIVIN CAKE AU CHOCOLAT (ET BLANCS D’OEUFS SEULEMENT)
Je vous mets au défi !!
De ne pas craquer pour une deuxième tranche lorsque vous aurez englouti la première. Moi j’ai dû me faire violence, pour ne pas me jeter à nouveau sur ce cake, il était prévu pour le goûter, il fallait tout de même qu’il en reste pour les garçons à 4h …
J’ai dû le découper pour le prendre en photo, et baignant déjà dans le parfum qui envahissait tout mon salon depuis que je l’avais sorti du four, les photos ont été vite expédiées et n°2 et moi penchés sur cette merveille nous sommes régalés des premières tranches sans rien dire aux autres …
A l’origine, ce cake était programmé pour utiliser les blancs d’oeufs qui me restaient après avoir réalisé les petites crèmes au gingembre englouties au repas de midi. Mais je vais garder cette recette, vue chez Lilo, qui en est l’auteur, ainsi que chez Vinciane, bien précieusement, car elle est fabuleuse !! Une texture humide à l’intérieur, le dessus un peu croquant, un gout à tomber par terre. Pas de doute, un cake incontournable pour un goûter ou un brunch !
Presque toute la réalisation peut se faire au robot mélangeur si vous en avez un. Seule l’incorporation des blancs montés en neige doit se faire à la main, plus délicatement pour ne pas casser les blancs.
LE DIVIN CAKE AU CHOCOLAT (ET BLANCS D OEUFS SEULEMENT)
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Nombre De Personnes : 8
Préparation : 20 min / Cuisson : 55 min
Difficulté : Très Facile
INGRÉDIENTS
• 150 g de chocolat noir • 150 g de beurre mou • 150 g de sucre • 125 g de farine • 5 blancs d’oeufs • 1 pincée de sel
RÉALISATION
Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du robot, et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse de couleur pâle (on peut mélanger à la main bien sûr, mais c’est plus long).
Faire fondre le chocolat au bain marie et l’ajouter au mélange. Incorporer la farine petit à petit.
Beurrer un moule à cake et le réserver au frais.
Allumer le four th6, 180°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au mélange précédent
Verser le tout dans le moule à cake
et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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